2023年餐饮服务岗位职责篇

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1、2023年餐饮服务岗位职责篇 书目 餐饮库管员岗位职责餐饮服务员岗位职责 餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生,留意防火,防盗,防霉,防蛀。 二、对珍贵物品入柜上锁管理,领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。 三、依据宴会活动需求量合理筹备仓库物品,保证数量。 四、顶级盘点,物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入,不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班,衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查打算状况是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位,热忱、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“

2、先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。 四、刚好了解客人的心态需求,满意客人的须要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,刚好清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的平安,提示客人自己妥当保管好珍贵物品,做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求,刚好满意顾客的须要,确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为,能刚好发觉酒店设施备破损坏的状况,并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和骄傲感。

3、十、随时听取顾客的看法和评价,代表酒店感谢客人的看法和评价,留意接待中发觉的问题,尽快帮助解决,快速把客人的投诉干脆报告领班。 十一、依据厅房的宴会预订,刚好完成换场工作,做好新的预订单的打算工作。 十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。 十三、依据领班的布置,领取打算服务必需的整齐卫生的物品。 十四、对各种设备故障刚好报告领班,并填写修理单报销修理。 十五、接受业务培训安排,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 y餐饮部服务员岗位职责 餐饮部服务员岗位职责 1 严格遵守店内的各项规章制度,上岗前检查自己的仪容仪表 2 酷爱

4、本职工作,仔细完成职责范围内的各项工作 3 清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发觉在破损刚好上报并填写报损单 4 做好每日开餐前的打算工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作) 5 各区域的物品摆放依据区域划分,要求规范统一 自助餐 1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作 3 时刻留意取食台的存量刚好告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作,提示客人少量多次避开奢侈 4 留意菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物刚好撤走并到厨房调换,处理结果刚好上报 5 做好巡察工作,刚好为

5、客人供应服务(送上纸巾、汤匙)。发觉问题刚好上报 6 做好客人走后的清理工作并刚好把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客人做打算 7 仔细做好交接班工作,对客遗留物品刚好上报登记。留意防火防盗事务的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避开丢失和人为损坏现象的发生 中餐厅 1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 熟识大厅、包间最多可容纳的客人数 3 了解来客人数合理支配餐桌,并询问客人的手牌号或房号 4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作,并刚好传递消费单据 5 留意菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物刚好撤走并到厨房调换,处理结果刚好上报 6

6、留意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈看法。刚好记录在案并上报 7 做好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作 8仔细做好交接班工作,对客遗留物品刚好上报登记。留意防火防盗事务的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避开丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处) 传菜员 1 做好开餐前的打算工作,上菜前洗手 2 上菜前打算好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否足够 3 接单后每一时间给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号) 4 撤餐时应帮助餐厅服务员做好收台工作,确保餐台(包间)内无残留食物。 餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班,着装整齐

7、,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必需打算“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或有意损坏按进价赔偿。 5、娴熟驾驭菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况,并适时做好推销工作。 6、熟识公司全部实惠制度的相关条款。 7、主动参与部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。 8、熟识公司各营业部门运作状况,

8、并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在来宾走后应刚好关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。 11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。 12、根据公司制定的五常法,每天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。 餐饮服务岗位职责描述岗位要求 职位描述： 职责描述： 1、在项目负责人领导下，全面负责客户

9、服务中心的各项工作。 2、根据公司规定做好投诉记录，确保内容完整。 3、刚好处理业主投诉；在三天之内跟踪处理效果；对有效投诉进行回访，回访率为100%。 4、按时提交投诉分析报告，分析要客观、有效。 5、刚好处理业主请修。 6、对本部门员工进行相关技能培训，做到无客户服务中心职员因服务看法引起的投诉。 7、理好本公司与业主、业主委员会的关系；与业主委员会共同解决业主间的纠纷。 8、对干脆下属入职指引及其它相关专业课程培训。 9、充分保持与公司其它部门、公司各部门之间的沟通。 10、每两周至少召开一次客户服务中心工作例会，并有例会记录。 11、完成上级领导交办的其他工作。 职位要求：25-55

10、餐饮服务经理岗位职责 餐饮服务经理 申养投资 上海申养投资管理股份有限公司,上海申养,申养,申养投资,申养 职责描述: 1. 督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工仪表; 2. 不断提高管理艺术,负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精; 3. 重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能 ,对员工进行服务意识、营销意识的训练,定期检查并做好培训记录; 4. 热忱待客、看法谦和,妥当处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,刚好发觉和订正服务中出现的问题; 5. 领导质量小组对餐厅服务质量检查,把好菜品出品

11、服务的每一关; 6. 加强财产管理,驾驭和限制好物品的运用状况,削减费用开支和物品损耗; 7. 负责清洁卫生管理和陈设管理,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒; 8. 刚好检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅平安和防火工作; 9. 与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况研发更新菜品菜单; 10.参与餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务; 11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布小组活动记录; 12.维护顾客关系,主动与顾客沟通。处理顾客投诉,并马上实行行动予以解决。 任职要求: 1、3年以上知名餐厅管理阅历,

12、熟识前厅运营管理流程; 2、具有精彩的团队管理和辅导实力,良好的沟通、执行实力; 3、良好的目标感、饱满的工作热忱和进取精神; 4、喜爱餐饮行业,能够接受餐厅工作的困难和繁琐,需能吃苦耐劳; 5、具备餐厅开业筹备阅历者优先。 餐饮服务员岗位工作职责 篇一:餐饮服务员岗位职责范文 1.根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打算工作。 2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色 或时令菜点。 4、仪容整齐,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序供应各种服务,刚好收撤餐具,

13、勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 篇二: (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、 沽清类)。 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会,听从当日工作支配。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设: 餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。 4、台椅的摆设: 椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台: 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无

14、歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员 当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30左右) 热忱的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位” 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/ 小姐,这是我们的菜单。 语气亲切,使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿 势要端正,不依靠任何物体,双脚不行交叉,双手自然交叠在腹前, 仪态端庄,精神饱满。 (2)拉椅让座 服务员应帮助迎送员支配客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。 (3)假如客人须要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。