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1、公司食堂存在问题与整改措施公司食堂存在问题与整改措施公司食堂是关于员工饮食健康安全的地方，要注意干净卫生，要提 前制定整改措施，避免出现问题。下面是整理公司食堂存在问题与整 改措施的范文，欢迎阅读!公司食堂存在问题与整改措施篇一为了给员工提供一个更好的用餐 环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供 更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行 全面改造。首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。3、食
2、堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并 且侵占桌面无法利用桌面用餐。9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。10、牙签、抽纸杂乱放置。11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情 况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需 粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房
3、区域 用料费：XX 人工费：XXX 时限：XX2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配 置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。预计报价：筷子消毒机（一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒 盒 80 元，全自动高温臭氧消毒机 300 元）米桶 100 元放置架公司自造。5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100 元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价 100 元7、申请提升菜价。8、添置箱包物品放置柜。9、购买安利
4、多功能清洁剂。预计报价50 元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左 侧。11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可 能跟实际情况有所差距，属正常情况。食堂改造与管理是行政后勤工 作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大 事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能 上一个新的台阶。公司食堂存在问题与整改措施篇二一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫 生）评判标准为饭菜浪费较多。2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境
5、卫生 和厨师个人卫生方面。3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的 状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，特别到夏季， 蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保 证用餐人员食用健康食物。4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不 利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进 入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统 计用餐人数。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票 的可能吃不饱，还有不愿意吃
6、倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食 上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨 房工作进行整改。二、食堂现有人员配置及工资水平（共 6 人，月工资支出预计17700 元含保险）炒锅 3 人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1 人已转正 3500 元/月，1 人 20xx 年 1 月待转正工资 3500 元，1人还未到期工资2700元。帮厨2 人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清 理，洗捡菜、配菜、打饭、1 人 20xx 年 1 月待转正预计工资 1800 元，1 人还未到期工资 1500 元。车间送饭员1 人（负责中
7、晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫） 未转正工资1500 元。三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放， 清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿 摆放整齐，每天清洗，定期（10 天一次消毒，夏季5 天一次消毒）。厨 房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷 柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一 袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也 应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随 时抽查。2、厨房出品
8、的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以 片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的 切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟 快，易入味，更可以节省食材。（可节约量要食堂经过10 天-15 天的 数据收集来确定）3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅 通道从早8:00 点开放到晚21:00 关闭。厨房没有工作人员时无论工作 间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境 卫生整理好。4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头 发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等5、餐票的实行为了减少浪费，
9、浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭 量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改进菜品质量，菜品味 道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤 打，不知自己是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还可以再打，这样才 能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐 人员要观察剩饭量和，大家吃饭情况，吃的香，主动询问是否要再加 些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食 堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中 培训和班组车间的培训和学习。员工素质提高了，公司内部餐票制度就可以取消了，对于外来人员
10、用餐，购票金额早中晚餐实行不同餐标，并餐票购买费用要提高一 些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来 用餐人员（特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的，用餐要告 知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制 作食材数量。）7、所有正式入职的厨房工作人员，必须进行体检。体检合格留 用，不合者辞退。四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅，1 名面点师傅。帮厨1名。现有 人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨 均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅 可减少外
11、卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的 工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面 点师更合算。公司食堂存在问题与整改措施篇三日前，针对新餐饮公司经营送餐 存在实际问题以及对饭堂各项资源实际调研，在总结过去外包职工饭 堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，计划 采取以下四项措施进行整改：一、根据饭堂资源现状细化资源布局、使用、管理、保养项目工作 进程（附件 1）二、饭堂内餐厅区域（图纸）使用管理指引和操作规程（附件 2）三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表（附件3）四、饭堂管理（5S管理指导思想）各项标准设计（附件4）以期通过上
12、述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明 亮、有序的就餐环境，以周到的服务达到职工满意的效果，促使承包 商更细更好的做好服务。说明：1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(计划6 月底)，将会分段进行规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)采购项目(3)小 改项目工程。以下资料为赠送资料：滴水之中见精神主题班会教案活动目的：教育学生懂得“水”这一宝贵资源对于我们来说是极为珍贵的，每个人都要保护它，做到节约每一滴水，造福子孙万代。活动过程：1.主持人上场，神秘地说：“我让大家猜个谜语，你们愿意吗？”大家回答：“愿意！”主持人口述谜语：“双手抓不起，
13、一刀劈不开，煮饭和洗衣，都要请它来。”主持人问：“谁知道这是什么？ ”生答：“水！”一生戴上水的头饰上场说：“我就是同学们猜到的水。听大家说，我的用处可大了，是真的吗？”主持人：我宣布：“水”是万物之源主题班会现在开始。水说：“同学们，你们知道我有多重要吗？ ”齐答：“知道。”甲：如果没有水，我们人类就无法生存。小熊说：我们动物可喜欢你了，没有水我们会死掉的。花说：我们花草树木更喜欢和你做朋友，没有水，我们早就枯死了，就不能为美化环境做贡献了。主持人：下面请听快板水的用处真叫大竹板一敲来说话，水的用处真叫大；洗衣服，洗碗筷，洗脸洗手又洗脚，煮饭洗菜又沏茶，生活处处离不开它。栽小树，种庄稼，农民
14、伯伯把它夸；鱼儿河马大对虾，日日夜夜不离它；采煤发电要靠它，京城美化更要它。主持人：同学们，听完了这个快板，你们说水的用处大不大？甲说：看了他们的快板表演，我知道日常生活种离不了水。 乙说：看了表演后，我知道水对庄稼、植物是非常重要的。 丙说：我还知道水对美化城市起很大作用。2主持人：水有这么多用处，你们该怎样做呢？(1) (生)：我要节约用水，保护水源。(2) (生)：我以前把水壶剩的水随便就到掉很不对，以后我一定把喝剩 下的水倒在盆里洗手用。(3) (生)：前几天，我看到了学校电视里转播的“水日谈水”的节目， 很受教育，同学们看得可认真了，知道了我们北京是个缺水城市，我们再不能 浪费水了。
15、(4) (生)：我要用洗脚水冲厕所。3主持人：大家谈得都很好，下面谁想出题考考大家，答对了请给点掌 声。(1) (生)：小明让爸爸刷车时把水龙头开小点，请回答对不对。(2) (生)：小兰告诉奶奶把洗菜水别到掉，留冲厕所用。(3) 一生跑上说：主持人请把手机借我用用好吗？我想现在就给姥姥打个 电话，告诉她做饭时别把淘米水到掉了，用它冲厕所或浇花用。(电话内容略 写)(4) 一生说：主持人我们想给大家表演一个小品行吗？主持人：可以，大家欢迎！请看小品这又不是我家的 大概意思是：学校男厕所便池堵了，水龙头又大开，水流满地。学生甲乙 丙三人分别上厕所，看见后又皱眉又骂，但都没有关水管，嘴里还念念有词， 又说：“反正不是我家的。”旁白：“那又是谁家的呢？”主持人：看完这个小品，你们有什么想法吗？谁愿意给大家说说？ 甲：刚才三个同学太自私了，公家的水也是大家的，流掉了多可惜，应该 把水龙头关上。乙：上次我去厕所看见水龙头没关就主动关上了。主持人：我们给他鼓鼓掌，今后你们发现水龙头没关会怎样做呢？齐：主动关好。小记者：同学们，你们好！我想打扰一下，听说你们正在开班会，我想采 访一下，行吗？主持人：可以。小记者：这位同学，你好！通过参加今天的班会你有什么想
