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1、沙棘的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分（克）71能量（千卡）119能量（千焦）498蛋白质（克）0.9脂肪（克）1.8碳水化合物（克）25.5膳食纤维（克）0.8胆固醇（毫克）0灰份（克）0.8维生素A（毫克）640胡萝卜素（毫克）3840视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.05核黄素（毫克）0.21尼克酸（毫克）0.4维生素C （毫克）204维生素E（T）（毫克）0.01a-E0.01(B -Y )-E06 -E0钙（毫克）104磷（毫克）54钾（毫克）359钠（毫克）28镁（毫克）33铁（毫克）8.8锌（毫克）1.16硒（微克）2.8铜（毫克）
2、0.56锰（毫克）0.66碘（毫克）0成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫克）异亮氨酸43亮氨酸61赖氨酸64含硫氨基酸（T）17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸（T）88苯丙氨酸50酪氨酸38苏氨酸42色氨酸18缬氨酸59精氨酸32组氨酸28丙氨酸42天冬氨酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100丝氨酸58沙棘特殊成分经研究发现，沙棘中的活性成份高达12类190多种，其中黄酮和酚类多达36 种，维生素14种，脂肪酸22种，脂类42种，氨基酸8种，微量元素11种，三 萜、甾体类化合物几十种及磷脂、5羟色胺等。沙棘总黄酮含有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苷、儿茶素、黄
3、芪酸、白花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量， 增加心肌营养血流量，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集。对心率失常、高血脂、 心肌缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。人体的衰老开始于人体的细胞老化，细胞再生功能下降。沙棘总 黄酮通过清除细胞内有害自由基、防止脂质过氧化，保护组织细胞免受伤害，从 而起到提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入 人体器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大 脑萎缩的作用。维生素类沙棘除含维生素C、维生素E、
4、P 胡萝卜素外，还含有B族维生素， 沙棘是维生素“源”植物。p 胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A 后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保 护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现P 胡萝卜素有预 防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。 沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护 作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。亚油酸、亚麻酸亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在 体内转运，从而降低血清中胆固醇的含量，清除血液中的甘油三脂，减少内源性
5、胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。亚麻酸还能激活腺苷酸环化酶，增加血小板内环磷酸腺苷的含量， 抑制血栓素的生成，从而有效抑制血小板聚集，防止血栓形成，对心脑血管疾病 的防止起到重要作用。亚油酸和亚麻酸能清除自由基，抗脂质过氧化，有效延缓肌体细 胞的衰老，恢复因衰老而受损的组织机能。提高胰岛p细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人的细胞的脂肪 酸去饱和酶的活性，促进血糖在体内的代谢和转化，降低血糖含量。使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变，影响癌细胞增殖， 同时增强肌体免疫功能，有效抑制癌细胞的生长和增殖，抑制癌细胞转移。亚油酸和亚麻酸能抑制体内SRS及LTD因子的产
6、生，减少多核白 血球诱发过敏性疾病的发生，从而有效预防皮炎、哮喘等过敏性疾病。磷脂类磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约 占沙棘果实重量的0.5%左右，促进细胞代谢，有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用， 也含有0.09%0.36%的甜菜碱，它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防止动脉 粥样硬化症。酚类及有机酸类沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、0香豆素、酚酸类 等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及 果胶、丹宁等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性 物质保持其活性。并有抗肿瘤和抗辐射的作用。 5 羟色胺沙棘茎皮和沙棘果中，含
7、有5 羟色胺，这在植物界中是罕见的。它 以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、 肌体的内环境、激素等，有重要的调节作用。还具有抗强烈辐射，抗传染病和抗 癌的作用。并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。沙棘的营养及医用价值:沙棘，谷称醋柳，酸刺，属胡颓子科，落叶灌木或小乔木。枝灰色，常有刺，叶 线状披针形，被银色鳞毛。春季先叶开花，花极小，带黄色。果实呈广椭圆形， 澄黄色。主要分布于我国华北、西北和东北地区。是一种适应性强抗旱耐劳，不 择土壤、固沙防风、无毒无害无染染的极好植物。而由沙棘为主的各种保健食品、 药品更是别具特色，独树一帜，其主
8、要特点是：据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合 物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C （抗坏血酸）、E （生 育粉）、A （胡罗卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量 最高，每百克沙棘果中含量达 800850 毫克，高的可达 2100毫克，比猕猴桃高 34 倍，比桔子高 1015 倍，相当于山楂果的 20 倍，葡萄的 200 倍，另外， 每百克果中含维生素E15220毫克；胡罗卜素的含量为500800毫克，有的高 达 1400 毫克，相当于含量较高的豆油的 2030 倍，另有少量维生素 B1、 B2、 B6、B12、K、D及叶酸（V
9、BC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。沙棘果中 所含 11的脂肪（籽油中含4）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚 油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收， 并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙 棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.81.1。 沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24 种以上微量原素，以沙 棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和 沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮
10、、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身 健体，延年益寿；并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特点，故被誉为新型 饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健 营养饮料的食品。其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。 相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生 津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不 开的。故在我国民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色 素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风 格的食品。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。沙棘果
11、的药用价值也颇为可观，我国民间也早有应用。我国蒙、藏地区 的牧民，千百年来，一直沿袭着这样一种习俗，每年冬季将沙棘果采回后放在坛 子里，加少许沙糖，密封保存。遇到家人或亲友伤风感冒，咳嗽哮喘，肠炎下痢， 跌打损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，很快就痊愈了。近年来，我国医药工作者， 经过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、宝宝乐，沙棘油，沙棘 豆等药品，经临床试验，医疗保健效果颇为明显。山西省科技情报所有位女同志， 小臂上患了皮炎，曾采用多种治法，甚至信院治疗都不见效。后改为外敷沙棘油， 三天后皮炎全部消失了大家惊叹之余，都情不自禁地把沙棘称为“神秘果”。中日友好医院周舒和中国食品工业协会
12、孙培恕从营养学、保健学及医学 的角度，沙棘果至少有以下 8 种功能：1 、能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏 病有明显作用。2 、有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎，咳喘等呼吸 系统疾病。3 、消食健胃，对消化疾病有一定疗效。可用来治疗消化不良等症。4 、油类可医治外伤。如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等，有促进组织 再生上皮组织愈合的作用。5 、油可用来治妇科病。对妇女子宫糜烂治疗效果良好。6 、常食沙棘果具有抵抗幅射的功能。7 、防治癌症。原果及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的 作用。由于沙棘的营养、食用、和药用价值都较高，已引起国内外营养
13、学、细 胞学、医药学、遗传学、防护学、生物化学等各学科的专家学者的极大关注，纷 纷进行研究和开发利用。以苏联和罗马尼亚取得成果最大。我国食品、营养、水 保、医药、科研等有关部门，相互配合，密切协作，在研究探索和开发利用沙棘 产品方面，也已取得可喜成就。在某些方面已达到或超过世界先进水平。目前我 国共研制出沙棘饮料、食品、药用、日用品和化妆品等60 余种。并以开始少量 出口。高原圣果沙棘是一种生长在川西北高原海拔 2700 米以上的野生 灌木，其果实富含 VC、VD、VB1、VB2、VE、VK、VP 和胡萝卜素、果胶、黄硐、 葡萄糖、果糖、有机酸、氨基酸及其它人体所需的多种微量元素，尤以VC含量
14、 最高，居水果之冠，有“ VC之王”的美称。沙棘与其它水果VC含量的比较(Mg/100g)COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g) 沙棘Sea-buckthorn1320猕猴桃Kiwi fruit320柑桔Orange45山楂Haw 42梨Pear43苹果Apple12沙棘的六大功效】：（摘自营养与健康一书）一、富含生物活性物质，营养丰富；二、祛班美白，滋养皮肤；三、富含多不饱和脂肪酸，增强脑神经功能四、降低心脑血管疾病发生率；五、修复损伤组织，促进愈合作用；六、提高免疫力，减少癌症发生率。天然沙棘饮
15、料与一般碳酸饮料相比具有 6 大优势：一、先用高原生长的沙棘果维 C 之王，经科学精制而成天然独特饮料，更有利 于人们的身体健康；二、不含色素和激素，无添加化学成份，风味独特，尤其适合青少年、儿童饮用 （可干吃），解决儿童的厌食问题；女性饮用，可平衡调节内分泌，淡化人体内 色素沉着；老年饮用，能提高食欲，改善睡眠；三、无污染配方，添加山泉水，品质上乘；四、沙棘果汁富含维生素C维生素E,居果蔬之冠，止渴生津，保胃护肝醒酒；五、沙棘果汁内含 20 多种微量元素和 18 种人体必需氨基酸，使你在品尝沙棘汁 美味的同时，更能均衡补充营养；六、天然沙棘系列饮料具有高原特点，它浓缩了沙棘精华，属饮料珍品，人们不 去高原就可以品尝领略到高原植物的独特风味。
