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1、2、配送选购标准化乌镇旅游股份有限公司选购管理制度（乌旅201137号）1、 选购主体界定（乌旅2011.37） 依据不同物资选购需求，公司共分五大选购主体：1) 固定资产选购：综合保障部、配送中心、配套建设公司；2) 非固定资产选购：综合保障部、配送中心、配套建设公司、农业公司、经营公司。3) 各选购主体权限划分及选购物资分类标准见附件部门选购物资划分名录。（表）2、配送中心选购物资分类：1） 食材 A类：酒店餐饮直采食材 B类：酒店餐饮库存食材2） 物资 C类：酒店易耗品 D类：能源（煤炭、柴油、瓶装液化气、工业盐、平安热源、煤饼煤球） E类：固定资产1、单件估价在2000元以上，运用年限
2、在一年以上2、单价估计2000元以下，但是运用期限较长的如：家具、机器设备、灯具等。3、 申购发起主体：1) ABCD类由厨师长或酒店二级库依据需求发起申购。2) E类由酒店填写固定资产申购单按申批流程发起申购。4、申购审批权限：分类明 细选购（审批）权限配送中心酒店管理中心销售公司领导分管副总裁总裁备注金额3000元3000元金额10000元10000元金额20000元金额20000元 食 材直采原材料当班报单员审核粮油类配送中心经理审核酒水饮料类配送中心经理审核干货调料冻品类配送中心经理审核烟草类配送中心经理审核中药材类配送中心经理审核高品常备特别备特别备需线状经理审批总仓补货除直采原材料
3、外，仓储部按物流系统申报选购部，属于常规产品，有固定供货商、年度合同及定价。当班报单员审核物 资明细驻店经理配送中心酒店管理中心分管副总裁总裁备注金额3000元金额3000元20000元金额20000元酒店易耗品需线状经理审批能源类按金额逐级审批能源特别类液化气由固定供货商（煤气公司）定期上门收取-以空换满）固定资产类需填固定资产申购表报相关选购主体，逐级审批（参考公司选购管理制度文件）需审批至总裁总仓补货大宗需走事务汇报单5、具体申购流程：1) 直采：每日直采由各酒店厨房负责人或厨师长确认申购后，酒店报菜员按规定时间输入系统，流转配送中心选购部当（值）班报单员，报单员审核单据是否符合申购要求
4、（审核品名、数量、规格、单位是否正确）并选择相应供应商；不符合规范的申购，报单员有权删除相关明细，但需第一时间电话告知酒店厨房报菜员做相应修改；2) 高品：（燕鲍翅参虫草）：高品全部归口配送中心总仓备货，酒店厨房向酒店二级库领用，酒店二级库向总仓领用。补货申购由总仓发起。总仓常备高品补货由总仓记账员发起申购，总仓经理确认，报配送中心经理审核。审核同意后交选购部执行选购；对不属于总仓常规备货的高品，则需酒店二级库发起申购，驻店经理确认，报线状经理审核后交配送中心经理审核，按申购金额逐级上报审批，同意后流转配送中心选购部，执行选购。3) 常规预算储备（配送中心仓储备货：粮油、酒水饮料、干货调料冻品
5、、烟草、药材等有固定供应商及报价的物资）仓储部实物保管员依据总仓常规库存量，向仓储部记账员提交书面补货单，记账员与系统存量复核（主要复核最低库存量及保质期状况），符合补货要求则录入系统生成报货申请单（总仓食材报货）。总仓报货单流转选购部当（值）班报单员审核确认，确认后生成选购订单向供应商订货；记账员在复核实物保管员书面补货单时对存在偏差或异议的，有权修正并请示仓储部经理；仓储部经理对总仓报货单有权修正或删除并请示配送中心经理，选购部经理对已生成的选购单有权修正或删除并请示配送中心经理，确认后选购员执行选购；4) 按高档原材料选购权限模式：食材类申购前各酒店二级库库管员必需先在总仓物品中查询，是
6、否有备货。如有备货或可通用的物料，则从总仓调拨，无需上报另行申购。5) 易耗品：细分为二级明细：1、前厅餐具器皿类 2、 后厨餐具器皿类 3、前厅金属制品与用具类 4、后厨金属制品与用具类 5、PA保洁类药剂与用具类 6、客房一次性用品类 7、包装物与印刷品类 8、酒店小家电类9、布草类 10、工服类 11、销售商品类 12、纸巾类 13、软装类 14、对客易耗品类申购前各驻店库管员必需先在总仓物品中查询，是否有备货。如有备货或可通用的物料， 则从总仓调拨，无需上报另行申购。配送中心选购制度1、选购总则：为规范配送中心选购工作，特制定本制度。本制度适用于公司内各酒店/部门/分公司的各项选购活动
7、。2、 选购原则：酒店直采原材料按供货商月度或半月度定价选购，定价前严格执行询价程序；招标必需有三家以上供货商参与，通过招标程序，在权衡资质、质量、价格、交货时间、 、供货刚好性、售后服务、客户群、市场占有率等因素的基础上进行综合评标议标。并与中标供应商进一步议价，确定最终价格；日常选购做到货比三家，临时性应急选购物品除外。询价方式：1） 固定与不固定相结合。2） 固定询价：每月2次，时间当月10-12日其中一天，25-27日其中一天，效避开双休日。3） 询价范畴：按配送中心直采原材料涉及类别进行询价，重点为水产类、果蔬类、鲜肉类、同品牌同规格冻品、腌制品、调料、各类辅料。4） 定价人员：当期
8、询价人员即为当期定价人员，定价参考市场询价及供货商报价。由于市场询价为产品不含发票、人力、运输等费用，价格一般称为裸价。而且不同时间段询的价格也有15%左右的上下浮动，建议在询价基础上上调20%为基准。5） 询价为酒店管理中心整体工作，不是配送中心单部门工作，相关部门必需主动参与。通知到位后不参与询价人员不得参与定价，每期定价会议纪要汇总定价单、质量反馈单上报领导。6） 非固定询价：非固定询价主要针对选购与酒店厨房人员去市场选购时，非固定的询价模式。同时蔬菜、水果配送中心每天前往市场自购批发，对行情每天驾驭，由配送中心编制半月度价格走势图，以便有效限制零星添加补货供货商定价。3、有申购才有选购
9、：任何选购都必需以有申购为前提。1）大宗选购、特别选购或技术要求比较困难的选购，必需经过酒店中心及相关部门商讨，调研汇总各方看法，上报公司领导审核批准方可实施选购。2）选购部应依据合同要求及相关约定监督供应商按时保质保量完成供货。选购人员必需全程关注跟进订购物资或食材的选购进度，到货后参与验收。刚好处理选购货物质量、数量、交货期等问题。3）.选购人员选购的物资或原材料必需与选购申购单所列要求规格、型号、数量等信息相一样。 在市场条件不能满足选购部门要求或成本过高的状况下，刚好将信息反馈给申购部门。必要时逐级汇报领导。达成统一看法或有明确指示后再执行选购。4）全部选购人员必需做到以下廉洁制度：自
10、觉维护公司利益，努力提高选购质量，降低选购成本。加强学习，提高相识，增加法治观念，廉洁自律。不向供应商伸手索要财物，不得勾结供货商太高价格或虚开发票报销牟取回扣。严格按选购制度和程序办事，自觉接受监督。工作细致细致，不出差错，不因自身工作失误给公司造成损失。酒店管理中心招标管理方法（2012.9）1、 适用范围： 凡酒店中心配送选购主体业务所涉及的各类物资，由配送中心依据酒店物资申购状况编制预算，按类别按金额向酒店管理中心提出申请启动招标流程，上报分管副总裁审批。其范围如下：1) 主要类别包括但不限于固定资产类（家具、设备、家电等）、布草类（棉制品、工作服等）、酒店用品类（客房一次性用品及其他
11、客房、餐饮易耗品等）、PA及保洁卫生用品类、软装类、印刷及宣扬品类等。2) 已经通过招标签订框架协议的选购项目，可依据合同操作。3) 单笔选购金额达到10万元及以上，年度单项合作金额达到5万元及以上，即适用招标流程。4) 如项目比较特别或时间仓促，无法组织招标，应制定预算，逐级上报审批。5) 招标审批层级：招标发起部门/审批层级酒店中心层级分管副总裁总裁配送中心酒店管理中心特别招标2、 招标小组组成：酒店中心愿见签署邀请参与领导发标小组人员样品/方案归口部门与责任人招标参与人员评标议标人员开标人员酒店中心愿见分管副总裁批示招标过程中可按标的或标的物的性质，由招标干脆管理部门-酒店管理中心领导确
12、定相关人员、专业技术人员、外聘专家负责参与各个环节，并上报分管副总裁批示。a. 评标议标过程必需有四人以上(含四人)参与，否则评标议标结果无效。评标议标后，由配送中心按评标看法汇总以事务汇报单形式，上报酒店中心、分管副总裁审批。特别状况及中标金额200万以上，需报总裁审批。b. 分管副总裁、总裁有肯定推翻权。c. 配送中心作为发起组织部门，主持招标各环节会议，但不参与评标。4、 招标小组工作职责：1) 为招标工作的决策机构，对定标过程起集体决策作用。起草招标项目对外公告，上报审批。审批后拟定招标项目内部汇报，由招标干脆管理部门-酒店管理中心填写相关事项，并上报分管副总裁批示。2) 审核确定招标
13、文件。3) 确定重大、特别招标事项的技术要求和商务要求。 4) 听取考察人员及样品/方案归口部门与责任人看法汇报，确定竞标单位名单。 5) 确定投标单位商务标排名。 6) 依据标的性质评标议标，商务洽谈负责人及成员。 7) 评比意向中标单位，上报领导审批，审批后确认最终中标单位。8) 通知中标单位约谈，按流程进一步约谈，签订中标确认书、交纳质保金、起草合同、签订合同。9) 协调解决招标各环节间存在的冲突或问题。5、招标纪律与回避制度：1) 凡参与招标选购项目的全部人员，均应严格约束自己的行为，遵守招标投标的各项法律、法规；2) 参与招标工作的全部人员必需做到秉公办事、廉洁自律，不准收取任何形式
14、的好处费，不许参与与招标工作有关的宴请，与供应商有利害关系的应主动提出回避；3) 参与招标工作的全部人员要严守隐私，严禁在招标评标过程中泄露任何与招标有关的信息；6、投标人的条件和要求：4) 投标人必需是在工商行政管理局注册登记的企业或组织，且注册资金达到招标要求；5) 投标人应当具有独立担当民事责任的实力；6) 投标人应当具有良好的商业信誉和健全的财务制度, 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；7) 投标人应当具有履行合同所必需的生产和专业技术实力，产品质量牢靠，符合相关生产运用平安要求，价格合理公道（参与投标的产品必需是成熟的产品，未经考验的新产品、试制品不能参与投标）；8) 参与投标活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录；9) 投标人应当依据乌镇旅游股份有限公司发放的招标文件要求编制投标文件，投标文件应当对招标文件提出的实质性要求和条件做出响应；10) 全部涉及招标费用，投标方一律自行担当；招标方视状况对标书获得实行收费（人民币500元）或不收费两种模式。标书发放采纳纸质或电子版（邮件、优盘拷贝模式）；无论中标与否，获得标书涉及的费用，
