食品安全工作总结11篇

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1、食品安全工作总结11篇食品安全工作总结 1为确保XX镇辖区群众食品安全，切实加强全镇食品安全监管工 作，彻底消除食品安全隐患，下半年XX镇将重点做好以下工作：1、加大“中秋”、“国庆”“元旦”、“春节”、等重大节日期间的食品药品安全检查工作，确保广大群众过一个安全祥和的节日。2、加强宣传，通过广播、横幅、标语、村民大会等方式广泛宣 传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能 力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。3、加强监管，对生产加工销售消费等环节进行重点检查。尤其 是加大力度，把工作重点放在监管村肉类农产品蔬菜等群众日常必需 品上来，加强对学校食堂、超市、农贸市场、农村杂

2、货店、小酒坊等 销售网点的检查，堵塞漏洞。4、发动群众，分段监管分片负责，实现食品安全群控群防。5、积极配合有关部门完善食品安全的各项制度，完善食品安全应急预案农产品质量安全例行监测制度进销货台账制度餐饮业学校 食堂量化分级管理制度食品放心工程综合评价食品安全监管信用档 案等一系列制度，为食品安全提供制度保障。6、加强农村群宴管理，坚持农村群宴申报制度，加强对群宴工作人员的资质审查，对农村群宴进行跟踪监控，并做好资料收集。食品安全工作总结 2根据县食安办食品安全整治工作要求，结合我镇具体情况，及时 制定了各个阶段的食品安全整治工作方案，明确了整治重点、责任分 工、工作要求，使整治工作按照要求有

3、步骤开展，全年开展“元旦、 春节”、“五一”、“中秋、国庆”等节日专项检查、开展食品安全宣传 周活动。我镇出动宣传车一辆，悬挂横幅2 幅、发放宣传材料800 余份， 通过展览演示，对群众解疑释惑，教授识假辨假方法，普及食品安全 法律法规知识。积极配合XX镇市监所检查了 XX镇食品超市、餐馆、 学校、农家乐等的卫生状况，从业人员的健康证，饭样留存时间、数 量，原材料进货来源等逐一询问、检查，并对存在的问题提出整改意 见。全年4 次对全镇的饭店、超市、药店、职工食堂等单位安全问题 逐一排查，对营业场所卫生条件差的，购物台账和消毒记录不健全的 单位，当场下达整改通知书。对证照不齐的，限期整改，无证经

4、营的， 停业整顿。全年监管农村群体性聚餐 540 次，未发生一例群体性食品 安全中毒事件。食品安全工作总结 3食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身 心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教 育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略， 努力做好我校食品卫生安全工作。民以食为天，吃饭是第一件大事 “。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地 学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的 未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学 秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

5、一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组 长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校 食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。二、建立规章制度，重抓落实。根据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学 校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我们制定和 完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。 做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实， 监督到位。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了 我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。三、食品卫

6、生教育情况。加强学校食品卫生安全教育。各学校加强健康教育和食品卫生安全教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学 生养成良好个人食品卫生习惯。通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞赛充分看 到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解;通过教育，学校到流 动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200 米以内也无流动摊点出 现，周边环境整洁。今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安 全工作的精神，按照食品卫生法、学校卫生工作条例的要求， 为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发 生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生安全知识 的

7、宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫 生知识及自我保护能力。继续与相关部门积极配合，整顿学校周边饮 食摊点食品卫生安全，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。进一 步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为 我校的教育事业健康发展做出新的贡献。食品安全工作总结 4我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下呼伦贝尔 xx 乳业集团 的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业，于 xx 年 6 月 21 日 在注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一 身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于 xx 年11 月竣工并投产， 目前主要生产

8、 2 段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延 边州和 xx 市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中 强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效 的推进了食品安全工作的健康开展。筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大 消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基 础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有 章必循。一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质 量安全意识，我公司依据中华人民共和国食品安全法及其实施条 例、乳品质量安全监督管理条例、国务院关于加强食品等产品

9、安 全监督管理的特别规定等法律法规的规定，严格按照乳制品生产 加工企业落实质量安全主体责任情况自查表定期对公司主体责任落 实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在 萌芽状态。二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求， 在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用 gmp、haccp 食 品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针 及“使用 100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安 全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验 和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键 过程控制制度、产品

10、出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、 检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照食品安全法 等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责 人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣 贯。三是完善工序控制。公司于 xx 年 11 月取得乳品加工生产许可证， 是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平 的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行要求的内 控标准，产品标准远远高出国家标准。XX年初，国家对乳制品行业 进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生 产许

11、可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良 好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。严把“三关”，做到管理万无一失一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方 提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶 验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人 员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改， 进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年 要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检 验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、 标识、运输条

12、件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项 检测合格后方可接收。二是监督生产过程关。严格执行和符合婴儿乳粉优质生产规范 和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫生规范规定和要求。3.2 仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录 食品添加剂的使用情况，严格按照食品添加剂使用卫生标准使用。 品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查， 并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分 析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维 护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对 易损坏部件加大维

13、护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关 键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。三是出厂检验关：公司斥资 500 万购入国外、国内先进的检验仪 器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光， 一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备 设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工 样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按 照出厂检验项目进行检验，能做到54 项出厂检验项目批批全检，检 验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产 品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验 规范完备，质

14、量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证 了产品出厂合格率 100%。在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间 里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都 浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办 公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市 质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料 乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类 数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影 响降到最低;对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产 过程中出现异常的现象;对产品出厂检

15、验及销售进行监控，准确的掌 握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我 单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量 技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工 作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到 位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督 局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟 通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及 国家标准实时更新，始终保持其有效性。强化培训，增强全员质量意识公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部 门对员工进行培

16、训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。 对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录; 对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工 进行技能考核，对培训效果跟踪验证;对新员工健康体检合格后，方 安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制 定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培 训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识 和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制 度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给 产品的风险降到最低。由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了 产品的食用安全，达到了产