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1、高级注册营养师练习您的姓名： 填空题 * 1. 叶酸过量会影响（ ）吸收 单选题A锌（正确答案）B钙C铁D维生素B2健康成人血液同型半胱氨酸（Hey）的浓度为（加mol/L 单选题A 515（正确答案）B 1630C31100D 100E 2003. 中国居民膳食叶酸参考摄入量g/d, 2016版），孕妇的RNI值是（）单选题A 550B 600（正确答案）C 700D 8004. 叶酸的生理功能，参与DHA的（）基化单选题A甲（正确答案）B乙C丙D 丁E戊5. 铁的分布占60%75%是() 单选题A铁蛋白B血红蛋白(正确答案)C肌红蛋白D运铁蛋白E含铁血黄素6. 血清()含量 25150nm
2、ol/L 单选题A D2B D3C 1-0H-D3D 24-OH-D3E 25-OH-D3(正确答案)7. ()与细胞免疫，促进淋巴细胞增殖，缺乏时CD4细胞数目减少单选题A维生素B1B维生素B2C维生素B6(正确答案)D维生素B12E叶酸8. ()促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞和NK细胞杀伤能力单选题A谷氨酰胺B天冬氨酸C缬氨酸D精氨酸（正确答案）E亮氨酸9. 人体中CoQlO总含量为（）单选题A 0.3-1.0gB 0.5-1.0gC 0.5-1.5g（正确答案）D 1.0-2.0g10. 每日补充（）CoQ10，对促进肌酸激酶和乳酸水平正常化有明显的临床改善作 用 单选题A 100mg
3、B 150mg（正确答案）C 200mgD 250mg11. CoQ10增强免疫力：增强感染免疫反应及（）的吞噬能力单选题A红细胞B白细胞（正确答案）C血小板D血红蛋白E线粒体12. 减脂运动方案，中等强度训练心率=（220-年龄）x（）% 单选题A、40-50B、50-60C、60-75（正确答案）D、75-8513. 代谢综合征的临床特征，（ ）最先出现的体征，也是胰岛素抵抗的独立危险因 素 单选题A、中心性肥胖（正确答案）B、糖耐量受损C、胰岛素抵抗D、TG增高14. （ ）代谢过程产生乙酸和乳酸,抑制有害菌、腐败细菌的生长。 单选题A、人参皂苷B、苦瓜皂苷C、甜菊糖苷D、植物固醇E、益
4、生菌（正确答案）15. 药物减重的适应症：BMI28，经过3-6个月单纯控制饮食和增加活动量处理仍不能减重（）%,甚至体重有上升趋势。 单选题A、5（正确答案）B、8C、10D、12E、1516. 肥胖的控制与预防，减重速度（）kg/周。单选题A、0.5-1.0（正确答案）B、1.5-20C、2.5-3:0D、3.5-40E、4.0-4.517. ( )特殊臭味,不溶于水,溶于乙醇,芥末、咖喱含有 单选题A、大豆异黄酮B、姜黄素(正确答案)C、雌马酚D、异硫氰酸酯E、辣椒红素18. ()富含半胱氨酸残基及金属离子的非酶蛋白。 单选题A、总蛋白B、白蛋白C、免疫球蛋白D、金属硫蛋白(正确答案)E
5、、胶原蛋白19. ()是发现的抗氧化功能最强的营养素,VE的100倍。单选题A、花青素B、硫铵素C、番茄红素(正确答案)D、酚类物质E、胡萝卜素20. 酚类非黄酮类()在葡萄、桑葚、花生等,种皮含量高。 单选题A、白藜芦醇（正确答案）B、番茄红素C、叶黄素D、异硫氰酸酯E、辣椒红素21. （）化学结构与雌激素的化学结构十分相似,在人体内能与雌激素受体结合,发挥弱的雌激素样作用。 单选题A、大豆异黄酮（正确答案）B、番茄红素C、玉米黄素D、异硫氰酸酯E、辣椒红素22. 花色苷生物学作用提高体内（）和谷胱甘肽硫转硫酶的活性,减轻氧化应激损伤。 单选题A、蛋白酶B、脂肪酶C、淀粉酶D、硫胺素酶E、超
6、氧化物歧化酶（正确答案）23. 类胡萝卜素植物体中主要存在于有色体中,常与（）共同存在。 单选题A、白藜芦醇B、番茄红素C、叶绿素（正确答案）D、异硫氰酸酯E、辣椒红素24. ()酸性黏多糖,分布脊椎动物的各种组织细胞间质中,鸡冠、玻璃体、脐带、皮肤、关节滑液中含量较高。 单选题A、螺旋藻B、透明质酸(正确答案)C、硫酸软骨素D、抗性糊精E、聚葡萄糖25. 可消化碳水化合物,通过水果形式摄入高水平的葡萄糖、果糖和蔗糖可增加()的相对丰度,并降低拟杆菌的数量。 单选题A、放线菌B、酵母菌C、肠球菌D、乳酸菌E、双歧杆菌(正确答案)26. ()酸性黏多糖,高剂量可维持关节和结缔组织的完整性 单选题
7、A螺旋藻B透明质酸C硫酸软骨素(正确答案)D抗性糊精E聚葡萄糖27. ()唯的动物膳食纤维和唯一的碱性多糖。 单选题A、魔芋多糖B、阿拉伯胶C、刺槐豆胶D、菊粉E、壳聚糖(正确答案)28. 下列属于食品中的天然致癌物的是( ) 单选题A、亚硝基化合物(正确答案)B、吊白块C、有机磷D、氨基甲酸酯E、孔雀石绿29. 细胞经呼吸获取(),其中 98%与细胞器内的葡萄糖和脂肪相结合,转化为能量,满足细胞活动的需要;另外 2%的则转化成自由基。 单选题A、碳B、氢C、氧(正确答案)D、氮E、硫30. 酚类儿茶素()茶含量最高。 单选题A、白B、黑C、花D、绿(正确答案)E、红31. 人体因缺乏古洛糖酸
8、内酯氧化酶,自身不能合成()。 单选题A、维生素AB、维生素BlC、维生素C（正确答案）D、维生素DE、维生素K32. （）一种免疫相关营养素,合成核苷酸及蛋白质的前体,是免疫细胞代谢的主要能源。 单选题A、谷氨酰胺（正确答案）B、天冬氨酸C、缬氨酸D、精氨酸E、亮氨酸33. 以下属于高GI食物的是（）单选题A、蜂蜜（正确答案）B、牛奶C、马铃薯粉条D、通心粉34. 可利用的碳水化合物在小肠内的淀粉葡萄糖苷酶（AG）的作用下，最终分解成（）被小肠吸收。 单选题A、葡萄糖（正确答案）B、半乳糖C、果糖D、蔗糖E、糖原35. （）在 20分钟内被消化的淀粉。 单选题A、快消化淀粉（正确答案）B、慢
9、消化淀粉C、抗性淀粉D、膨化E、发酵36. 食物GI的测定，受试者纳入标准能够耐受至少（）h的空腹状态。单选题A、6B、7C、8（正确答案）D、9E、1037. 我国DRls的蛋白质,脂肪,碳水化合物的AMDR分别是（）单选题A、1015% 2030% 5065%（正确答案）B、1015% 2030% 4565%C、20-30% 10-15% 50-65%D、20-30% 10-15% 50-65%38. 日本膳食中含有较多的（）可能和日本人胃癌发病风险较高有关。 单选题A、咼油月旨B、高糖C、高盐D、盐腌制（正确答案）39. （）可以满足某一特定性别、年龄、生理状况群体中绝大多数个体（97%
10、-98%）需要量的某种营养素摄入水平。 单选题A、平均摄入量（EAR）B、推荐摄入量（RNI）（正确答案）C、适宜摄入量（AI）D、可耐受最高摄入量（UL）E、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）的影响占40. 20世纪90年代WHO的全球调查表明对于人的健康和寿命来说,（ 到 60%。 单选题A、生活方式和行为因素（正确答案）B、环境因素C、遗传因素D、医疗服务条件E、合理膳食1. 叶酸又称之为（）A叶精（正确答案）B喋酰谷氨酸（正确答案）C抗贫血因子（正确答案）D维生素M（正确答案）E维生素U（正确答案）2. 同型半胱氨酸（Hey）的生理功能（）A、胱硫醚、半胱氨酸及进一步代谢的
11、前体（正确答案）B、蛋氨酸的一种贮存形式（正确答案）C、甲基转移反应中作为甲基受体（正确答案）D、作为组织叶酸循环的必需底物（正确答案）3. 以下关于叶酸补充的正确说法是A、健康人群首选膳食补充（正确答案）B、叶酸摄入过量影响锌的吸收（正确答案）C、食物中的叶酸吸收率小于膳食补充剂（正确答案）D、以预防心脑血管疾病、癌症、老年人智障为目的补充叶酸需谨慎，每日补充不 超过1000“ g且需在医生指导下补充（正确答案）4. 叶酸的缺乏引起（）A、巨幼红细胞性贫血（正确答案）B、高同型半胱氨酸（Hey）血症（正确答案）C、干扰抗惊厥药物的作用D、影响锌的吸收E、神经管畸形（正确答案）5. 哪些原因会
12、引起自身免疫性疾病？（）A、日常饮食不当（正确答案）B、慢性压力积累和内分泌失调（正确答案）C、肠道菌群失调（正确答案）D、毒素暴露（正确答案）E、感染（正确答案）6. 下列属于自身免疫性疾病有哪些（）A、I型糖尿病（正确答案）B、溃疡性结肠炎（正确答案）C、银屑病（正确答案）D、系统性红斑狼疮（正确答案）7. 营养对免疫功能的促进作用有哪些（）A、是人体正常免疫功能的基础（正确答案）B、促进和维持免疫器官的发育（正确答案）C、调节免疫细胞功能（正确答案）D、提高免疫分子和活性（正确答案）8. 人体发挥免疫功能的两种类型是（）A、非特异性免疫（正确答案）B、特异性免疫（正确答案）C、自动获得性
13、免疫D、被动获得性免疫9. 膳食中辅酶CoQlO最丰富的来源主要是哪些（）A、肉类（正确答案）B、深海鱼类（正确答案）C、鸡蛋和乳制品D、坚果和种子10. CoQlO与心血管疾病的关系包括（）A、线粒体肌病B、高血压（正确答案）C、动脉粥样硬化（正确答案）D、心力衰竭（正确答案）E、冠心病和心绞痛（正确答案）11. 与CoQlO亲和力最强的脂蛋白为（）A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白胆固醇（正确答案）C、低密度脂蛋白胆固醇（正确答案）D、极高密度脂蛋白胆固醇E、高密度脂蛋白胆固醇12. 饮食控制的原则（）A、低能低脂（正确答案）B、适量优质蛋白和复杂碳水（正确答案）C、进食有规律，不漏餐，不暴饮暴食（正确答案）D、增加新鲜蔬菜水果的比例（正确答案）E、不吃晚餐13. 下面属于减重中的误区的是（）A、幻想“极速瘦身”（正确答案）B、过度关注体重秤的微小变化（正确答案）C、过度追求不健康的瘦（正确答案）D、每周减重0.5-1.0kg14. 超重与肥胖患者的干预措施，饮食控制的原则（）A、
