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1、服务整体流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII服务整体流程全部过程介绍1主动迎客，用迎宾用语2简单自我介绍3酒水促销4点单流程5上酒、验酒、开酒、兑酒、到酒6礼让7巡岗8送客，送客用语一服务流程晚上好，欢迎光临 您好，我是本台服务生，很高兴为您服务 酒水单请您过目。好的，请稍等 对不起，让您久等了 这是您所点的酒水，请验酒 有事请吩咐，祝您的愉快注：跪咨训练二酒水促销1简明、厄要、抓住重点2清楚公司主推品牌及所做酒水活动，介绍酒水特点3区分客人主次注意事项1容忍客人的无知2容忍客人比较商品3允许客人挑剔注：要对公司商品熟悉了解，熟练
2、业务知识。 三验酒：让客人核实酒水和软饮的品牌、数量。员工作简单介绍 产地、种类、品名、容量（洋酒立升） 针对洋酒例：芝华仕12年、苏格兰、威士忌、70cL （般2123盎司） 红酒开瓶方法：红酒开瓶器 先将瓶口塑料密封取下，把开瓶器螺旋部旋转到木塞内再把瓶 起前身支撑架撑于瓶口，将其推开即可。兑酒：洋酒为主混饮：单瓶洋酒一般分68 次兑完到酒：啤酒八分酒 红酒（纯饮）杯子三分之一（混饮）八分酒 洋酒（纯饮）一盎司加冰 （混饮）八分酒到酒时应注意，在拿取杯具时应用手接触杯底的3/1处四巡岗：随时掌握岗内客人情况、人数、酒水数量、台面卫生、地面卫 生客人去处、是否再来等 发现无人接待的客人，主动
3、上前接待安排座位，通知咨客并索 取消费卡。五二次消费：注意观察客人所需情况，进行二次促销。六送客： 检查客人遗留物品，如有发现，第一时间内归还客人或上缴公 司。检查公司物品是否完好，发现损坏先向客人耐心说明根据赔偿单进 行赔偿，开单报损。特殊情况通知当区主管并说明原因。 快速认真全面打扫台位的卫生，整齐摆放营业用具，等待再次迎接 新客人。热情服务的基本要求1 眼到；目中有人（养成正视、平视、仰视）眼中有事（眼观六 路、耳听八方、要有眼色，善于发现）例：跪式服务要求平视2. 口到：标准普通话使用因人而异3 身到：及时、迅速满足服务对象的要求4 意到：（表情、神态）心口要一致、表里如一要求：表情自然、与客人行成互动、不卑不亢。做到以上要求，服务热情才可体现出来。
