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1、.肉鸭饲养管理技术手册培训版第一章 樱桃谷肉鸭品种介绍 樱桃谷鸭：原产于英国樱桃谷农场，是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。成年鸭全身羽毛白色，商品代定型标准为38日龄活重3.1-3.3公斤，肉料比为1:1.92.05。第二章 肉鸭特性及生理特点一、肉鸭的基本特性1、生长速度快：鸭采食多，消化代谢旺盛，生长发育快。2、耐粗放性强：鸭吃料是采用铲的方式，采食后饮水。喜欢啄圆形发亮的东西，如颗粒饲料。鸭没有牙齿，只有靠肌胃进行机械性消化，适口性要求不高，主要是凭视觉观察饲料外形，质地和颜色来择食。3、耐寒怕热：鸭没有汗腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性
2、能较好，御寒能力强，但抗暑能力差，要特别注意防暑降温，鸭主要通过呼吸来散热，还可以进入水中，通过传导散热。4、反应敏感易惊吓：鸭的视觉灵敏，反应能力较好，但它性急胆小，容易受惊而高声鸣叫，易导致互相挤压。惊恐行为一般在6日龄左右开始出现。5、合群性强，易调教：鸭听觉较好，雏鸭入棚当天内要尽快频繁的接触，确立熟悉的信号应答。把用料、饮水管理程序化，减少应激。鸭生活有一定的规律，容易调教。6、体重大、出肉多、肉质好。 大型肉鸭的上市体重一般在3千克以上，比麻鸭上市体重高出1312，尤其是胸肌特别丰厚。据测定6周龄上市的大型肉鸭的胸腿肉可达500克以上，占全净膛屠体重的25以上，胸肌可达300克以上
3、。7、生产周期短，可全年批量生产 。肉用仔鸭早期生长特别快，饲养期为40天左右，又是舍饲饲养，无季节限制，一年可饲养6-7批，饲养周期短，见效快，流动资金周转快，对集约化经营十分有利。适于几千只到几万只规模的家庭养殖，也适于几万只到十几万只的规模化、标准化养殖。8、采用全进全出制。肉用仔鸭的生产采用分批全进全出的生产流程，根据市场的需要，在最适屠宰日龄批量出售，以获得最佳经济效益。二、肉鸭的生理特点1、鸭的正常体温：41.5-42.5，心跳140-200次/分；呼吸16-28次/分。2、有卵黄囊：刚孵出的雏鸭体内腹部有一个卵黄囊，重约10g，其生理作用是3日龄内的主要营养物质。卵黄吸收的好与坏
4、，直接关系到生长发育。应尽早开水开食及适当供温，可促进卵黄吸收。开食时间应在鸭群到舍开水后整体比较活跃时为宜，不应过早，也不能过晚。3、雏鸭调节温度机能不完善：刚出生的雏鸭体温比成年鸭低2-3度，对体外温度变化适应性差，自身调节机能尚不完善。同时绒毛薄而疏松，皮下脂肪少，保温性差。因此，育雏时供给合适的温度是育雏成败的关键。4、胃容积小，采食量小：雏鸭生长发育快，所需营养较多，消化代谢旺盛，而雏鸭胃容积小，又没有明显的嗉囊，所以雏鸭日粮宜精不宜粗。饲喂方式采用少喂勤添的方法。三、肉鸭生产性能数据。以樱桃谷肉鸭为例说明如下。樱桃谷商品肉鸭生产性能周龄平均体重(克)绝对增重（克）本周耗料（克）累计
5、耗料（克）料肉比05512301752162160.94：127405656208361.13：131450710120820441.41：142350900183338771.65：153100750175656421.82：137325025046861101.88：1第三章 商品肉鸭的饲养管理一、肉鸭育雏期（前21天）的饲养管理1、育雏前的准备：（1）、根据饲养密度及鸭舍面积计算出饲养数量，准备好育雏所需物品和药品，分群用的挡板、料槽、水槽等育雏用具。地面育雏还应准备好充足的垫料。（2）、鸭舍的准备：进鸭前应及时维修破损的门窗、墙壁、通风口等。要对育雏舍进行彻底的清扫、冲洗、消毒，料槽、
6、水槽等冲洗干净，按消毒液的有效消毒浓度兑好消毒液，根据消毒液的提示时间进行浸泡，然后再用清水冲洗干净。在对育雏舍进行消毒的同时，对鸭舍周边道路及鸭场周边进行环境消毒净化，切断传染源。（3）、准备充足的适口性好，营养全面、易消化的饲料及常用药品，如：抗生素、葡萄糖、多维等。（4）、进鸭前鸭舍升温，育雏舍预热：在进雏前1-2天将育雏舍加温至25-28度，育雏前期温度不低于30度，雏鸭舍加温可用地炉，或煤炉等方法，但要注意通风良好，预防一氧化碳中毒、火灾。在鸭舍离热源适中的地方，悬挂数只温度计，高度以达到雏鸭背部为宜。（5）雏鸭最好能在出壳后在最短时间内运到鸭舍，事先安排好接雏时间、工具等。炎热季节
7、宜早、晚接运，要求通风透气。在运雏过程中，注意随时检查雏鸭情况，检查车厢内的雏鸭盒，防止热应激和通气不足发生缺氧窒息死亡。雏鸭到场后，要快速轻卸，防止车内雏鸭缺氧。详见流程操作。培训材料.doc2、温度控制温度是肉鸭育雏成功的关键。小鸭的绒毛短、体温调节能力差，既怕冷又怕热，特别是怕冷。寒冷季节，进鸭前鸭舍育雏间应提前1天预温，温暖季节可当天预温。雏鸭要求温度见下表。 雏鸭要求的温度日龄（天）1346710111415天以后温度（）322827252420201715上述推荐的温度仅供参考1）、温度：育雏温度对雏鸭的影响最大，直接影响到雏鸭体温调节，饮水采食以及饲料的消化吸收。雏鸭的体温调节能
8、力差，温度过低时容易诱发呼吸道病或因扎堆造挤压死亡，温度过高易脱水致病。在生产实践中，育雏温度的掌握应根据雏鸭的活动状态来判断。温度过高时，雏鸭远离热源，张口喘气，烦躁不安，分布在室内门窗附近，温度过高也容易造成雏鸭体质软弱及抵抗力下降等现象；温度过低时，雏鸭扎堆互相挤压，影响雏鸭的开水开食，并容易造成死亡；适宜的条件下，雏鸭三五成群，食后静卧无声，分布均匀。由于雏鸭合群性很强，即使育雏温度适宜，休息时也常常堆挤而眠，温度低时更严重。因此，一发现挤堆现象应立即驱散开，调整舍温，更换潮湿的垫料。室温控制：1日龄33度，以后每天降1度，5日龄29度，6-10日龄每天降2度，即10日龄为19度，11
9、-15日龄为18度，16日龄达到一般室温即可，但不应低于15度以上适用于冬季，夏季一般34天脱温。图：整舍育雏时不同温度环境下的小鸭行为表现1温度过高 2 温度适宜 3 温度过低 4 贼风偷袭关于鸭舍温度的控制，还应注意以下事项。（1)“看鸭施温”，见上图2，必须保持温度的恒定。如果温度忽高忽低，造成小鸭应激过大，会导致其体质下降、抗病力差，诱发疾病等。（2) 夏季主要以通风降温为主；冬季以保温为主，适当通风即可。（3）雏鸭入舍后要求在舍内停留15分钟（夏季除外），以便于使雏鸭尽快适应环境温度。搬运雏鸭箱时不要离热源太近，以免造成因时间过长、高温过热使雏鸭脱水。3、湿度管理度对雏鸭生长发育影响
10、较大，刚出壳的雏鸭体内含水70%左右，同时又处在环境温度较高的条件下，所以湿度过低，往往引起雏鸭轻度脱水，影响健康生长。可采用带鸭消毒的方式，往鸭舍内喷水，提高湿度。湿度过高时，霉菌及其他病原微生物大量繁殖，容易引起雏鸭发病。舍内湿度第一周60%为宜，有利于雏鸭卵黄的吸收，随后由于雏鸭排泄物增多，应随日龄的增长降低湿度；第二周以后要求50%，后期以卫生干燥为宜。舍内环境湿度过高，鸭的排泄物会产生大量的氨气，二氧化碳，硫化氢等有害气体，易诱发曲霉菌病和肠炎。鸭舍湿度过低，容易造成尘土飞扬，易诱发传染性浆膜炎。湿度是通过通风和加热来控制的，应注意以下几点：（1) 如果湿度过大，可以在保证温度的情况
11、下通风，最好选在中午或天气暖和时进行；查看水线及时找出漏水点,及时维修。（2) 如果过于干燥则及时加湿，可用清水喷雾或带鸭喷雾消毒，用喷雾器向舍内两侧墙上、走道，以及舍内空气中适当喷洒清水或消毒液来增加湿度。4、光照控制13天采用全天光照，以利于雏鸭学会饮水和适应环境；4天以后每天提供23小时光照，1小时黑暗（以每天下午自然黑暗为好）。光照强度以23瓦/为宜，7天后降至1瓦/，14天后降至0.5瓦/，以鸭能看到吃料的光线为宜。光照过强，易引起鸭群疲倦与啄羽现象。如果鸭群长期得不到自然光照，则需在加喂VD3、维生素E、亚硒酸钠、鱼肝油等。5、通风换气通风的目的在于排除室内污浊和有害的空气，更换新
12、空气，并调节室内温度和湿度。因雏鸭生长速度快，新陈代谢旺盛，所排出的二氧化碳及氨气较多，如不及时排出会影响雏鸭的生长发育，甚至引起疾病，故每天应在中午前后，阳光充足时打开门窗换气，以改善舍内环境。一般以进入舍内感觉不到臭味和刺眼的感觉为标准。反之则表明氨气含量过大，应及时通风换气。通风的原则应掌握从上到下，从小到大，严格避免通风过大和贼风，导致室内温度剧烈下降。鸭舍内氨气浓度超过20ppm，硫化氢浓度高于25ppm，二氧化碳浓度超过0.15%时，对鸭呼吸道有明显的刺激，易导致呼吸道疾病的发生。因此，应根据天气状况，平时多观察鸭群，加强鸭舍通风，保持空气清新，但同时要注意防止形成贼风。夏天炎热时
13、节，以通风降温为主，揭开南北两侧塑料薄膜，打开棚顶通风口，或正向送风，同时使用冷水喷雾降温，如安有纵向风机，可使用纵向风机通风控制；冬天气温较低时节，20日龄前，据情况开南北小通风窗和棚顶通风口通风，后期可适当开铡风机通风。为保证良好通风，应注意以下几点：（1)对肉鸭整个生长阶段来说，总的原则是：生长前期以保温为主，通风为辅；生长后期通风为主，此时鸭已脱温，可不加温；（2) 在育雏期通风换气，应掌握通风速度，切忌因骤然通风出现较大温差。并避免贼风与穿堂风，风速缓和；（3)通过随时观察鸭舍温度和空气质量来调整进风量。也可以人工作出如下简易判断：氨气浓度5-10ppm，可以嗅出氨气味；氨气浓度10
14、-20ppm，轻微刺激眼睛和鼻孔；氨气浓度20-30ppm，较强刺激眼睛和鼻孔。6、饲养方式、密度目前，商品肉鸭常见的饲养方式有地面平养、网上平养两种方式。应根据不同地区气候条件，结合自己实际，选择适宜的饲养方式。山东地区地面平养为主，苏北地区以网上平养为主。地面平养。其优点是投资成本较低，养殖操作简单，易于清洗消毒。但缺点是环境不易控制，饲养密度不能太高。若采用地面平养，地势必须高燥，三分之二地网，三分之一铺设水泥地面，以利于清洗消毒。地面平养应使用刨花、稻壳、锯末、麦秸、干沙等作为垫料，鸭舍外留有运动场，便于白天利用阳光日晒，保持舍内地面干燥。网上平养。网上平养就是使用塑料网，使肉鸭脱离地
15、面约50厘米的养殖方式。通常用竹架、喷塑网、铁网架等做成网床以隔离地面。这种饲养方式的优点是鸭与粪便隔离，减少了球虫等疾病的发生，环境易于控制，饲养密度较大，一次性投资的网上设备可以连续使用，节省了垫料的费用，是一种较好的饲养方式。其缺点是一次性投资太大，实施冲洗消毒也比较困难，肉鸭腿病较多，苍蝇较多。雏鸭的饲养密度同育雏季节、饲养方式、栏舍形式、有关。根据现行简易标准棚设计及网上饲养方式，建议网上饲养饲养密度为：第1周25-30只/、第2周15-25只/、第3周1015只/、第四周以后6.5只/。同时，一棚雏鸭数量较多时，要分栏饲养，一般每栏500只为宜。7、饮水与采食生产实践中掌握：同时开水开料或者先水后料，无水不喂料。小鸭到达后应先饮水后开食，前3天以温水为宜，在饮水中可添加35%的葡萄糖、1/1000的多维。方法是首先让小鸭进入料垫上，诱导小鸭学会饮水，前3天饮水器可离雏鸭近些，以方便
