《饮食文化相关文献》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮食文化相关文献（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1. 赵荣光.上海与中国近代饮食文化J.商业经济与管理,1999,(5):37412. 赵荣光.关于中国饮食文化的传统与创新中国饮食文化研究 20 年的省悟J.南京职业技术学院学报,2005,(1):51563. 赵荣光.全球化大趋势下中国餐饮文化的选择历程与趋向J.饮食文化究,2004(2):3184. 赵荣光.十三世纪以来下江地区饮食文化风格与历史演变特征述论J.东方美食:学术版,2003(2):33365. 赵荣光.关于中国食文化研究的几个问题J.学术界,1994,(5):11136. 赵荣光.中国当代餐饮企业文化建设的原则构想J.商业经济与管理.2001,(9):35387. 姚伟钧,
2、李勤合.全球化背景下的中国文化走向J.华中师范大学学报(人文社会科学版)2003,(1):13178. 姚伟钧.长江流域的地理环境与饮食文化J.中国文化研究，2002,(1):37399. 姚伟钧.饮食生活的演变与社会转型J.探索与争鸣,1996,(4):282910. 姚伟钧.近现代长江流域饮食文化的变化轨迹及其趋向J.商业经济与管理,2000,(4):454711. 王远坤.中国传统饮食文化对当代饮食文化的意义J.饮食文化研究,2004,(4):161912. 冯娟.谈西方饮食文化对我国饮食文化的影响J.吉林商业高专学报.1996,(3):6913. 张有林,苏东华.食品科学的历史、现状及
3、发展J.食品工业科技,2004,(1):13914114. 徐霖.五味调和在中国饮食文化发展中的地位J.扬州大学烹饪学报,2002(2):4815. 余世谦.中国饮食文化的民族传统J.复旦大学学报(社会科学版),2002,(5):11813116. 高成鸢.论饮食文化在世界学术体系中的地位J.中国烹饪研究,1995,(3):1717. 宋蜀华.论中国的饮食文化与生态环境J.中央民族大学学报(人文社会科学版),2001,(1):344018. 张箭.论美洲花生、葵花的传播和对中国饮食文化的影响J.农业考古,2004,(1):859119. 田毅鹏.西洋饮食文化入传中国始末J.中外文化交流,199
4、4,(6):484920. 陈传康.中国饮食文化的区域分化和发展趋势J.地理学报,1994,(3):22623621. 单士坤,王敏.民族文化心理与中西饮食文化之对比J.山东省农业管理干部学院学报,2005,(2):12212322. 张中旺.中国北方饮食文化及分区研究J.安阳师范学院学报,2002,(2):83854623. 杨铭铎,刘希宋.从中西餐饮企业的差距比较探索中国餐饮企业创新体系的构建J.哈尔滨商业大学学报(社会科学版), 2006,(3):232624. 董振祥,阎虹斐.中西餐结合必须保持自己的特色J.中国烹饪, 2004,(6):424525. 吴西燕.从麦当劳看中国餐饮业的前
5、景J.经济论坛.2003,(13):1526. 孟华.“香”与“鲜”中西饮食不同的设计理念J.商业研究.2001,(3):17617927. 刘少和.孙中山饮食文化思想研究J.扬州大学烹饪学报,2001,(1):7928. 陈光新.世界饮食文化评述J.中国烹饪研究,1999,(2):384829. 金炳鎬.中国饮食文化的发展和特点J.黑龙江民族丛刊,1999,(3):879330. 陈伟明,侯波.20 世纪以前的南洋华侨在中外饮食文化交流中的作用J.东南亚研究,2006,(1):555831. 蔡晓梅,司徒尚纪.中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望J.云南地理环境研究,2006,(9):84
6、8832. 叶舒宪.饮食人类学:求解人与文化之谜的新途径J.广西民族学院学报(哲学社会科学),2001,(3):111333. 徐吉军,姚伟钧.二十世纪中国饮食史研究概述J.中国史研究动态.2000,(8):1434. 冼剑民,卢金玲.明清时期澳门中西饮食文化的交流J.广西社会科学,2005,(11):11711935. 万建中.中西饮食文化之比较J.中华文化论坛,1995,(3):9510036. 杜莉.中西节日习俗与饮食J.扬州大学烹饪学报,2001,(3):91237. 多晓萍.从饮食角度浅析中西文化J.兰州工业高等专科学校学报,2005,(4):808238. 朱锦,郑云磊.巨无霸的麦
7、当劳风靡全球的奥妙J.商业经济文荟,1999,(4):6539. 周湘萍.中西饮食文化差异与中餐菜单的英译J.北方论丛,2003,(2):10711040. 张旗,谢有斌.清代中晚期中西饮食文化交流J .扬州大学烹饪学报,2003,(4):151941. 赵荣光.全球化大趋势下中国餐饮文化的选择历程与趋向J.饮食文化研究,2005,(2)31842. 俞祖华.近世来华西人对中西民族性格的比较J.烟台大学学报(哲学社会科学版)2003,(4):23023443. 孙力.中国近世以来对外开放的历史轨迹及其启示J.辽宁财专学报,2003,(2):394244. 陈向阳.近世中国社会形态与社会性质再讨
8、论J.安徽史学,2003,(2):51245. 徐海荣.中国饮食史M.北京:华夏出版社,1999.1046. 徐兴海.中国食品文化论稿M.贵州:贵州人民出版社,2005.94747. 熊四智.四智论食M.四川:四川出版集团巴蜀书社,2005.348. 48.美尤金N安德森.中国食物M.江苏:江苏人民出版社,2003.1149. 中国人民政治协商会议全国委员会文史资料研究委员会.晚清宫廷生活见闻M.北京:文史资料出版社,1982.950. 陈无我.老上海三十年见闻录M.上海:上海书店出版社,1997.151. 司马云杰.文化社会学M.北京:中国社会科学出版社,2001.852. 刘登阁,周云芳.
9、西学东渐与东学西渐M.北京:中国社会科学出版社,2000.153. 赵荣光,谢定源.饮食文化概论M.北京:中国轻工业出版社,2000.654. 林仁川,徐晓望.明末清初中西文化冲突M.上海:华东师范大学出版社,1999.1055. 蒋梦麟.西潮新潮M.湖南:岳麓书社,2000.956. 陈序经.东西文化观M.北京:中国人民大学出版社,2004.1157. 李信.中西方文化比较概论M.北京:航空工业出版社,2003.158. 白寿彝.中国通史M,上海:上海人民出版社,2004.759. 徐先玲,李相状.西方饮食文化M.北京:中国戏剧出版社,2005.960. 徐珂.清稗类钞(第十三册)M.北京:
10、中华书局,1986.61. 王仁湘.民以食为天:中国饮食文化M.山东:济南出版社,2004.662. 王昕等.饮食健康与食品文化M.化学工业出版社,2003.863. 于语和,庚良辰.近代中西文化交流史论M.山西:山西教育出版社,1997.664. 陈卫平.第一页与胚胎明清之际的中西文化比较M.上海人民出版社,1992.465. 上海中西哲学与文化交流研究中心.中西文化冲撞:时代与思潮 2M.上海:上海人民出版社,1992.466. 陈锐.中西文化的振荡与循环M.陕西:陕西人民出版社,2000.967. 沈福伟.中西文化交流史M.上海:上海人民出版社,1995.1268. 卡西尔.人论M.上海:上海译文出版社,1985.1269. 杨适.中西人论的冲突文化比较的一种新探求M.北京:中国人民大学出版社,1991.370. 杨适等.中西人论及其比较M.北京:东方出版社,1992.1071. 李波.“吃”垮中国M.北京:光明日报出版,2004.172. 李士靖.中华食苑(全十集)M.北京:中国社会科学出版社,1996.1273. 陈辛仁.现代中外文化交流史略M.北京:中国书籍出版社,1997.1274. 张立文.中国和合文化导论M.北京:中共中央党校出版社,2001.12
