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1、12农业化学课程标准课程名称农业化学课程代码5101052004适用专业园艺技术、畜牧兽医专业课程性质与职业岗位的关系本课程为高职园艺技术专业的一门必修专业基础课程,为园艺产品质量安全检测与分析园艺产品贮藏加工学等课程的学习奠定基础.先修课程和预备知识高中无机化学、有机化学基础知识、中等数学运算能力.课 时54讲课30实验实训24课程目标任务职业关键能力教育目标：1学习能力：根据工作需要,利用各种媒体进行信息检索的能力；通过多种途径学习、获取新知识的能力；通过观察现象探索分析事物本质与其规律的科学认识观；知识迁移的能力.2工作能力：按照工作任务要求,运用所学知识提出工作方案、完成工作任务的能力
2、；团队协作共事能力、求真务实.3创新思维能力：具有质疑精神,在学习、研究与样品分析测定中能提出不同的见解与新观点、新方案.职业专门能力教育目标：一技能教育目标1掌握常用玻璃仪器的正确使用；2掌握重要有机物的鉴定、鉴别技术；3熟练掌握滴定分析操作技术；4学会使用分光光度法的有关仪器；5能正确观察、记录实验数据和实验现象；6能正确处理实验数据、评价分析结果、书写实验报告.二知识教育目标1掌握有机物的结构、命名、性质.2了解定量分析的任务、方法、程序.3理解分析误差和分析数据处理的基本原理和应用,树立正确的量的概念.4掌握滴定分析的基本原理和方法5了解分光光度法的基本原理和方法三思想教育目标1.科学
3、严谨的态度和理论联系实际的学风.2.认真负责的工作态度,一丝不苟的工作作风,开拓创新的精神.3.爱护公共财产的意识；安全意识.四美育目标通过实训教学,使学生感受化学实验的装置美、色彩美；体验实验成功后的成就感,培养学生热爱生活、热爱工作的情感.课时分配表教学内容学时数合计理论学时实验实训认证备注一、课程入门22二、烃66三、烃的衍生物1468四、生物大分子1046五、定量分析概述44六、滴定分析法1468七、吸光光度法422合 计543024课程内容要求一、课程入门教学目标1了解农业化学课程与专业课程的关系；2了解本课程学习的目标任务、内容、学习安排和学习方法.3掌握有机化合物的结构与性质特点
4、、分类方法教学内容专业知识1农业化学的任务与发展趋势；2农业化学与专业基础课程的关系；3本课程的学习目标、内容、学习计划和学习方法.4一有机化学的研究对象；5有机化合物的结构与性质特点专业技能无教学建议教学重点为有机化合物结构与性质特点.建议教师介绍与师生共同讨论相结合.二、烃教学目标使学生掌握烃类化合物的结构、分类、命名与性质.教学内容专业知识一烷烃烷烃的组成和结构烷烃的命名普通命名法系统命名法烷烃的物理性质烷烃的化学性质取代反应氧化和燃烧烷烃代表物：甲烷二烯烃烯烃的组成和结构烯烃的命名烯烃的物理性质烯烃的化学性质重要的烯烃三炔烃炔烃的组成和结构炔烃的命名炔烃的物理性质炔烃的化学性质加成反应
5、：与H2、X2、HX的加成,与水的加成.聚合反应氧化和燃烧金属炔化物的生成四芳香烃苯的结构芳香烃的分类和命名分类命名单环芳烃的物理性质单环芳烃的化学性质苯环取代反应的定位法则重要的芳烃专业技能无教学建议教师应以烃类化合物的结构、命名和性质为重点进行教学.有关化合物结构的教学可利用有机分子结构模型进行讲解,帮助学生理解.三、烃的衍生物教学目标使学生掌握各类烃的衍生物的结构、命名和理化性质.教学内容专业知识一醇酚醚醇醇的结构、分类和命名醇的物理性质醇的化学性质：酚酚的结构、分类和命名酚的物理性质酚的化学性质：三醛酮醌醛酮的结构、分类和命名醛酮的物理性质醛酮的化学性质重要的醛酮：甲醛、乙醛、丙烯醛、
6、丙酮、环已酮.四羧酸与其衍生物羧酸的结构、分类和命名羧酸的物理性质羧酸的化学性质专业技能一醇、酚的性质二醛和酮的性质教学建议注意分析结构与性质的关系,并注意各有关化合物性质的联系四、生物大分子教学目标1掌握单糖的链状、环状、哈沃斯式的化学性质.2.熟悉蔗糖、麦芽糖的结构.3.了解淀粉与纤维素.4.了解油脂的结构、性质.5.掌握氨基酸的分类和命名.6.了解氨基酸的性质、多肽的结构、蛋白质的组成和性质.教学内容专业知识一糖类、单糖单糖的组成、结构、化学性质.重要的单糖.、低聚糖二糖蔗糖麦芽糖、多糖淀粉纤维素二脂类a) 结构、性质三蛋白质、氨基酸氨基酸的分类和命名.氨基酸的性质.、蛋白质多肽的结构、
7、命名蛋白质的组成和分类.蛋白质的结构.蛋白质的性质专业技能一糖的性质二蛋白质的性质教学建议按照学习有机化合物性质的思路：结构决定性质.通过师生对话、分析、讨论、强化练习,学习糖类、蛋白质的性质.引导自学式.学习蛋白质的结构,首先认识氨基酸的结构、成肽反应与肽链.它是认知蛋白质结构的基础；由于蛋白质是由多个- 氨基酸缩合而成的多肽,因此与氨基酸具有相似的两性电离和等电点,参照学习将起到事半功倍的效果.五、定量分析概述教学目标1.解分析化学与专业课程的关系；2.解定量分析的发展趋势；3.了解定量分析学习目标任务、内容、学习安排和学习方法.4.理解误差的概念与表示方法.5.掌握有效数字的涵义与其运算
8、规则；教学内容专业知识1分析化学的任务与发展趋势；2分析化学与专业课程的关系；3分析化学的方法；4分析化学的程序；5本课程的学习目标、内容、学习计划和学习方法.定量分析的误差与减免方法；准确度与精密度；有效数字涵义；有效数字的运算规则.专业技能误差与偏差、有效数字的有关计算.教学建议专业知识与有关误差、偏差、有效数字计算的教学可采用教师主讲与学生自学、讨论、课堂练习相结合等多种方式进行.六、滴定分析法教学目标1.了解滴定分析法基本概念,熟悉滴定反应的基本条件；2.理解常用滴定分析方法的基本原理与应用；3.熟悉滴定分析法误差的来源与减免方法；4.熟悉基准物质的条件,掌握标准溶液的配制方法；5.掌
9、握常用滴定分析仪器的基本操作技术；6.学会标准溶液配制技术和滴定分析基本技能.7.学会对滴定分析结果的简单计算.教学内容专业知识1滴定分析概述：2酸碱滴定法：3氧化还原滴定法：专业技能1.容量瓶的使用和标准溶液的配制技术；2.移液管、吸量管的使用：洗涤、吸液、放液、读数；3.酸、碱式滴定管的使用：试漏、涂油、洗涤、排气泡、装溶液、读数、开关的控制；4.滴定分析基本技能：滴定过程中两手的配合操作、流速的控制、滴定终点的判断；5.实验数据的记录、分析、处理；滴定分析结果的评价.教学建议专业知识的教学可采用教师讲解、指导学生阅读、查资料结合讨论、课堂练习、电化教学等方式.专业技能训练采取教师演示、学
10、生实际操作,教师指导等方式进行.七、吸光光度法教学目标1、理解光的吸收定律；2、掌握吸光光度法用于微量组分测定的原理和方法；3、学会常用分光光度计的使用方法；4、学会标准工作曲线的的绘制、微量组分测定的方法.教学内容专业知识1、吸光光度法的基本原理；2、光吸收曲线；3、光吸收定律朗伯-比尔定律；4、比色法与分光光度法：目视比色法、光电比色法、分光光度法；5、显色反应和显色剂：显色反应、显色剂； 6、吸光光度法的应用.专业技能1、分光光度计的使用方法；2、标准工作曲线的的绘制；3、微量组分测定的方法.教学建议可采取教师讲解、演示 ,学生实际操作的方式进行教学.实训教学有机化学部分实训目标通过实训
11、,使学生初步掌握有机化学实验的基本知识、基本操作和基本技能,掌握重要有机化合物的鉴定方法;提高学生的动手能力,培养学生严谨的科学态度和良好的实验习惯,为学生以后的学习和工作打下坚实的基础.实训内容一、醇、酚的性质学时目的要求训练学生使用试管、滴管、酒精灯等常用化学仪器的操作技能.进一步认识醇类的性质,并比较醇、酚间化学性质上的差异,认识羟基和芳基之间的相互影响.学会一元醇与多元醇的鉴别与酚的检验技术.方法步骤学生预习醇、酚的性质,设计实验方案；教师强调实验注意事项；学生实际操作,记录实验现象；学生查询资料,分析实验中出现的问题.作业书写实验报告考核根据实验过程与实验报告质量进行考核.二、醛和酮
12、的性质4学时目的要求加深对醛、酮化学性质的认识；掌握鉴别醛、酮的化学方法.方法步骤学生预习醛、酮的性质,设计实验方案；教师强调实验注意事项；学生实际操作,记录实验现象；学生查询资料,分析实验中出现的问题.作业书写实验报告考核根据实验操作规范程度与实验报告质量进行考核.三、糖的性质目的要求验证和巩固糖类物质的主要化学性质、熟悉糖类物质的某些鉴定方法.方法步骤学生预习糖类的性质,设计实验方案；教师强调实验注意事项；学生实际操作,记录实验现象；学生查询资料,分析实验中出现的问题.作业书写实验报告考核根据学习态度、实验操作熟练程度与实验报告质量进行考核.四、蛋白质的性质技能考核项目目的要求验证氨基酸和蛋白质的某些重要化学性质.学会蛋白质的定性鉴定.方法步骤学生预习氨基酸与蛋白质的性质,设计实验方案；教师强调实验注意事项；学生实际操作,记录实验现象；学生查询资料,分析实验中出现的问题.作业交一份实验报告考核标准根据实验操作熟练程度与实验报告质量进行考核. 能正确选择试剂,操作熟练,结果正确.权重30%. 试管的使用,权重20%. 滴管的使用,权重10%. 试剂的取用,权重20%. 加热操作,权重20%.分析化学部分五、酸碱标准溶液的配制实训目标1.了解标准溶液的配制方法：直接法和间接法.2.初步学会盐酸、氢氧化钠标准溶液的配制方法：间接配制法.
