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1、生活区管理资料目录（组织机构）序号生活区管理资料名称页次备注1行政卫生管理体系图2行政卫生管理领导小组及职责3生活区设置和管理工作计划行政卫生理体系图项目总负责人施工现场行政卫生负责人办公区行政卫生负责人生活区行政卫生负责人作业区负责人作业区负责人生活区负责人生活区负责人行政卫生管理领导小组组 长：（项目经理）副组长：（项目行政副经理）组 员： 项目经理部年 月 日行政卫生管理领导小组职责一、在主管业务部门的指导下开展工作，全面负责本项目行政卫生的管理。二、负责施工现场、办公区和民工生活区的环境综合治理，对本单位重点要害部位的确定。三、负责本单位的应急准备和响应工作。四、负责节能工作，每月召开
2、一次领导小组会议、制定防范计划和措施。五、负责本单位行政生活系统环境管理的培训、生活区食堂烟尘、二氧化碳、废水的控制和达标排放监督工作。六、负责本单位行政管理、环境卫生、宿舍、食堂的管理和卫生检查，组织创建“文明四区”的达标工作。七、负责本单位临建的规划和建设及办公用品、营具、炊具计划与管理。八、负责本单位生活用水、用电联系和管理及对外协调。项目经理部年 月 日生活区设置和管理工作计划一、项目部设置生活区要与施工区应严格划分，采用专用金属定型材料或砌块进行围档，且高度不得低于1.8米，生活区设置应符合文明四区要求。二、生活区必须统筹安排，合理布局满足安全、消防、卫生、防疫、环境保护、防汛、防洪
3、等要求，生活区用房必须安全、牢固美观并符合消防安全规范，不准使用易燃材料搭设。三、生活区必须设置办公室、传达室（门卫室）、宿舍、食堂、厕所、盥洗设施、淋浴间、开水房、密闭式垃圾站等设施。四、宿舍内必须保证必要的生活空间，室内高度不底于2.5米，通道宽度不小于0.9米，每间宿舍居住人员不得超过15人，设置单人铺，床铺高于地面0.3米，面积不小于1.9米0.9米。间距不得小于0.3米，按照上级要求搭设两层床铺，设床头卡、生活用品设专柜并摆放整齐，设置可开启式窗户，保持室内通风，夏季应有防暑降温措施，冬季有取暖和防煤气中毒措施。五、食堂制作间的下水管线应与污水管线连接，保证排水通畅，制作间必须有生熟
4、分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。食堂装修所用材料必须符合环保、消防要求，设置独立的制作间，主、副食和燃气罐存放间，必须设置排风设施和消毒设施，制作间灶台及周边应贴瓷砖、地面贴通体砖，并保持墙面地面干净。食堂必须设置隔油池和密闭式泔水桶。六、厕所应设置水冲式，墙壁、屋顶严密门窗齐全，水泥地面。厕所的大小应根据人数要求设置，下水管线必须与污水管线连接并保持排水通畅。七、淋浴间的用电设施必须满足用电安全，照明灯必须安装防爆灯具和防水开关。八、食堂、卫生严格执行食品卫生管理的有关规定，证件齐全，炊事人员配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、帽，并保持个人卫生。炊具餐具必须及时清洗、定期消毒、
5、生熟食品要分开加工，成品半成品要有遮盖。不得购买无照无证商贩制作的食品和原料，做好进货登记工作，剩菜剩饭要倒入密闭式泔水桶内并及时清运，库房有通风、防潮、防虫、防鼠等措施。九、卫生防疫必须严格执行卫生防疫管理规定，建立卫生防疫管理制度，并制定法定传染病、食物中毒、急性职业中毒等突发疾病应急预案。 十、生活区要保持清洁卫生，有灭鼠、蚊、蝇、蟑螂等措施。生活垃圾必须存放在密闭容器里并及时清运，不准与建筑垃圾混合运输、销纳。 十一、厕所必须设专人负责、及时清扫、定期消毒。生活区设专职卫生监督员。施工人员发生法定传染病、食物中毒、急性职业中毒时，要在2小时内向事故发生地区、县主管卫生防疫部门报告并按规
6、定及时进行处理。十二、生活区要制定保卫、消防预案，实行封闭式管理，大门应有专职门卫，外来人员不准随意进出，未经批准不得留宿外来人口。生活区须配备消防器材并齐全有效。用电统一管理并符合安全消防标准。宿舍内不得存放易燃、易爆、剧毒、放射源等化学危险物品，生活区地面必须平整，有条件的应有绿化和美化措施设专人清扫地面，垃圾要分类存放、销纳，隔油池必须有专人负责及时清掏，控制噪声污染减少对周边居民的影响。十三、外施企业应定期对生活区住宿人员进行治安、消防、卫生防疫、环境保护等法律法规的教育，增强全体外施企业员工的法律观念。项目经理部年 月 日生活区管理资料目录（卫生管理制度）序号生活区资料名称页次备注1
7、施工现场行政卫生管理制度2办公区行政卫生管理制度3宿舍行政卫生管理制度4食堂卫生管理制度5餐厅卫生制度6主食库卫生管理制度7副食库卫生管理制度8加工间卫生制度9食堂采购、制作、卫生管理制度10食堂从业人员体检、培训管理制度12洗浴室卫生管理制度13防暑降温管理制度14液化气灶具管理制度15化学药品管理制度16化学药品管理制度17垃圾管理制度18厕所卫生管理制度19传染病、职业病防治措施20生活区综合管理实施细则21办公区、生活区、生活区卫生设施布置图施工现场行政卫生管理制度一、施工现场设专人（保洁员）管理环境卫生，每日打扫不少于二次二、施工现场要保持场地整洁、道路平坦、做到无积水、无垃圾，定时
8、洒水，防止杨尘，严禁车辆带泥砂出场。三、施工垃圾集中放置到封闭式垃圾站，并及时消纳。四、各种料具（设备）码放整齐有序。五、参施人员严禁在施工现场随意便溺。 项目经理部年 月 日办公区行政卫生管理制度一、办公区卫生要设专人（保洁员）管理，随时清扫。二、办公室内保持整洁卫生，各种设施、用品摆放整齐有序，窗明地净。三、严禁随地吐痰、乱泼污水、乱倒剩饭剩菜和堆放其他杂物。四、工作人员要自觉爱护环境，不乱扔办公废弃物。五、垃圾统一倒入封闭式垃圾站内，并及时消纳。六、办公区要有防蝇、防鼠等设施，夏季定期消毒喷药，做到室内外无“四害”。 项目经理部年 月 日宿舍行政卫生管理制度一、设专人管理，建立宿舍人员登
9、记薄。二、保持室内通风整洁、无异味、无剩饭剩菜存放。物品摆放有序，铺面平整，地面干净。三、严格贯彻市建委关于住宿标准有关规定，严禁擅自搬动床铺或两铺合一。四、遵守用电规定，实行统一布线，统一管理。严禁私拉、乱接电线和擅自安装电风扇。五、冬季严格执行采暖规定，严禁使用电炉、电褥子和碘钨灯等用具取暖，杜绝明火取暖。六、宿舍内严禁卧床吸烟，严禁存放施工料具及易燃易爆品，严禁使用或存放液化气。七、严禁在宿舍聚众赌博、打架、收看黄色书刊、录像。八、严禁家属及闲杂人员留宿或男女混住。项目经理部年 月 日食堂卫生管理制度一、严格遵守国家食品卫生法有关规定，食堂启用前必须办理卫生许可证，工作人员必须办理健康证
10、，并定期检验。二、食堂设施要符合卫生操作基本要求，洗菜池、洗肉池和隔油池设施完好，定期清洗（掏）。三、食堂炉灶、蒸锅、炊具保持清洁，案板、道具、器皿生熟有标识，并按时进行消毒。门窗、墙壁、地面保持整洁，物品放置有序，苫布要按时清洗，正反面要有明显标识。四、食堂必须有防鼠、防蝇、防蟑螂等措施，保持室内无鼠、无蝇、无蟑螂等。五、食堂采购、制作要严格执行（食品采购、制作）规定。六、使用液化气及电器，要严格遵守操作规程及消防安全用电规定。七、炊事员上岗必须穿戴工作服、帽，讲究个人卫生。食堂严禁住人，非工作人员严禁入内。项目经理部年 月 日餐厅卫生制度 一、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗
11、手设施。 二、要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。三、不销售变质、生虫食品。 四、小餐具用后洗净、消毒、保洁。 五、服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 六、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。 七、服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 项目经理部年 月 日主食库卫生管理制度一、主食库、副食库及操作间必须分开设置。二、粮食入库要严格检查验收，对不符合卫生要求的米、面粉（如变质、生虫、发霉）不能入库。三、不同品种的粮食应分类码放在距离地面、墙面20厘米的存放台上。四、库房室温应在10度15度以下，相应湿度为65%70%。五、库房门窗要坚固耐用。
12、设专人负责，定期打扫卫生。要有防潮、防霉、防蝇、防鼠措施。保持室内干燥通风、整洁卫生。六、非工作人员严禁入内。严禁在库房内住宿、存放个人物品以及堆放包括有毒有害物品等杂物。项目经理部年 月 日副食库卫生管理制度一、副食库、主食库及操作间必须分开设置。二、蔬菜及佐料入库时要严格检查验收，做到生熟分开、分类码放，并有标签和遮盖。有特殊气味的副食品要隔离存放。三、货架台（柜）要整洁卫生。存放油、盐、糖等调料品的容器，要物见本色，无灰尘、无油渍。四、库房门窗要坚固耐用。设专人负责，定期打扫卫生。保持室内干燥、通风、整洁、无四害。五、非工作人员严禁入内。严禁在库房内住宿、存放个人物品以及堆放包括有毒有害
13、物品等杂物。项目经理部年 月 日加工间卫生制度 一、有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。 二、清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。 三、加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。 四、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。 五、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 六、防尘防蝇设施齐全，运转正常。项目经理部年 月 日食堂采购、制作、卫生管理制度一、管理1、食堂要有专人管理，设一名食堂管理员，制定各项管理制度，负责食堂的日常监督和检查指导工作。2、食堂要当地防疫部门核发的卫生许可证，炊事人员持健康证（卫生知识培训证）方可上岗。食堂启用必须具备以上条件。3、非工作人员不得擅自进入食堂操作间及库房，以保安全。二、采购1、食堂采购员要热爱本职工作，具
