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1、#幼儿园食品安全目标责任书加强幼儿园食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全园师幼的身体健康和生命安全，签订责任书。下面是网整理的责任书范文，供大家参考。幼儿园食品安全目标责任书【篇 11、内类食品为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，对园内食品实行定点采购、 统一配送，现与食品供应商就食品安全签 定安全责任状。1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食 品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模， 有营
2、业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，本篇文章 来自。同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售”三无”、 过期变质或已开封食品。3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验 检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系1 当天所宰杀的生鲜肉品5、供应商必须按幼儿园的要求按时、 按量、按质配送食品。 若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的， 经调查系此类食 品所致，由其负完全责任。二、菜店食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食 品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具
3、有一定的经营规模， 有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供 的食品必须符合规定标准， 不得出售”三无”、 过期变质或已开 圭寸食品。3、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂，必须无残 留农药。4、加工的食品类（豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品 ）必须保 证是当天生产的，新鲜、无异味、无变质，非劣质加工产品。5、 供应商必须按幼儿园的要求按时、 按量、按质配送食品。 若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的， 经调查系此类食 品所致，由其负完全责任。三、包点食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的米购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商须拥
4、有良好的社会信誉，具有一定的经营规模， 有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供 的食品必须符合规定标准， 不得出售”三无”、 过期变质或已开 圭寸食品。3、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时，不得使用劣 质、变质面粉，不得使用糖精，本篇文章来自。包子馅要保证蔬菜、肉类等食品新鲜不变质、 不含不净异物，供应的食品必须烧 熟煮透，隔餐隔夜不得配送。4、食品加工工艺流程必须科学、合理，生产加工过程要严 格、规范，防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品，原料与半 成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设 备安全，必须保持清洁，对
5、食品无污染。6、 供应商必须按幼儿园的要求按时、 按量、按质配送食品。 若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的， 经调查系此类食 品所致，由其负完全责任。201x年x月x日幼儿园食品安全目标责任书【篇 21为加强学校食品安全管理 ，预防学校食物中毒事故的发生，# -根据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定， 现聘请黄金湘同志为我校（园）食品安全管理员，按照餐饮业和集 体用餐配送单位卫生规范 第二十六条规定，承担本单位食品生 产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、 组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训 ；培训应针 对每个食品加工操作岗位分别进行， 内容应包括法律、法规、规 范
6、、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理 意见。1、注意员工个人卫生、着装清洁 ；2、不得超范围制作经营 西式糕点和凉菜；3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为 去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品， 如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，
7、严禁生熟混放，不得超出24小时，待 煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。&禁止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规 定的腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理， 重点加强食品采购索证、 验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食 品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证 ）；食品及原料 必须新鲜在保质期内。2、 不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、 深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等；3、 食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上， 做好通风、
8、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾 病和病症的人员调离相关岗位 ；每天早上对厨房工作人员晨检， 通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休 息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况， 并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监 督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行 评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方：校（园）法人代表 乙方：食品安全管理员签名：签名：（盖章）20XX年9月1日# -
