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1、四大茶区我国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即：一级茶区，系全国性划分，用以宏观指导；二 级茶区，系由各产茶省（区）划分，进行省区内生产指导；三级茶区，系由各地县划分，具 体指挥茶叶生产。国家一级茶区分为4个，即：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。【江北茶区】南起长江，北至秦岭、淮河，西起人巴山，东至山东半岛，包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、 皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，这 类土壤常出现粘盘层；部分茶区为棕壤：不少茶区酸碱度略偏高。茶树人多为灌木型中叶种 和小叶种。【江南茶区】在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北
2、、湘、浙、赣、 鄂南、皖南、苏南等地。江南茶区人多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如 浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上为红壤，部分 为黄镶。该茶区种植的茶树人多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大 叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。【西南茶区】在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北神农架、巫山、方斗山、武陵山以西, 人渡河以东的地区，包括黔、渝、川、滇中北和藏东南。西南茶区地形复杂，大部分地区为 盆地、高原，土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东南则 以黄为主。西南茶区载培
3、茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型 茶树。该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。【华南茶区】位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、洱江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包 括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶 园，土壤肥沃，有机物质含量高。全区大多为赤红壤，部分为黄壤。茶区荟集了中国的许多 人叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、人叶青、乌龙茶等。 品种分类是多年生常绿木本植物，我国茶树品种主要性状和特性的研究，并照顾到现行品种分类的习 惯，我们将茶树品种按树型、叶片人小和发芽迟早三个主要性
4、状，分为三个分类等级，作为 茶树品种分类系统。各级分类标准如下：第一级分类系统称为”型“。分类性状为树型，主要以自然生长情况卞植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木 型、灌木型。【乔木型】此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或 亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高, 枝叶桥疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶 片栅栏组织概为一层。【小乔木型】此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高人，从植株基部 至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝
5、较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之 间，叶片栅栏组织多为两层。【灌木型】此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国人多数茶区均有分布。 植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为 2214厘米之间，大多数品种叶片长度在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。第二级分类系统称为”类“。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特人大叶类、人叶类、 中叶类和小叶类。1特人叶类：叶长在14厘米以上，叶宽5厘米以上。2人叶类：叶长10-14厘米，叶宽4-5厘米3中叶类：叶长7-10厘米，叶宽3-4厘米4小叶类：叶长7厘米以卞
6、，叶宽3厘米以下第三级分类系统称为”种“。这里所谓的”种“，乃是指品种或品系，分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营 养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定。分为早芽种、中芽种和迟芽种。 根据我们在杭州对全国主要茶树品种营养芽物候学的观察结呆，将第三级分类系统作如下划 分： 早芽种：发芽期早，头茶开釆期活动积温在400”C以卞。 中芽种：发芽期中等，头茶开采期活动枳温400-500 C之间。 迟芽种：发芽期迟，头茶开采期活动枳温在500”C以上。野生品种当今已知为云南思茅镇沅千家寨2700年野生人茶树，这棵茶树由天福集团所认养。另一棵 最具代表性的野生茶树是劭海人黑山巴达野
7、生人茶树，高32米，树龄为1700年。最具代表 性的为思茅澜沧县邦蔵野生茶树，树龄为1000年，高12米。此树为野生茶树与栽培型茶树 所杂交而成，因此称为“过渡型野生茶树”。易武茶区曼秀落水洞也有一棵此类茶树，高10 米左右。还有一种是栽培型茶树，也称之为家茶，大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中，无人 采摘或少为人采摘，简单说就是荒废的茶园。此茶树至少百年以上。景边万亩古茶园全为此 树种，树高约为2至3米以上。古“六大茶山”之曼丽茶区，也有很多类似茶园。“栽培型 野生茶”基本上是由野生茶树移植下来的。倚邦周闱属小叶种人叶型，劭海南糯山人工栽培 的茶树，树龄为800年最具代表性，但已枯死。茶树由老百姓多年采摘及照顾，高度多为1 至2米，有些茶树茶农为了方便采摘，将其砍矮，在易武茶区、曼庄茶区、革登茶区及倚邦 茶区甚至基诺茶区皆是此种状况，而这些茶区都未喷洒农药，所以也称之为生态或有机茶。 云南茶区台地茶茶园最多，光是人渡岗茶厂就有2万多亩茶园。台地茶为现在使用最多的茶 园，因为台地茶种植较容易管理、产屋多，但唯一缺点就是没有遮荫且有的茶园会喷洒农药。
