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1、乡镇企业重点发展项目-微波烘干技术在花生深加工中的应用一、项目概述我国是农业大国，农业人口占全国人口的绝大多数，农副产 品的生产和销售在国民经济中具有举足轻重的地位。近几年，农 副产品经常出现的销售困难问题，其中一个很重要的原因就是农 副产品深加工滞后，大部分停留在原料直接销售或简单低水平粗加工 阶段，产品附加值低，导致农业经济发展缓慢。为此，国家出台一系 列优惠政策，鼓励农产品加工企业向深加工、高品质、品牌化方向发 展。*县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，东临永安， 南接连城，西北与宁化毗邻，东北与明溪接壤。全县总面积1825平方公里，总人口 15.2万。全县耕地15.27万亩，林业
2、用地 234 万亩，森林覆盖率 84% 2008全年实现生产总值 19.43亿元，农 林牧渔业总产值11.3亿元。是全国商品粮基地县、全国重点林业 县、全国农村初级电气化县和海峡两岸农业合作县，是全国21个中央苏区县之一。*资源丰富多样。旅游资源方面，集聚了 “奇山、溶洞、湖 水、温泉、峡谷、寺庙和红色旅游”等特色，已初步形成“一湖”（九龙湖）、“一洞”（九龙洞）、“二泉”（温泉、冷泉）、“三山”（*、 灵台山、北斗山）、“四景”（毛泽东旧居、景秀园林、玄武岩、赖 坊古民居）的温泉生态旅游格局。2007年*荣膺“中国十大生态旅游大县”、“中国十佳最具发展潜力的旅游大县”和“中国自驾车旅游品牌百
3、大目的地”称号。近几年，*县委、县政府根据本县的资源优势，科学制订并 实施农业“五个五”重点工程（苗木 5万亩、花卉5000亩、烤烟 5万亩、优质茶果5万亩、水产养殖5万亩），努力打造全省最大 的苗木鲜切花基地、优质茶果基地和淡水鱼养殖基地。2009年，全县花生种植面积10000亩、产量达4000吨，优质茶果产业已成为 *农业增效、农民增收的新亮点。但由于花生深加工产业滞后，目前仅停留在手工加工、土法烘烤的初级阶段，产品品种单一、附加值 低，严重制约了花生种植的进一步发展。因此，发展花生加工业，提 高其深加工水平，开发生产符合市场需求的高品质、安全卫生的即食 花生系列生态旅游休闲产品，将大大推
4、动*县花生加工业和特色旅游 产品加工业的可持续发展，对闽台农业合作、海西经济区的建设作出 更大的贡献。*市*食品有限公司是*县花生系列产品生产、加工、销售的 重点企业，近年来，公司开发生产的赖坊花生系列产品，得到市场认 可并在上海、广东、福建等地出现销量快速发展的局面。该项目就是 以此为基础，为进一步促进*花生产业化发展，扩大企业产能，提高 企业的科技含量，公司与科研院院校进行产学研合作，实施*县乡镇企业重点发展项目-微波烘干技术在花生深加工中的应用：1、在原来开发的赖坊花生系列产品的基础上，进一步研制应用 微波干燥技术开发即食休闲花生系列产品（烘烤花生、椒盐花生、辣 味花生、软包装即食花生等
5、 6个品种），延长花生产业链；推广微波 新技术在花生产品精深加工上的应用，提高花生的附加值。2、充分发挥*特色农副产品资源优势，进一步巩固发展农业综合开发成果，使农副产品向深加工、高品质、品牌化方向发展。实现 产品增值、农民增收。3、通过走“公司加农户、市场带基地、农工贸一体化”的农业 产业化经营路子，减少一家一户进入市场的风险，进一步加强公司与 种植专业户的利益联结机制，真正做到公司与种植专业户利益共享， 共同发展，从而使种植专业户增产增收，促进*花生种植产业健康发 展和山区经济繁荣。应用微波技术生产即食休闲花生系列产品（*县乡镇企业重点发 展项目）建成后：即食休闲花生系列产品将丰富*县旅游
6、休闲产品 市场供给，促进*旅游业的发展。微波技术在花生深加工上的应用 将为花生精深加工提供全新的加工技术； 同时带动1000户农户（每 户4人），人均增收1500元，可解决农村剩余劳动力及下岗人员 80 多人就业；进一步延长花生产业链，突破资源和环境制约，提高花 生的附加值。从而有力推动*县农业产业化进程，促进老区经济发展， 对解决当地农村剩余劳力转移和下岗职工再就业困难问题意义重大， 并可带动闽西北的宁化、明溪、永安、泰宁等地的农村经济繁荣和社 会发展，促进山区社会和谐建设。二、企业基本情况*市*食品有限公司位于“中央苏区县”、“中国十大生态旅 游大县”之称的全国生态示范县 福建*，是一家集
7、绿色食品基 地建设、加工、销售为一体的农业产业化企业，主要从事花生的种植、 深加工与销售。公司成立于于 2009年，注册资金500万元。公司坚持 （公司+农户+科研带基地）一体化的产业化发展道路，现拥有绿色无 公害“赖坊花生”原料生产基地和1000吨花生系列产品生产能力；2009 年创产值1626万多元。本公司现有员工105人，技术力量雄厚，其中本科以上8人，有 高级职称2人，中级职称3人，科技开发人员6人。公司成立以来，始 终重视科技的投入，聘请高校专家为公司技术顾问，2009年投入50多万元用于科研开发，目前公司建有花生种植、加工技术开发中心 和设施齐全的质量管理部门，是*县农业产业化建设
8、示范基地。近两年来，公司开发生产的赖坊花生系列产品，以天然、安全、 营养、美味的特点得到消费者认可并出现销量快速发展的局面。该项 目就是以此为基础，为进一步促进*特色农副产品 赖坊花生种植业的产业化发展，扩大企业产能，提高企业生产技术水平，实施 “微波烘干技术在花生深加工中的应用”项目，进一步延伸花生产业 链，提高产品附加值，推进*花生种植业的产业化进程，。三、项目建设的意义和必要性1、赖坊花生是*县传统特色产品，本项目建设充分发挥*特色 农副产品资源优势，进一步巩固发展农业综合开发成果，使农副产品 向深加工、高品质、品牌化方向发展。实现产品增值、农民增收。2、项目实施充分结合*生态旅游大县优
9、势，将种殖、生产、加 工与生态旅游观光、红色旅游观光结合起来，不仅能够丰富*旅游产 品、促进*旅游业的发展，而且将大大提高*花生种殖业的影响力。3、微波技术在花生深加工上的应用将为花生精深加工提供全新 的加工技术，进一步提高花生深加工水平和产品附加值，推进 *花生 种植业的产业化进程；4、项目建设通过实行“公司+农户+基地+科技”的产业化经营模 式，带动1000户农户（每户4人），人均增收1500元，可解决农村 剩余劳动力及下岗人员80多人就业，同时带动当地相关产业的发展， 对促进*县以的生态农业建设和山区生态综合开发，提高生态效益和 保护传统特色产业，具有重要意义。四、项目可行性分析项目紧紧
10、围绕当地特色支柱产业，从生产栽培到加工开发形成 产、供、销一条龙发展；在技术研究上实行企业与高等院校、研究所 开展产学研合作；在经营上实行公司+农户+基地+科技的产业化模式, 实施基础扎实，特色明显。其可行性主要体现在：1、*县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，特有的地 理条件和气候条件尤其适宜花生的生长，为推广绿色无公害花生栽培 创造了优越的条件。赖坊花生种植历史悠久，种植面积稳定，为本项 目实施提供丰富的优质原料。2、微波作为一种清洁的加热形式，以其具有时间短、效率高、安 全性好且食品的营养损失小的特点，在食品工业中被广泛应用于加 热、杀菌、干燥、萃取等方面。微波技术在花生深加工上的
11、应用技术 成熟，生产所需设备全部采用国内先进设备。3、技术合作单位技术研发实力强。本项目以福建师范大学生命 科学学院、福建省轻工业研究所为技术依托单位，公司与其签订了技 术合作协议，有专职的科研人员来公司指导项目实施。可为本项目提 供技术保障。4、本项目所在地具有比较完善的水、电、通讯和交通配套条件，可基本满足项目建设和运营的需要（1）交通：*县东临永安市，南接连城县，西北与宁化县毗邻， 东北与明溪县接壤，现已形成以高速公路、省道和县道为主骨架，向 周边城市辐射的高等级交通网，交通便捷；（2）电力：220千伏龙津变电站、110千伏嵩溪变电站和35千 伏大路口变电站竣工运行，供电条件可满足工程建
12、设和生产运营需要；（3）通信：项目建设所需的电讯服务需求，可借助 *县公用电 信网快捷、方便地实现，与国内外通信联系十分便捷。五、主要建设内容和指标1、设计原则本项目建设方案设计遵循以下原则：（1）、贯彻“先生产、后生活”的原则。优先进行生产车间、主 要设备和水电、仓库等必要的辅助工程建设，维修车间、职工宿舍及 其他附属工程待项目投产后再建设。（2）、建筑设计原则。建筑设计应与县城建筑物总体风格相协调， 并满足生产工艺要求，符合食品工厂良好作业规范通则等相关要 求与规定。（3）、坚持技术创新原则。以市场为导向，采用先进技术，不断 开发技术含量高的新产品，做到生产一代，开发一代，储备一代。（4）
13、、采用流水线生产工艺方案。生产工艺流程严格按洁净区与 非洁净区分开，不同产品分开，原辅材料与成品分开的原则进行设计， 防止交叉污染。（5）、加强产品质量管理。健全质量管理制度，配备必要的质检、化验仪器设备和技术人员，对各类产品的生产过程实施全面质量监控 管理，强化质量管理工作。2、产品方案与技术指标（1）、产品方案：本项目产品方案为： 烘烤花生系列产品1900吨：其中烘烤花生1400吨、调味 花生系列500吨。 即食软罐头花生制品系列300吨；（2）、技术指标 烘烤花生、调味花生产品质量指标：按 GB19300-2003规定 执行 即食软罐头花生：按GB11671-2003规定执行3、工艺技术
14、与设备方案（1）、技术来源与特点微波干燥等新技术在花生深加工中的应用生产技术为福建师范大学生命科学学院科研成果，技术水平在国内居领先水平。（2）、生产工艺流程 烘烤花生生产工艺流程干原料花生-浸泡-清洗-复合香辛料调味高压蒸煮-沥干 t热风干燥t微波干燥、杀菌t筛选t包装t检验t烘烤花生成品 调味花生工艺流程花生仁-浸泡-清洗-复合香辛料调味浸渍-沥干-微波烘烤、杀菌筛选包装检验调味花生成品 即食软罐头花生花生仁T浸泡T清洗T复合香辛料调味浸渍T沥干T加汤汁T真空包装T高压杀菌T检验T包装T即食软罐头花生成品（3）、主要生产设备选型根据花生系列产品生产线的工艺流程要求，选择技术先进、节 能、经
15、济适用的生产设备，其主要生产设备选型见下表。生产设备选型表序号主要设备单价（万元）台（套）数总价（万元）备注1清洗机3.326.6山东2入味锅1.823.6浙江3不锈钢吊笼0.695.4自制4高压蒸煮锅2.6513.0浙江5自制烘烤房5.0210. 0自制6微波干燥机18.6237.2广东7风选机4.814.8山东8全自动包装机24.6124.6浙江9真空包装机2.349.2浙江10喷码机3.613.6浙江11操作台0.3103.0自制12打包机1.211.2浙江13浸渍槽1.534.5自制140.5吨行车5.015.0自制15叉车6.216.2厦门16高压水泵0.320.6江苏17空压机0.610.6福建18化验室设备30.0130.0
