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1、.食堂库管员岗位职责一、 严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。二、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、醋、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。三、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。四、库管员依据送货单填写入库单，入库单上要有两个收货人签字，入库后将货物按品种分类
2、、分批堆放，做到整齐摆放、合理有序 , 并设有标签，防止错用。对不合格食材坚决不收货。五、每次发生出库事项，应立即填写出库单，出库单要有两个领货人签字，根据出库单据实登记记账。出、入库单一式二联，分别由库房和财务部存查。六、根据出、入库单，登记出入库电子台账。电子台帐要能反应出各种食材库存数量及金额。1 / 2.七、米、面、面粉、米粉及各种蔬菜的堆放要离墙10 公分，各种食材要做到先进先出。八、要随时观察食材的保持期，防止库存食品过期。九、盘存1 、每月末，库管员对管理范围内的物品自行盘存一次，并做到帐物相符，帐目清楚，发现库存产品的盈亏、损坏、品种、规格串混等情况， 要分析原因， 提出预防和纠正措施，并及时汇报。2 、校长可根据需要，直接按排财会人员，不定期的到库房进行财务稽查。3 、所有盘存结果，都要在盘存表上据实反映出来，对帐物不符的，分管领导应提出处理意见，报校长审批。十、库房要保持整洁， 业务无关人员不准进入， 认真做好 “三防”（防火、防盗、防破坏）。十一、完成领导临时下达的其它工作。2 / 2
