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1、手把手教你做美食图文并茂（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑 完整版实用资料，欢迎下载）手把手教你做美食系列图文并茂手把手系列之一美味手把手教你做四喜蒸饺4 0 X) M$ d9 Q$ N% I: c1 w材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片$ $ X% F- M. v9 B* l: b) o& p- Y2 H r$ a) u! B% k! P* v. / p$ C& g* r% T- M1 : T4 d: 将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格8 % N( : z/ Q z+ O4 . l+ Q7 s% g! x5 m k8 |( u7
2、T 5 每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片8 . 7 S7 T/ U! I2 O1 w& Y6 B! L5 S; D# v. h% . K排列在蒸笼内/ ?% 2 b$ f- U/ 1 8 , S; x% & h4 m& U0 用大火蒸约15分钟即可9 n0 B4 v9 e! o9 |/ 1 W6 r# E7 T6 z: ( m M5 手把手系列之二美味手把手教你做手擀打卤面# |5 ?- R5 W2 e3 % 先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 y4 ! g( Z2 C) 0 q# w6 b, s; R/ t& O/ Z) m- z k( 8
3、 h3 _+ v. K( v# _0 f- o* m! F2 |R4 le& B看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？% _ $ e; P& X) X6 H- g: pNn2 c; F放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多) r( M6 C6 vI% * R) T$ m, w/ o6 |* a) S7 n4 o1 J/ C( ! R$ ) k- m/ + a: ! |2 y1 O% 4 j* H- T j4 R. K, A上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵; : D1 1 p! w0 + b+ D$ t* ) v& e-
4、v9 H揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面6 E) y% % U, m, E. Q3 R, j/ b 2 o3 q, ; y; i( k: z9 c- s/ K Q V5 J, 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的; n r2 k. l8 H, l; w+ r, I |4 q og, ?4 u9 u S要用巧力才能事半功倍1 q) C+ D) V1 8 u) B1 L6 b# o5 J* d. X2 R7 A1 h: y9 4 J6 X还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧( c* v. x8 p+ h5 V|6 |8 d& K9 / S9 P8 w( y, c8
5、g) r9 ( Y n% g3 o Y. A顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道7 : u d C% K f1 ! W. j& if: + U! / u/ D: 4 * p6 |& i& lp+ Q* m+ Q# K3 2 i然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉 v3 x/ K# L: f# g8 x! Y& o g3 o( % f. B: c: Z; W/ x2 ?6 z% G% C$ y+ 2 J7 _- 1 - A( it1 D2 m( vUC) R7 T把刀磨的快一点，开始切
6、面，宽窄由人$ u- o0 9 ?+ e c k1 ) o4 i& b* P2 只是要小心不要切到手. 2 | N+ ; W2 S7 u: n; c3 W5 K& W切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习 a$ N# P. Z q, F0 P, Q8 e9 k+ v0 h( X2 ?实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了8 A7 j4 X3 Y% v/ p4 z2 jv$ z3 H4 R, i1 L7 l/ B) W# t0 ( & D; # T# e2 0 6 W5 J, H- r8 T) d/ _, t, O- Q4 h# 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了& t
7、3 Q4 9 Pg, R- h7 v: W. ! w! f4 E1 t* M下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起& d( v T/ _ a* K( # % L: Y% W9 F- aL, n o, U7 R2 ! ZC0 T; Eo$ H1 C- c# b! s. 1 o生肉切片 z B- qv1 X% t* rU$ d$ H, T5 D: - l$ ! 猪肉牛肉都可以，看自己喜欢6 E: p/ dI0 i9 c, V u1 C! d1 O; / M8 A0 T! i4 v+ t. 3 f+ I- z( t m% x5 j! _
8、2 y m0 c# a黄瓜切成细丝，备用+ 8 w3 J( D! / I* s2 J. P% x! C6 s+ E7 D. d3 p* : x. z, J6 M- b1 R# o7 P, Z+ y l下面说说具体的做法：9 X7 Y, w b* m8 a/ 4 V5 B! P# W2 c/ i1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）$ A0 L( / 1 t3 u% y1 6 S# B% 9 o2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均9 X( q, l/ J* 3 _2 p3 M9 _/ z) m: v4 a4 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上) v# m2
9、l B7 Y! Y0 M( q( H1 G* k8 K4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉6 Z7 U1 M& x* M- |3 J( & ! o) O7 h3 I U3 s3 R5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿6 k9 L! q% W* 4 Ax) a7 n4 g1 b3 8 p3 |. x) r4 g0 2 a ud关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心L u8 $ s* g; q0 z. u E/ N6 & 8 t+ U6 r1 C- r: D% x L. X1 g* g$ W/ * g% T$ 9 g7 f& w将煮好的面条浇上卤子就可以了，我
10、还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。% B0 |8 w) T* Q6 H& / L U c9 k5 m0 c) l H% r: m( P7 j9 z+ % ?# W( kH 9 C 9 H美手把手系列之三美味手把手教你做春卷6 i2 G! l7 G H: % Q2 j/ ! x; P H5 W! P主要原料：春卷皮、鸡蛋一个、火腿一小盒、什锦蔬菜一盒(主要成分:豆芽、胡萝卜、马蹄、竹笋、玉米豆.) + W8 8 $ j/ j$ Rg* o( L; I- d2 g; C+ J z8 T/ r# $ J7 U, w# T/ A3 e) Ek, l) |5 V% - s把火腿切丁，拌入什锦菜，
11、加盐、鸡精。(把鸡蛋的清和黄分开，黄用来给春卷“封口”，因为用不了一个鸡蛋，所以分出来的清，女生们还可以自己做面膜)9 V+ e( ! MA _/ S0 d7 Y3 w/ . h( |/ Z) i/ j) - y! E: i|7 a* X- X z, H b, , l6 W) C- N9 e! K- r! L# Y如果怕较薄或者怕漏的话可以用2张皮，包入适量的春卷馅，在标明“1”和”“2”的地方用蛋黄粘住，一小点蛋黄就好!% c6 g3 N9 o; / g# $ a; k. 6 I4 1 n6 S8 t6 y. B: r8 H r( N# M7 0 F2 Q) L( b0 H+ G封口像卷棉被
12、一样的把它卷起来。再封两边的!卷春卷的时候一定要卷紧，不然一炸就松开了!要卷的结实些!0 s. P) P- x& L! , c0 jv5 v1 锅炸成金黄色后捞出，捞出时，K锅边，沥油9 _9 E1 v% c) T, R/ A) U. _$ l/ mR, * O* C2 P1 H$ 6 P8 t$ n7 S. B( R$ d# 0 9 w) 爱吃辣的人沾辣椒酱一起吃，去油腻味，正在减肥的朋友们,只有看的份儿哦& x& r8 W6 U - d, u4 T$ f1 W6 X7 ; 8 J+ J: a* j/ l7 ?, S! 0 h2 m3 J美手把手系列之四美味手把手教你做蓝莓芝士蛋糕- z3
13、a$ |+ l& Y+ & V2 O6 h4 Y! q, q* J H/ M材料：卡夫芝士粉40g，原味乳酪1cup，30g低筋面粉，糖100g，鸡蛋2个，蓝莓酱120g( i( Z/ M( K$ y& n1 ) B* . k9 z4 m$ r! z$ ?2 C X; qcreamcheese放室温软化后加糖打匀K) F7 p D5 ; M|9 o/ n- U4 L G+ o: C9 E; s# / b2 A$ k% 0 |6 R D: , v$ ?加入原味乳酪，搅拌约3分钟* D; p) b h L8 F, H+ k5 F; Y- i: u% U; r- X+ M# s3 a t4 A- z
14、7 i. V. v. B& 1 |+ N1 E/ W& O6 t, x4 i打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟# _/ m) V6 Q/ . u. D1 l% : u( m, R1 k0 D7 d: z% V/ I& H! R- Q3 $ 5 b5 C: z R2 p& U1 Q, f另取一个容器，倒入whippingcream和面粉搅打2分钟 o6 Z7 Q4 g$ y# |7 & a# ?* |9 r7 j. R& c |& t$ N! e5 p j6 O7 W2 T+ W 6 i) S* % s* X* Z4 m( L原方子是蛋糕烤好后将蓝莓煮成酱抹在表面，我把蓝莓酱加入面粉浆里，感觉这样比较好吃。变成漂亮的粉紫色了) 5 Ss, d- r1 A e& y2 R+ v7
