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1、盘点一下日常食物中的“草酸大户”大家都知道，草酸是生物体的一种代谢产物，普遍存在于动植物 中，例如我们日常生活中常见的菠菜，苋菜，甜菜等蔬菜均富含草酸 草酸含量摄入过高，会给我们的身体带来负面的影响。过多的草酸会 进入肾脏，与钙结合形成草酸钙结晶，随着草酸的不断进入，结晶越 来越大，形成草酸钙结石。l!In富含草酸的食物虽然草酸普遍存在于我们的日常生活中，但是只要我们在食用这 些食物的时候，注意不要过量也是可以避免危害的产生的。下面我们 就来盘点一下我们日常生活中可能会涉及到的“草酸大户”吧！蔬菜：菠菜（草酸含量750mg/100g ）、苋菜、咸菜、空心菜、 甜菜、香椿等均富含草酸。相对的，草
2、酸含量较低的低草酸蔬菜有白 萝卜（草酸含量 0.3mg/100g）水果：水果中的草酸含量一般都比较低，但是大黄、猕猴桃、杨 桃、草莓等也是富含草酸的。饮料：大多数茶、可可、咖啡等都富含草酸。低草酸饮料包括水， 低草酸茶，牛奶等。最好的预防肾结石的方式就是多喝水。豆类和坚果：大部分的豆类、坚果以及种子均富含草酸。如核桃、 花生、杏仁、黑豆、黄豆等。并且因为草酸溶于水，制成豆浆之后里 面的草酸含量并没有随着形态的变化而减少。但是豆子制成豆腐之后， 因为挤去了其中大部分的黄浆水，有效降低了草酸的含量。上述均为外源性草酸的摄入，其实还有大部分是由自身转化而生成的草酸，称为内源性草酸。过量服用维生素C、胶原蛋白等物质， 通过人体的转化，最终也会转化成草酸。甘氨酸、羟 乙 酸、羟脯氨酸 维生素C等物质，在体内代谢之后都可能转变为草酸。
