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成都欧米奇学生作品-白巧克力慕斯学生:张宁专业:经典西点专业学习时间：14天籍贯：四川成都指导老师：罗老师用料白巧克力0g 淡奶油0m 香草糖10g 吉利丁片1片做法1、白巧克力掰小块,微波炉最小火,转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒;吉利丁片用冰水泡分钟。2、取一半量也就是0ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸,将香草糖搅至完全融化。3、取出泡软的吉利丁片，用手挤出多余的水分,放入2中，迅速搅拌至融化后，放凉。4、剩下的另外一半淡奶油用电动打蛋器打至硬发,放冰箱冷藏。5、将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里，搅拌均匀。6、从冰箱取出打发好的奶油慕斯,用橡皮刮刀取出三分之一搅拌到4里,最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均匀.7、将分装到小慕斯杯,放到冰箱冷藏过夜。吃的时候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之类的小水果作装饰。或者像我这样直接吃也是非常美味的.文中如有不足，请您指教！ /
