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1、酒店实习周记 篇一：最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里探听到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是迫切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无奈忍耐现在这日以继夜的填鸭式的教养，只管从师兄们那里了解到实习并非像设想中的那样是一件快活的事件。综合本人的总体计划，去我决议抉择酒店实习，而且经由抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所期望知道跟学习的一家比拟幻想的酒店。这是南宁市独一的一家五星级酒店明园新全部大酒店(the majestic hotel), 名字对南宁市民甚至是全部广西全部是如雷贯耳的了，偶合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次呈文，才了解到原来明园新全部大酒店建于19
2、95年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新全部酒店组成的。陈总的讲演活泼有力，这愈加激发出我想好好了解一下这所饭店的愿望她们所说的和她们所做的是一致的吗?或是还存在着什么问题有待处理呢?我甚至开端计划起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们鉴戒的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感慨是怎么样的呢?那么且听我缓缓道来。第一局部：中餐部明园新全部的餐饮部大抵分成以下多少个部门：中餐部(包含广东轩、多功效厅和6个包厢)、西餐部(包含花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包含大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分辨在不一样的部
3、门，而且每20天换一次部分，这么能让我们比较全方面的了解整个餐饮业的服务、销售和治理。酒店的这一做法让我们认为挺满足的，这也正和我们的情意。我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有些人在暗里这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思维预备才是啊!中餐厅的工作确切如前人所说“辛劳!”酒店不给服务员们制订自己的岗位职责和工作描写，尽管这是古代企业人力资源管理中最要害的一环，在职员的印象中，自己的工作就是天天违抗领班的下达义务，随时筹备着服从引导的指挥，没有固定的活干，或说只有有须要，服务员什么全部能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必
4、需做的本职员作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等部分脏活、重活、累活全部是我们男服务员们的事情。更让人不可知道的是该酒店的上班时光是9小时工作制，而且天天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不晓得这么的作息轨制有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说全部有自己的一个最低的底线，因为人到底不是一台机器，能够用来为所欲为地应用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，天天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是脚了，天天9小时的站破使得双脚发生了重大抗议，放工的第一件事就是想找个处所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和残暴的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到为难的事是广东轩的服务
5、员制服真是简略得能够，因为酒店没有空余的服装供我这么“高大威猛”的男生穿，所以她们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人简直没有差异，甚至于有一次我正准备为一个会议供给服务时，却被对方认为是来加入会议的嘉宾向我致以亲热的问候! 职员代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很关键的方面，好的职员制服岂但能使得职员愈加精力从而进步工作效力同时职员制服更表现出一个企业的一个内在的文化，没有文明的企业如同一个人没有了灵魂，那只不外是一具酒囊饭袋罢了，缺乏了士气的企业又何来效益呢?不过令我感到愉快的是，酒店的职员大全部全部是那样的热忱友爱，她们并没有因为我们是实
6、习生而对我们冷淡僵硬，在操劳之余，共事们的一个甜蜜的微笑，一句再通常不过的“辛劳了”全部会让人激动，看来还是职员自己最可能了解大家的心境，因为她们能站在职员自己角度来看问题，因为她们讲述的是“老庶民的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一。篇二：离实习结束已无多少时间了，现在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是前者，一周后我是后者。海景皇冠假日酒店是厦门第一家高星级涉外酒店，到现在已经有xx年历史了，算是家老酒店了，十三年接纳了三千多名职员，也走了三千多名职员，或被解聘的，或辞职的，或去另寻高就的，可见酒店业人员的流动量之大，我也不知道我会不会被卷进人流。海景(以下简称相同)很
7、重视人才的培训，其实比较成功的企业全部是比较重视人员的培训的，因为毕竟人才是创造财富的可靠确保。我们前厅部的培训分为两部分共六天，前一部分是全酒店新职员全部要参加的入店培训，由人事部主办主讲，介绍酒店的历史、各部门的编制和职能，礼貌礼仪，酒店的规章制度，注意事项，基础英语的培训。后一部分其它部门是由领班主管慢慢带着工作，而我们前厅则由经理继续做更深入份的培训，第一天早晨是在总机室(用户服务中心)，由客服的经理来讲课，主讲部分前台的礼貌用语，职能介绍等;下午则是预定部经理来给我们介绍酒店的房态和在电脑上显示的标志，酒店客房的定价，酒店的查询和预定系统，酒店会员的优惠和入住高级楼层的优惠等;第二天
8、，也就是今天是由我们的前台经理来向我们详细介绍人员能力的评定方法，前台所要接触的部分票据，定房和退房的部分注意事项，推销客房和推荐客人登记成为高级会员、参观客房等等。接下去还有两天也是培训。在培训几天下来，我们感觉的是前厅工作的繁杂、责任大，要求工作人员的高素质，因为很大程度上说前厅是酒店的窗口，留给客人印象最关键的步骤，酒店工作开始的地方，其它步骤大部分全部是围绕着前厅的工作展开的，前厅的工作没到位或是犯错造成的后果将十分的严重和无法填补。所以做前厅自己首先要提升，要能正确而立刻地处理事务，有条理又不许可犯错或遗忘，随时全部要保持清醒的头脑。和我一同进入海景的同学还有林志明和官晋南，而同在海
9、景前厅工作的原本还有一位是集大工商管理学院毕业的学生，显然前厅一群集大帮了。前厅的工作人员最低学历就是大专，这意味着我将面临着残酷而猛烈的竞争，每个人面带微笑，暗地里全部在暗暗地叫劲，暗暗地努力表现自己，尤其在经理面前，这在我原本并不感冒的意识里慢慢地融化成习惯了。工作，这是肯定。涉外酒店对外语要求很的高，这对我是一个很的挑战，当然，和此相对应的是酒店提出的奖金奖励方案，我们全部有机会去参加酒店提供的考试，考过对应等级外语的人全部将连续一年取得每个月的工资补助，金额是50、100、200不等，当然考的外语种类越多，奖金越高了。明天我就将正式参加工作，学习key-in，我为自己打气去接收挑战。x
10、月x号我正式加入了上城军天酒店，成为前台收银的一员，我的职位是前台收银服务员。从12月初面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习;更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接收这种挑战，我喜爱充实的生活。本周，是我进入上城军天酒店的第一周。几天的考评，让我感觉到上城军天酒店作为一家私有企业，内部管理相当规范和严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，客房和前台的培训全部不错。培训内容全部相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于酒店内完善的对职员的待遇，在董事长易董庆贺新年的致辞上。实际上，当初易董的讲话使我撼动，易董个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着她的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。易董是我的标兵。而财务部胡主管实际操作对账目标讲解，亦令我记忆犹新，使我很有冲动去买一套软件练习。初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过多个月的时间，我逐步对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验和挑战、机遇在后头。
