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1、奶牛体况评分（）目的和意义随着奶牛生产水平和集约化程度的提高，在牛群中常常会出现过 于肥胖或过于瘦弱的牛只。成母牛如若过于肥胖，往往容易导致脂肪 肝、酮病、真胃移位、胎衣滞留、食欲减退、难产、繁殖障碍等健康 问题；反之，过于消瘦的成母牛，由于缺乏足够的体能储备支持泌乳 需要，泌乳期峰值不高、持续期短，产奶量低。而对于后备牛，营养 不良会延迟乳房内会沉积大量的脂肪组织，使腺体组织发育受阻，导 致终身产奶量不高。过肥的青年母牛比体况正常的牛，产奶量下降 27%。因此，奶牛的膘情是奶牛营养代谢正常与否及饲养效果的反映， 也是奶牛高产与健康的标志之一。检查牛只膘情最简单，且最为有效的办法就是体况评分。
2、体况评 分（body Condition score, BCS）是根据目测和触摸尾根、尻角（坐 骨结节）、腰角（髋结节）、脊柱（主要是椎骨棘突和腰椎横突）及肋 骨等关键骨骼部位的皮下脂肪蓄积情况而进行的直观评分。在国外， 奶牛体况评定工作已日益引起人们的重视，并将其作为牛群饲养管理 的一个重要环节加以制度化、标准化。如英国早在20年前就已定制 了奶牛体况评分标准，此后很快推广到西欧、北美、日本和以色列等 国。我国奶牛体况评定工作刚刚起步，有关这方面的研究甚少，至今 还没有形成适合我国奶牛生产实际的评分体系，这是奶牛生产中不容 忽视且亟待解决的问题。（二）评分标准奶牛体况评分标准应本着准确、实用
3、、简明、易操作的原则加以 制定。现介绍国外奶牛体况评分标准，以供参考。本标准采用5分制（表 5-7）。表5-7 5分评分表分制体况1过瘦，呈皮包骨样，尾根和尻角凹陷很深呈“ V”字形的窝，臀角显露， 皮下没有脂肪，骨盆容易触摸到，各脊椎骨清晰可辨，棘突呈屋脊状，腰角与 尻角之间深度凹陷，肋骨根根可见。2皮与骨之间稍有些肉脂，整体呈消瘦样。尾根和尻角周围的皮下稍有些脂 肪，但仍凹陷呈“U”字型，骨盆容易触摸到，腰角与尻角之间有明显凹陷， 肋骨清晰易数，沿着脊背用肉眼不易区分一节节椎骨，触摸时能区分横突和棘 突，但棱角不明显。3体况一般，营养中等。尾根和尻角周围仅有微弱下陷或较平滑。在尻部可 明显
4、感觉有脂肪沉积，需轻轻按压才能触摸到盆骨，腰角与尻角之间稍有凹陷， 背脊呈圆形稍隆起，一节节椎骨已不可见，用力按压才能感触到椎骨棘突和横 突。4从整体看有脂肪沉积，体况偏肥。尾根周围和腰角明显有脂肪沉积，腰角 与尻角之间以及两腰角之间较平坦，尻角稍圆，脊柱呈圆形且平滑，需较重按 压才能触摸到骨盆，肋骨已经触摸不到。5过度肥胖。尾根试埋于脂肪组织中，皮肤被牵拉，即使重压也触摸不到骨 盆和其他骨骼结构，牛体的背部体侧和尻部皮下为脂肪层所覆盖，腰角和尻角 丰满呈圆形。（三）评分方法评定时，可将奶牛拴于牛床上进行。评定人员通过对奶牛评定部 位的目测和触摸，结合整体印象，对照标准给分。评分时牛体应自然
5、舒张，否则肌肉紧张会影响评定结果。具体评定方法为：首先观察牛体的大小，整体丰满程度。从牛体后侧观察尾根周围的凹陷情况，然后再从侧面观察腰角和 尻角的凹陷情况和脊柱、肋骨的丰满程度。触摸尻角、腰角、脊柱、肋骨以及尻部皮下脂肪的沉积情况。其操作要点为：（1）用拇指和食指掐捏肋骨，检查肋骨皮下脂肪的沉积情况。 过肥的奶牛，不易掐住肋骨。（2）用手掌在牛的肩、背、尻部移动按压，以检查其肥度。（3）用手指和掌心掐捏腰椎横突，触摸腰角和尻角。如肉脂丰厚，检查时不易触感到骨骼。评定时侧重于尾根、尻角、尻部及腰角等部位的脂肪（或肌肉） 沉积情况，结合肋骨、脊柱及整体印象，达到准确、快速、科学评定 的目的。（四
6、）评定时期及适宜体况1. 后备母牛后备母牛自6月龄开始，若有条件最好每隔1个月或2个月进行一 次体况评定，至少应在下列时期进行评定：（1）6月龄时，检查是否过肥，以防影响乳腺发育。（2）临近配种时，检查体况是否适宜，以保证受胎率。(3) 产前2个月，以避免难产或产后代谢障碍。2. 成母牛成母牛每年体况评定五次：(1) 产犊时，此时的体况宜在分，过于瘦弱的母牛，将影响繁殖 率。(2) 产后2140d的泌乳高峰期，奶牛最大的能量负平衡一般发生 在产后23周，约产后60 d能量达正平衡，如在产后前四周，体况降 至2分(个别高产牛除外)，应检查奶牛的健康、食欲、日粮能量和 蛋白质水平以及饲养策略。(3
7、) 产后90120 d的泌乳中期，牛只体况在3分左右，如若体况 为2分，特别是产奶量又不高的牛只，应检查其的食欲，而对于体况 在3-分，但产奶高峰并不高的牛只，应检查日粮蛋白质和微量元素含 量，以及饮水量等。(4) 干奶前60100d的泌乳后期，此期的体况宜在分左右，否则 应抓紧时间调整牛只体况，使其在干奶前达分。(5) 干奶时，此期体况宜在分。奶牛适宜的体况评分和调整措施 详见表5-8和表5-9表5-8奶牛在各关键时期适宜的体况评分牛别评定时间体况评定产犊泌乳高峰(产后2140d)(个别高产牛降至2分)泌乳中期(90120d)泌乳后期(干奶前60100 d)表5-9各关键时期过高或过低体况的
8、原因、后果和措施阶原因后果评分段1. 干奶期脂肪 沉积过多2. 在干奶时体 况过肥3. 干奶期太长1. 干奶期掉膘2. 在干奶时体况过瘦1. 食欲差2. 乳热症发病率 高3. 亚临床或临床 性酮病发病率高4. 脂肪肝发病率 高5. 胎衣滞留发病 率高6. 潜在产奶性能 不能充分发挥1. 缺少体况意味 着在营养不足时可动 用的体脂储存不足2. 奶蛋白率可能 会降低1. 降低干奶期 日粮能量水平2. 降低泌乳后 期日粮能量水平3. 将干奶时间 限为60d1. 增加日粮能 量和（或）蛋白质水 平2. 增加泌乳后 期日粮能量水平1.提高日粮蛋白质水平1. 产奶量潜力1.影响产奶量未发挥1. 产奶量低2
9、. 饲养高能日 粮时间太长3. 易见于采用 全混合日粮方式饲 养的未分群牛场1. 进入泌乳后期可能会太肥2. 下一胎酮病及脂肪肝发病率高1. 降低日粮能 量水平或采用泌 乳后期日粮2. 检查日粮蛋 白质水平3. 提早将牛转 至低产牛群饲养1.日粮中精乳料过多，能量水后平太高期干奶期1. 干奶及产犊时过 肥2. 难产率高3. 下一胎次的泌乳 早期食欲差，掉膘快4. 下一胎次酮病及 脂肪肝发病率高1.减少精料比例，降低日粮能量水平5.下一胎次繁殖率 低1.泌乳后期日粮能量水平2.未能及时 配种1.由于储存在骨盆 内的脂肪会堵塞产道， 难产率高1. 调整泌乳后期日粮能量水平2. 考虑淘汰3. 如已出
10、现脂肪肝，应在干奶期减少能量摄入1.泌乳后期未能达到理想体 况1.产犊时体况差， 为维护产奶及牛奶质 量，动用了过多的体脂 储存1. 提高泌乳后期日粮 能量水平2. 提高干奶期日粮能 量水平上述情况适合于牛群中的大多数母牛。但事实上奶牛的个体特性也颇为突出，某些牛的骨骼天生比较明显或尾根较粗隆；有少数牛 天生很难育肥，尽管很瘦，泌乳和繁殖性能依然正常，这些牛应区别 对待。五、年龄鉴别根据产犊记录确定奶牛年龄是最为可靠的方法，但在缺乏记录情况下，可根据牙齿、角轮及外貌情况进行估侧，其中以牙齿的鉴别较 可靠。（一）牙齿的种类、数目和排列方式奶牛的牙齿分为乳齿和永久齿两类。最先出生的是乳齿，随着年
11、龄的增长，逐渐被永久齿代替。乳齿有20枚，永久齿32枚。乳齿与永 久齿在颜色、形态、排列、大小等方面均有明显的区别（表5-10）表5-10乳齿和永久齿的区别特征孚L齿永久齿颜色洁白齿根呈棕黄色，齿冠色白而微黄排列不整齐整齐大小小而薄大而厚齿颈明显不明显齿间空隙有且大无奶牛无上门齿和犬齿，上门齿的位置被角质化的齿垫所替代。乳 齿还缺乏后臼齿。奶牛的门齿有四对八枚，最中间的一对称钳齿，由 钳齿向两侧依次为内中间齿、外中间齿和最边的一对隅齿。奶牛的齿 式为：（二）牙齿鉴别的依据和方法通常是以门齿在发生、更换和磨损过程中所呈现的规律性变化为 依据。犊牛出生时，第一对乳钳齿就已长成，此后个月左右，其他3
12、 对乳门齿也陆续长齐，岁左右，第一对乳钳齿开始脱换成永久齿，此 后每年按序脱换一对乳门齿，永久齿则脱换，到岁时，斯对乳门齿全 部换成永久齿，此时的奶牛俗称“齐口”。在奶牛的牙齿脱换过程中， 新成长牙的牙面也同时开始磨损，5岁以后的年龄鉴别，即主要依据 门齿的磨损规律进行判断（表5-11）。由于奶牛所处的环境条件、饲养管理状况、营养水平以及畸形齿 等的影响，牙齿常有不规则磨损。在进行年龄鉴别时，必须根据具体 情况，结合年龄鉴别的其他方法，综合进行判断。表5-11奶牛牙齿生长、磨损特征和鉴别方法年龄牙齿特征俗称3月龄乳门齿磨蚀不明显，乳隅齿已长齐；6月龄乳钳齿和乳内中间齿已磨蚀，有时乳外中间齿和口
13、乳隅齿也开始磨蚀；12月龄乳钳齿的舌面，已全部磨光，其他乳门齿也有显著的磨蚀；LJ-1岁乳钳齿已显著变短，开始动摇，乳内中间齿和口乳外中间齿的舌面已磨光，乳隅齿的舌面，也接近磨光；2LJ-1岁1岁半以后，乳钳齿脱落，换生永久齿，2岁左右，钳 齿生长发育完全；“对牙”3LJ-1 岁2岁半左右，乳内中间齿脱落，换生永久齿，3岁左 右内中间齿生长发乱全；“四牙”43岁左右，乳外中间齿脱落，换生永久齿，岁左右外”岁 中间齿生长发育完全；“六牙”“齐牙满口斑”5 4岁左右，乳隅齿脱落，换生永久齿，岁左右4对门齿岁发育齐全，并开始磨蚀，但不显著;6 钳齿磨损面呈长方形或月牙形；外中间齿，尤其是隅岁齿的齿线，稍有现露，但不显著;7 钳齿齿峰开始变钝，齿磨损面呈三角形，但在后缘仍“双印”岁留下形似燕尾的小角，这时门齿的齿线和牙斑全部清晰可见;8 钳齿磨损面呈四边形或不等边形，燕尾消失，齿峰显 “八斑”或“四印”岁著变钝，并平于齿面；内中间齿齿峰开始变钝，齿磨损面呈三角形，齿线明显；9 外中间齿磨损面呈月牙形，此时所有门齿牙斑明显，“九出珠”岁齿龈正常；10 钳齿出现齿星（珠），内、外中间齿的磨损面呈近四“二对珠”岁边形和三角形。11 内中间齿出现齿星，外中间齿和隅齿的磨损面呈近四“三对珠”岁边形和三角形，全部门齿变短，各齿间已有空隙；12 外中间齿出现齿星，隅齿
