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1、第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质【学习目标】1. 知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3. 初步形成“合理膳食、健康生活”的理念。【重难点】重点：有关蛋白质的学习；培养学生关注健康，热爱生命的意识 难点：蛋白质的生理功能【学法指导】 1.通过阅读教材，知道六大营养素，了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系 2.能够通过阅读教材、查阅资料和讨论等活动，知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等物质对人体健康的影响。【学习过程】 自主学习：认识基本营养素及其作用 小组活动一小组合作，在5分钟内完成下列内容：1
2、.从老师提供的食物图片中，找出富含蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物的图片 富含蛋白质的 富含糖类的 富含油脂的 富含维生素的 2.看书，找出蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的作用，填写在下面。蛋白质构成由 构成的极其复杂的化合物。作用(1) 想一想:1.血红蛋白在人的呼吸过程中有什么作用？2. 煤气中毒的原理是什么？糖类构 成由 三种元素组成的 。常见的糖类淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素糖类的作用油脂分类 油脂、 油脂作 用维生素作用缺乏症缺乏维生素A 缺乏维生素C 小组活动二小组讨论，在3分钟内为本小组的同学设计一份午餐食谱，展示时说明设计理由。午餐食谱活动三为今天表现优秀的小组奖励富含六大营养
3、素的食物【达标检测】1.下列物质富含蛋白质的是( )A.西红柿B.馒头C.植物油D.鸡蛋2.河南安阳的“扁粉菜”历史悠久，营养均衡，其主要配料是红薯粉条、豆腐、青菜、猪血、猪骨头熬制的高汤等.其中红薯粉条中富含的营养素为( )A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐3.食品的种类繁多，营养丰富.下列食品中含维生素相对较多的食品是( )A. 酱牛肉B.东坡肉C.凉拌西蓝花D.纯碱馒头4.下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是( )A.鱼类、豆类食物富含蛋白质B.糖类是人体生命活动最主要的能量来源C.人体内的脂肪是维持生命活动的备 D.人体需要的维生素可在人体内合成5.淀粉是食物的重要成分，也是工业原料，可用来制造葡萄糖和酒精等.淀粉的化学成分为(C6H10O5)n，淀粉是天然有机高分子化合物，相对分子质量从几万到几十万.请回答：(1)下列食品，主要为人类提供淀粉的是_(填字母) A、鱼B、大米C、西红柿D、马铃薯(2)淀粉中碳、氢、氧三种元素的质量比为_(填最简单整数比)(3)淀粉中_元素的质量分数最大(填元素名称)
