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1、沙棘的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分(克)71能量(千卡)119能量(千焦)498蛋白质(克)0.9脂肪(克)1.8碳水化合物(克)25.5膳食纤维(克)0.8胆固醇(毫克)0灰份(克)0.8维生素A(毫克)640胡萝卜素(毫克)3840视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黄素(毫克)0.21尼克酸(毫克)0.4维生素C (毫克)204维生素E(T)(毫克)0.01a-E0.01(B -Y )-E06 -E0钙(毫克)104磷(毫克)54钾(毫克)359钠(毫克)28镁(毫克)33铁(毫克)8.8锌(毫克)1.16硒(微克)2.8铜(毫克)
2、0.56锰(毫克)0.66碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸43亮氨酸61赖氨酸64含硫氨基酸(T)17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸(T)88苯丙氨酸50酪氨酸38苏氨酸42色氨酸18缬氨酸59精氨酸32组氨酸28丙氨酸42天冬氨酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100丝氨酸58沙棘特殊成分经研究发现,沙棘中的活性成份高达12类190多种,其中黄酮和酚类多达36 种,维生素14种,脂肪酸22种,脂类42种,氨基酸8种,微量元素11种,三 萜、甾体类化合物几十种及磷脂、5羟色胺等。沙棘总黄酮含有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苷、儿茶素、黄
3、芪酸、白花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。国内外研究充分证明,沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量, 增加心肌营养血流量,降低心肌耗氧量,抑制血小板聚集。对心率失常、高血脂、 心肌缺血有明显改善效果,从而预防心脑血管疾病。人体的衰老开始于人体的细胞老化,细胞再生功能下降。沙棘总 黄酮通过清除细胞内有害自由基、防止脂质过氧化,保护组织细胞免受伤害,从 而起到提高人体的抗病能力,延缓人体衰老的作用。沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小,溶解度大,能迅速进入 人体器官,通过血脑屏障,产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大 脑萎缩的作用。维生素类沙棘除含维生素C、维生素E、
4、P 胡萝卜素外,还含有B族维生素, 沙棘是维生素“源”植物。p 胡萝卜素的生理功能,除已知的转变成维生素A 后,发挥维生素A的功能,如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保 护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外,近些年来发现P 胡萝卜素有预 防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。 沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是:对生物膜的保护 作用,延缓衰老、防治褐斑作用,保护神经系统和防治贫血等作用。亚油酸、亚麻酸亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在 体内转运,从而降低血清中胆固醇的含量,清除血液中的甘油三脂,减少内源性
5、胆固醇的合成,降低低密度脂蛋白的含量,从而起到降低血脂的作用。亚麻酸还能激活腺苷酸环化酶,增加血小板内环磷酸腺苷的含量, 抑制血栓素的生成,从而有效抑制血小板聚集,防止血栓形成,对心脑血管疾病 的防止起到重要作用。亚油酸和亚麻酸能清除自由基,抗脂质过氧化,有效延缓肌体细 胞的衰老,恢复因衰老而受损的组织机能。提高胰岛p细胞分泌胰岛素的功能,恢复糖尿病人的细胞的脂肪 酸去饱和酶的活性,促进血糖在体内的代谢和转化,降低血糖含量。使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变,影响癌细胞增殖, 同时增强肌体免疫功能,有效抑制癌细胞的生长和增殖,抑制癌细胞转移。亚油酸和亚麻酸能抑制体内SRS及LTD因子的产
6、生,减少多核白 血球诱发过敏性疾病的发生,从而有效预防皮炎、哮喘等过敏性疾病。磷脂类磷脂(包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油)的含量约 占沙棘果实重量的0.5%左右,促进细胞代谢,有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用, 也含有0.09%0.36%的甜菜碱,它具有趋脂和抗溃疡特性,可用于防止动脉 粥样硬化症。酚类及有机酸类沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、0香豆素、酚酸类 等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类,以及 果胶、丹宁等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用,能使很多生物活性 物质保持其活性。并有抗肿瘤和抗辐射的作用。 5 羟色胺沙棘茎皮和沙棘果中,含
7、有5 羟色胺,这在植物界中是罕见的。它 以游离态和化合态存在,可作为一种神经递质,对人的感情状态、血压、体温、 肌体的内环境、激素等,有重要的调节作用。还具有抗强烈辐射,抗传染病和抗 癌的作用。并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白,有助于血液凝固等方面的作用。沙棘的营养及医用价值:沙棘,谷称醋柳,酸刺,属胡颓子科,落叶灌木或小乔木。枝灰色,常有刺,叶 线状披针形,被银色鳞毛。春季先叶开花,花极小,带黄色。果实呈广椭圆形, 澄黄色。主要分布于我国华北、西北和东北地区。是一种适应性强抗旱耐劳,不 择土壤、固沙防风、无毒无害无染染的极好植物。而由沙棘为主的各种保健食品、 药品更是别具特色,独树一帜,其主
8、要特点是:据营养学家化验测定,沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合 物外,还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C (抗坏血酸)、E (生 育粉)、A (胡罗卜素)、K的含量,几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量 最高,每百克沙棘果中含量达 800850 毫克,高的可达 2100毫克,比猕猴桃高 34 倍,比桔子高 1015 倍,相当于山楂果的 20 倍,葡萄的 200 倍,另外, 每百克果中含维生素E15220毫克;胡罗卜素的含量为500800毫克,有的高 达 1400 毫克,相当于含量较高的豆油的 2030 倍,另有少量维生素 B1、 B2、 B6、B12、K、D及叶酸(V
9、BC)和菸酸(VPP),故有维生素宝库之称。沙棘果中 所含 11的脂肪(籽油中含4)沙棘油是脂肪酸甘油脂,有棕榈酸、油酸、亚 油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物,大部分为不饱和脂肪酸,及易被人体吸收, 并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂,可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙 棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.81.1。 沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24 种以上微量原素,以沙 棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和 沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮
10、、沙棘膏等,人饮服后可舒盘活血,壮身 健体,延年益寿;并且有味道独特,芳香可口,老小皆宜等特点,故被誉为新型 饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健 营养饮料的食品。其实,我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品,用来滋补身体。 相传,元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品,让始祖忽必烈经常食用,有生 津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁,与他常食沙棘果是分不 开的。故在我国民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色 素,是高营养的理想食品添加剂,也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风 格的食品。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。沙棘果
11、的药用价值也颇为可观,我国民间也早有应用。我国蒙、藏地区 的牧民,千百年来,一直沿袭着这样一种习俗,每年冬季将沙棘果采回后放在坛 子里,加少许沙糖,密封保存。遇到家人或亲友伤风感冒,咳嗽哮喘,肠炎下痢, 跌打损伤等疾病时,每次舀一勺喝下,很快就痊愈了。近年来,我国医药工作者, 经过反复研究试制,以沙棘为主要成分,已研制成咳乐、宝宝乐,沙棘油,沙棘 豆等药品,经临床试验,医疗保健效果颇为明显。山西省科技情报所有位女同志, 小臂上患了皮炎,曾采用多种治法,甚至信院治疗都不见效。后改为外敷沙棘油, 三天后皮炎全部消失了大家惊叹之余,都情不自禁地把沙棘称为“神秘果”。中日友好医院周舒和中国食品工业协会
12、孙培恕从营养学、保健学及医学 的角度,沙棘果至少有以下 8 种功能:1 、能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作,对防治冠状动脉粥样硬化性心脏 病有明显作用。2 、有祛痰、止咳、平喘的作用,可用于防治急慢性气管炎,咳喘等呼吸 系统疾病。3 、消食健胃,对消化疾病有一定疗效。可用来治疗消化不良等症。4 、油类可医治外伤。如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等,有促进组织 再生上皮组织愈合的作用。5 、油可用来治妇科病。对妇女子宫糜烂治疗效果良好。6 、常食沙棘果具有抵抗幅射的功能。7 、防治癌症。原果及药品中含有多种化学成分,具有延缓和防治癌变的 作用。由于沙棘的营养、食用、和药用价值都较高,已引起国内外营养
13、学、细 胞学、医药学、遗传学、防护学、生物化学等各学科的专家学者的极大关注,纷 纷进行研究和开发利用。以苏联和罗马尼亚取得成果最大。我国食品、营养、水 保、医药、科研等有关部门,相互配合,密切协作,在研究探索和开发利用沙棘 产品方面,也已取得可喜成就。在某些方面已达到或超过世界先进水平。目前我 国共研制出沙棘饮料、食品、药用、日用品和化妆品等60 余种。并以开始少量 出口。高原圣果沙棘是一种生长在川西北高原海拔 2700 米以上的野生 灌木,其果实富含 VC、VD、VB1、VB2、VE、VK、VP 和胡萝卜素、果胶、黄硐、 葡萄糖、果糖、有机酸、氨基酸及其它人体所需的多种微量元素,尤以VC含量
14、 最高,居水果之冠,有“ VC之王”的美称。沙棘与其它水果VC含量的比较(Mg/100g)COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g) 沙棘Sea-buckthorn1320猕猴桃Kiwi fruit320柑桔Orange45山楂Haw 42梨Pear43苹果Apple12沙棘的六大功效】:(摘自营养与健康一书)一、富含生物活性物质,营养丰富;二、祛班美白,滋养皮肤;三、富含多不饱和脂肪酸,增强脑神经功能四、降低心脑血管疾病发生率;五、修复损伤组织,促进愈合作用;六、提高免疫力,减少癌症发生率。天然沙棘饮
15、料与一般碳酸饮料相比具有 6 大优势:一、先用高原生长的沙棘果维 C 之王,经科学精制而成天然独特饮料,更有利 于人们的身体健康;二、不含色素和激素,无添加化学成份,风味独特,尤其适合青少年、儿童饮用 (可干吃),解决儿童的厌食问题;女性饮用,可平衡调节内分泌,淡化人体内 色素沉着;老年饮用,能提高食欲,改善睡眠;三、无污染配方,添加山泉水,品质上乘;四、沙棘果汁富含维生素C维生素E,居果蔬之冠,止渴生津,保胃护肝醒酒;五、沙棘果汁内含 20 多种微量元素和 18 种人体必需氨基酸,使你在品尝沙棘汁 美味的同时,更能均衡补充营养;六、天然沙棘系列饮料具有高原特点,它浓缩了沙棘精华,属饮料珍品,人们不 去高原就可以品尝领略到高原植物的独特风味。