KTV服务员考核试题

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KTV服务员考核试题KTV服务员考核试题姓名：评分：第一部分酒店综合知识一.填空题（26分）西方酒店业发展进程经历了四个阶段、及新型饭店时期。员工的职业意识有/消防常识的三懂是：/三会是/。1. 客人投诉的心理要求是：、和求尊重。2. 礼貌用语10个字：3. 酒店的地址：网址：邮编:酒店总机外线号码：传真：订餐外线：订房外线：ktv外线:内线:仓库消控中心工程部人事部4. 酒店共有客房_间，其中单人间_间，标准间_间，KTV有大小包厢个，目前除青岛纯生外，其他啤酒价格均为元/箱；中餐的六个包厢名称是：、接待厅、二、选择题（在正确答案上打“V共10分）2、随时注意主动让路，身体靠（左边右边向后）退一步，左腿退后（半步大半步一步）右手五指并拢示意客人走的方向笑着说：您先请！2、包厢服务入房时，应（站着半跪式蹲式全跪式）为客人服务时，服务顺序是：（先男后女先主后宾先女后男）3、营业中入房应敲门进入（一轻两重一重两轻）4、饮用白兰地斟倒分量（2/2杯1/3杯36.5Z1P）5、饮用热鲜奶用（高杯咖啡杯洛杯果汁杯）6、客人点用“盐煽凤爪应跟（叉果签筷子辣椒酱）7、当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人（开酒调酒验酒品酒）8、洋酒芝华士12年属于（美国威士忌加拿大威士忌爱尔兰威士忌苏格兰威士忌）