饭店产业链发展态势

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1、饭店产业链发展态势饭店产业链图 房地产并建筑粕工鼓晶程服务旅游饭店业是旅游产业的核心组成部分， 具有综合价值高、就业吸纳能力强、产业关联度 大的特点。从饭店产业链角度分析，有大批饭店用品供应商、服务供应商、饭店分销商等相关 企业支撑饭店企业日常运营，饭店业发展对与之相关联的建筑房产、 交通、餐饮、娱乐、商贸、金融、展会、工艺美术以及其他的许多行业都能起到直接或间接的带动作用。随着整个饭店产业的价值链分工越来越细化，为饭店运营和投资服务的供应商发展迅速， 在市场上活跃着一批布草、电子产品、家具、装饰品等供应商支持饭店产业的发展。而且饭店 供应商在逐渐细分化，饭店所需的电话、电视、保险箱、洗衣机、

2、洗涤用品、节能降耗产品、 安全保障产品等都有专门的供应商在进行设计和生产。近年来在北京、上海、广州、杭州、扬 州等地兴起一批饭店用品一站式采购平台， 这里聚集着上千家饭店用品供应商， 产品类型非常 齐全。深圳雁盟饭店文化产业园作为一个饭店用品产业聚集区， 更是兼具饭店用品创意、研发、 设计、生产和销售为一体，带动了一大批饭店用品相关企业的蓬勃发展。在饭店服务供应商领域，与饭店相关的衍生业态成为新品牌的快速成长领域。在饭店在线 分销商领域，除了已经取得市场一定市场地位的携程、艺龙、去哪儿，淘宝旅游、腾讯旅游、 百度旅游、同程、中航信旅游、到到网、酷讯、电信运营商 114、无线运营商中国移动以及基

3、 于3G移动网络的酒店咨询与预订平台等一批后起之秀也都成长迅速。未来随着3G技术和数字电视的广泛运用以及网络银行和手机银行等支付手段为广大民众所接受，饭店预订渠道将更为多元化、便捷化，预定成本更为低廉，竞争也将更为激烈。止匕外，饭店咨询公司、饭店媒体、 饭店设计公司（如建筑设计、室内设计、软件设计）等也都依托于饭店产业和饭店集团迅速发 展。一、 饭店咨询行业美国咨询管理工程师协会（ACME）对管理咨询的定义是：“管理咨询是由训练有素 和经验丰富的人员所提供的一种专业服务，帮助管理者辨识和解决社会中各类单位的管理 和作业问题，对这些问题提供和推荐切实可行的解决方案并在必要时帮助其实施，这一专 业

4、服务聚焦于改进这些单位的管理、作业和绩效。”饭店咨询行业专门从事针对饭店业的 管理咨询工作。饭店咨询公司服务内容1、项目类型新建或改建酒店（商务酒店，会议酒店，旅游度假酒店，休闲度假酒店，温泉度假酒店，娱乐康体酒店，精品客房酒店，有限服务连锁酒店）资产销售酒店（产权酒店，私人酒店，分时度假酒店，公寓式酒店）战略咨询项目（集团酒店板块发展战略规划，综合地产项目开发战略咨询，城市新区酒店项目开发战略咨询）酒店+地产项目融资招商项目（建设融资，资产转让，租赁承包）2、服务产品（以深圳合纵酒店管理顾问有限公司为例）酒店投资顾问市场调查、市场定位及分析、酒店定位及功能规划、可行性研究、经营模式定位 及分

5、析、经营管理策略策划、经营业绩预测及财务分析、投资回报分析、风险分 析及防范措施酒店设计顾问酒店功能定义、酒店布局规划、酒店建筑设计要求及设计概念、酒店园林设计要 求及设计概念、酒店室内装饰设计要求及设计概念、酒店设备系统设计要求及设 计概念、酒店VI系统设计要求及设计概念、酒店评星设计要求、酒店投资概算、 酒店设计管理酒店建设顾问建设计划编排及进程管理、设计方案调整及实施监管、设备选型及采购顾问、节 能方案设计及优化、工程现场管理、工程质量监管和验收把关、工程档案建立及管理酒店融资酒店投资回报分析、建设期现金流分析、建设期资金使用计划、酒店开业前融资顾问方案设计、优惠政策利用及避税方案设计、

6、酒店开业后融资及资产退出方案设计酒店开业筹备及开业活动策划、酒店管埋系统建立及优化、酒店服务规范建立及酒店经营优化、酒店人力资源系统建立及优化、 酒店营销系统建立及优化、酒店评星方案管理顾问设计及实施、本地干部及员工培训、国际品牌酒店管理公司引进及谈判、 优秀品牌餐饮娱乐公司引进、长期酒店业主顾问产权酒店产权酒店开发环境调查、产权酒店销售市场调查、产权酒店模式可行性研究、产策划及操权酒店操作方案策划、产权酒店销售代理、产权酒店剩余资产退出方案策划作顾问旅游房地旅游房地产项目资源分析及整合、 旅游房地产项目规划方案策划、旅游房地产项产策划顾目销售方案策划、旅游房地产项目投资回报分析问温泉度假市场

7、调查、功能规划、温泉设计主题策划、 温泉布局规划、温泉建筑景观装饰设村策划顾计指导及优化、温泉设备系统方案设计及优化、 建设期温泉技术顾问、温泉经营问管理策略策划、温泉市场营销策略策划有限服务国内外有限服务连锁酒店发展现状及发展趋势调查分析、有限服务连锁酒店发展连锁酒店战略规划、有限服务连锁酒店投资可行性研究、有限服务连锁酒店项目操作方案策划及操策划、有限服务连锁酒店旗舰店设计指导、有限服务连锁酒店融资方案策划及战作顾问略投资者推荐、温泉设备系统方案设计及优化、有限服务连锁酒店合作经营大型企业大型企业集团酒店板块发展战略咨询、 大型企业集团酒店资产运营战略咨询、 大酒店板块型房地产公司城市中心

8、综合地产项目酒店1FB分开发战略咨询、大型房地产公司发展战略城市郊区综合地产项目酒店部分开发战略咨询、大型房地产公司景区旅游房地产规划顾问开发战略咨询综合地块开发战略及可行性研究综合地产#发战略及可行性研究、 综合地产项目资源分析及整合、综合地产项目 开发战略策划、综合地产项目产品定位规划、综合地产项目产品市场调查及可行 性论证、综合地产项目销售方案策划、综合地产项目投资回报分析及财务可行性 论证饭店咨询行业发展的四大趋势一、有实力的本土企业出现目前，酒店咨询公司作为在开发商和管理公司之外发挥作用的第三方已经成为趋势和共识， 其作用已经取得开发商和管理公司的共同认可。在进入中国市场的国际咨询公

9、司中， 华盛国际(HVS)是全球最大的酒店咨询和投资服务公司，已为全球各大业主、开发商、投资者、金融机构以及政府机构分布在全球 60个国家的超过15,000间酒店及度假村提供战略咨询、评估 和投资销售服务。浩华管理顾问集团公司(HorwathHTL)是全球最大的专业酒店顾问公司浩华 国际(总部位于纽约)的成员之一，在亚太区专门从事酒店及旅游业的管理顾问服务。止匕外， 像华美酒店顾问有限公司等一批有实力的中国本土酒店咨询公司正在崛起。深圳市华美酒店管理顾问有限公司于 2001年成立(前身为华美在线)，是酒店及相关地 产领域的专业咨询顾问公司。经过十余年的积累和发展，华美顾问已经在顾问团队、专业技

10、术、 项目管理、案例积累、产品创新、品牌形象和市场覆盖等方面建立了国内领先的竞争优势。2011年华美全年签约项目数量达115个，创历史新高。二、咨询与管理分离咨询公司是社会专业化分工的必然产物，顾问和管理的分离是现代化咨询公司发展的必然趋势。1886年，世界上第一个管理咨询公司 ArthurD.Little 成立。20世纪70年代下半期，美国管理咨询业提供的咨询服务就已经包含 11个大类，共计115个小类。华美从2003 年起成为中国第一家只做顾问不做管理的专业酒店顾问公司，为酒店开发商提供咨询、策划 和操作指导服务。业务重点向酒店前期可行性研究及酒店策划倾斜，逐步从酒店管理公司向 酒店咨询公

11、司转变。咨询与管理分离是整个酒店咨询行业发展的一大趋势。三、从经验型顾问向知识型顾问发展从全球酒店咨询行业看，华盛国际（HVS）和浩华管理顾问公司（HTL）都重视基础研究 和专业报告，以此引领业务的发展。从本土企业看，华美公司早期主要依靠其创始人和核心 领军人物丰富的经验，之后逐渐进行从经验型顾问向知识型顾问的转型。目前，酒店咨询行 业的从业人员学历水平逐步提升，广泛吸纳本土精英以及具备国际视野的海归人才，加强洒 店咨询行业的知识含量。四、组织形式将会更加适应咨询公司的特点酒店咨询公司组织形式将会向合伙人和合伙人公司发展。合伙人是指投资组成合伙企业， 参与合伙经营的组织和个人，是合伙企业的主体

12、。合伙人通常是指以其资产进行合伙投资， 参 与合伙经营，依协议享受权利，承担义务，并对企业债务承担无限（或有限）责任的自然人或 法人。我国实行合伙人的企业以会计事务所、律师事务所和咨询公司为主。为更好的适应咨询公司的特点，酒店咨询公司的组织形式也将会向合伙人和合伙人公司发展。二、饭店投资机构根据2012年第四季度全国星级饭店统计公报的数据，我国共有 11706家星级饭店， 具体见下表。未统计在内的酒店数量也占据很大规模。根据世界旅游组织预测，到 2015年, 中国将成为全球第一大旅游接待国和第四大客源国，入境过夜以及出境旅游人数都将达到1亿人次。市场同时预测，未来一段时间，中国平均 8%至10

13、%的GDP年增速将带动酒店客房 数年均增长12% 0星级饭店数量一星级151二星级3155三星级5545四星级2201五星级654地产集团纷纷投资高星级酒店中国金茂（集团）有限公司（以下简称金茂集团）成立于 1995年6月，2009年1月公司进行了股权转变，正式成为香港上市企业 -方兴地产（中国）有限公司的成员企业。金茂集团作为方兴地产的项目运营中心主要从事高档商业不动产的持有、运营，致力于在精选地段运营地标性和精品特色的高级酒店、写字楼和商业项目。金茂集团在我国一线城市及著名旅游风景区经营豪华优质酒店。截至 2011年底，金茂集团旗下共拥有5家豪华5星级酒店，客房数量达2500间，均位于城市

14、精选区域及旅游胜地。大连万达集团创立于1988年，形成了商业地产、高级酒店、文化旅游、连锁百货四大产业。万达酒店建设有限公司成立于 2007年，是中国五星级酒店投资规模最大的企业，能独立完成五星级酒店的设计、建造、装饰、机电等全部工程，目前已开业38家五星和超五星级酒店。计划到2015年开业80家五星和超五星级酒店，营业面积超过 300万平方米，届时将成为全球最大的五星级酒店业主，成为我国旅游业社会投资大潮中的领军品牌。专业酒店投资管理公司奥赛国际酒店投资管理（上海）公司是中国首家具有海外酒店投资管理基金（REITS）背景和经验的国际酒店投资管理公司，公司依托其合作伙伴-美国富顿发展集团（F

15、& TInternational Group ）和美国奥赛控股（OZHolding ）雄厚的资金实力、海外融资能力，在中国开发和收购各类酒店物业（旅游星级酒店、服务式公寓、度假村、经济型酒店等）。奥赛国际严格执行国际投资管理基金（REITS）的标准，对所开发、收购和管理的酒店物业实施专业的资产管理，保证酒店物业良好的经营效益和物业增值，并借助其海外合作伙伴强大的资本运做能力，将所管理的酒店物业推向全球资本市场，保证投资者利益最大化。PE机构重新掀起投资酒店行业高潮2012年，PE机构重新掀起投资酒店行业高潮。据 China Venture投中集团统计：2012 年，国内共有5家酒店获得融资，累计融资规模达 2.88亿美元，在近10年酒店行业融资规 模中位列第二，仅次于2007年的3.11亿美元。在本轮风投潮中，各大PE转向中档酒店。获 得融资的桔子酒店、玖玖旅馆等，均是定位于中档酒店的特色品牌。2012年7月5日，凯雷集团对外宣布称，已正式投资“桔子酒店”所属的酒店集团Mandarin Hotel Holdings Limited ,并且凯雷以49%的股权取得该公司的控股权。本次投资是凯雷集团继2007年