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1、.“书香咖啡园”创业计划书执行总结1.1 咖啡馆概况咖啡馆名称：书香咖啡园咖啡馆 logo ：咖啡馆使命：改变你我生活，创新学习交流模式！咖啡馆愿景：打造高校最宜人的学习交流空间！1.2 产品与服务书语咖啡基于咖啡所承载的人文情怀，弥漫的优雅宜人格调，向追求新意、享受生活的在校大学生提供一个能惬意地学习交流的空间。书语咖啡提供醇正的咖啡和可口的小点心， 更重要的是提供高附加值的消费体验充满人文气息的环境氛围、 隔间的私人独享空间和包间的团队交流空间。1.3 广阔的市场在中国，校园咖啡产业及其所属的文化事业处于初期发展阶段， 咖啡馆作为产业终端，将咖啡产品及文化以体验营销方式传递给消费者。 面对
2、这么大的市场需求，但是目前，高校中大多数的咖啡馆的经营模式停留在仅作为一个提供较为廉价的饮品的饮料店的状态，而且数量不多，没有形成规模，店面场地较小，室环境条件较差，而无法满足大学生文化交流、享受自由、崇尚美感、追求个性等需求。给大学生提供一个咖啡文化体验以及交友、交流的温馨、 舒适的场所已成为新的需求增长点。可见，校园咖啡市场的需求空间和发展潜力还是十分巨大的。学习参考.1.4 竞争优势独具一格的分区服务： 室环境装修环舒适高雅， 针对整体的消费需求， 所提供的产品和服务在价格和容各有特色。优良的地理位置：咖啡店的选址在农业大学学生公寓18 栋一楼商铺。这里聚集了 16、 17、18 学生住
3、宿楼，有很大的市场需求。与校外咖啡馆不同，选址校，租金成本较低。高品质的咖啡：我们提供高品质的烘焙咖啡，现场手工制作，满足大学生的咖啡体验。轻松的工作氛围：用心服务顾客，打造平等友爱团结的工作氛围。1.5 营销策略进入策略和市场开发策略前期宣传主题为“当书遇到咖啡”的事件营销中期宣传主题为“爱上咖啡馆，学习不再枯燥”的体验营销后期宣传主题为“我们在咖啡馆见吧”的关系营销营销组合及咖啡店建设Consumerproduct ：主打具有提神功效的咖啡系列，提供不同的服务空间，满足消费者学习、社交和休闲的综合需求。1.6 创业团队创业团队主要负责咖啡馆的日常运营及执行咖啡馆决策，由来自工程技术学院的同
4、专业学生组成。 团队成员中有部分从事过多项创业设计项目和社会实践课题，全体队员具有较强的实践能力和团队合作精神。1.7 融资方案咖啡馆初始投资预估4.5 万，均来自于三名创业者，人均1.5 万。学习参考.2 市场分析2.1 市场环境分析宏观环境分析（ PEST模型）（ 1）政治法律环境各地商务主管部门要在地方政府的指导下，会同有关部门围绕优化餐饮业结构、转变增长方式、提升发展水平，有计划、有步骤地抓好全国餐饮业发展规划纲要 (2009 2013) ( 以下简称纲要 ) 的贯彻落实。要结合实际，抓紧制定完善本地餐饮业发展规划，明确发展目标和重点任务，形成年度工作计划和落实方案 ; 要切实选准工作
5、着力点和突破口，完善配套政策措施，努力在突出地方餐饮特色、发展大众化餐饮、培育品牌企业、发展节约型餐饮以及加强人才培养和产业化基地建设等方面取得实质进展，更好地满足不同层次、日益多样的餐饮需求。各地要在年底就纲要落实情况、取得效果、存在问题及下一步工作提交总结报告。但是并没有专门部门制订咖啡行业标准和检测咖啡产品和相关产品， 缺乏相关的制度和标准限制，造成有些企业以次充好，进行不正当竞争。国家为了支持中小型企业的发展，设立了一项特殊的基金，这项基金为每一个项目提供了高达 200 万元的免费的金融帮助和贷款补贴。另外，国家对大学生自主创业在税收上有一定的优惠措施，免征所得税一年。国家很重视中小企
6、业的发展， 制定出的相应政策都为中小型企业的生存与发展提供了良好的环境，使得在中小企业有更多的资金来源，以改善自身的技术，与大企业能够有机会合作学习等等。提高大学生生活质量，促进大学生健康成长，不仅是学校和家长的愿望，同时也是国家和社会关注的问题。在某种意义上说，发展大学生消费文化不仅可以丰富大学生生活，还可以以消费促生产，带动经济的持续增长。（ 3）社会文化环境中国目前正在经历着前所未有的现代化进程，经济、政治、文化和社会生活的各个方面都在发生日新月异的变化，并且伴随着国际交往的增多、跨国公司的登陆和国外媒体 ( 如电影、电视 ) 的进人，西方的实用主义观念和享乐主学习参考.义生活方式对大学
7、生产生了或大或小的冲击和影响，处于这样的背景下，大学生的消费文化生活也发生了急剧变化与转型。（ 4）技术环境随着网络风暴席卷全球之后，集信息技术、商务技术和管理技术于一体的电子商务，也迅速进入人们的生活中，以强劲之势改变着企业的经营方式和人们的消费方式。特别要指出的是，电子商务改变了企业的竞争方式。电子商务改变了企业之间的合同形式，准确及时的信息交流使企业合同的稳定性增加，加强了企业之间的合同管理。 电子商务给消费者提供了更多的消费机会选择和给了企业更多的开拓市场的机会，而且也提供了更加密切的信息交流场所，从而给企业提供了把握市场和消费者需求的能力。 电子商务也使得企业决策者能及时了解消费者的
8、偏好、需求和购物习惯，从而促进企业开发新产品的能力，加快企业开发新产品的周期。同时，电子商务消除了企业竞争的无形壁垒，主要表现在降低了中小型企业和新型企业进入市场的初始成本。行业分析（服务业行业市场状况、咖啡馆市场状况）（ 1）餐饮服务业行业状况：餐饮服务业行业包括：正餐服务；快餐服务；饮料及冷饮服务；其他餐饮服务。咖啡属于属于餐饮服务业中的子业，分析餐饮服务业的发展状况及前景对于我们分析其中子产业的状况非常有帮助。我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18 年实现两位数高速增长， 近年来餐饮业的增长率都比其他行业高出十个百分点以上， 行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正
9、迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，但市场是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。 餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮行业的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。餐饮行业发展趋势及预测分析表明，未来 5 年竞争格局激烈仍将维持。中餐的比例将进一步下降； VC的参与将加快传统餐饮向现代餐饮的转化，连锁经营将会加速规划化发展；同时大众化经营的市场空间不断延伸，特色经学习参考.营更加突出。创新经营、品牌营销的力度加强，管理与人才的作用将更加突出。目前我国餐饮服务业的技术、资金、管理等准入门槛还是比较低的，总体集约化程度不高。现阶段存在餐饮服务者的法律意识和食
10、品安全意识比较淡薄的状况，原料方面还存在漏洞，比如说消毒，这些都严重危害了消费者的身体健康。（ 2）高校咖啡市场状况分析：主流产品速溶咖啡现在的校园咖啡绝大对数提供的是速溶咖啡，三合一袋装咖啡，而只有很小一部分提供焙炒咖啡，而且价格昂贵，速溶咖啡和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的，但是缺点也是很明显的，这种咖啡饮料口味不够纯正，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，缺乏咖啡的特色体验。经营模式目前，高校中大多数的咖啡馆的经营模式停留在仅作为一个提供较为廉价的饮品的饮料店的状态，而且数量不多，没有形成规模，店面场地较小，室环境条件较差，而无法满足大学生文化交流、享受自由、
11、崇尚美感、追求个性等需求。给大学生提供一个咖啡文化体验以及交友、交流的温馨、舒适的场所已成为新的需求增长点。（ 3）其他存在的问题行业同质化现象严重校咖啡馆的产品与服务没有差异， 竞争手段雷同， 没有形成品牌效应与顾客忠诚度。产品质量问题为追求成本控制， 而产生的提供产品的原料， 生产环境、餐具的消毒等一系列产品质量与食品安全问题 。2.2 市场需求各学历层次的大学生都爱泡咖啡馆， 以本科生居多。 经常泡咖啡馆的学生总会定期光顾。 他们常常运用某一段周末时间， 或是下课闲余， 带着书本或是笔记学习参考.本电脑泡咖啡馆， 有的可能只钟情于一家咖啡馆， 也有的会轮流光顾几家， 据他们描述，这已经渐
12、渐地成为他们的休闲生活习惯和方式之一。泡咖啡馆的学生，多数不是喜欢咖啡产品， 而是偏爱店环境体验和社交体验。 长期泡咖啡馆的学生，会在咖啡馆建立自己的社交圈，咖啡馆成为彼此联系和维系的场所。附：市场调查问卷咖啡馆消费现象的存在， 其实也是一种文化需求现象， 并且咖啡馆以其独特的产品与服务体验紧密结合的模式， 使得顾客不得不时常光顾此地以获取需求满足，他们可以重复购买咖啡产品， 可能不仅仅因为咖啡本身， 还因为获得了精神满足的体验。咖啡馆这种体验式营销手段， 实际是对于咖啡馆市场份额的无形扩大，因为咖啡产品中的精神享受层面成为不可拆分的一种体验价值。咖啡馆的体验需求主要来自于以下层面：环境需求：
13、包括对环境的布局、氛围的体验需求。包括提供一个舒适环境供学生进行自习或小组学习及交流。社交需求：结识朋友、维系友情、了解社会的一个途径。体现大学生自身的社会价值。休闲需求：审美、享受、情趣等方面的休闲类需求，以追求课外生活的情趣。情感需求：积极情感或消极情感的表达需求。大学生消费心理及大学生体验需求顾客体验三维度行为特征环境需求趋同性与求异性功能体验求新、求美、求名休闲需求追求精神文化情感需求情感体验追求享乐追求新潮社交需求社会体验2.3 市场发展趋势消费体验高于产品本身随着全球化程度的日益加深， 我国受西方文化影响较大， 咖啡已经成为全球学习参考.的时尚饮品。大学生站在新文化、新潮流的前沿，与其说大学生是在喝咖啡，不如说是在追求一种时尚与体验。 如今的大学生的消费能力也逐步提高了， 也愿意消费去享受这种时尚的体验， 跟紧时代潮流的步伐。 另外，在紧忙碌的学习之余，越来越懂得享受生活的大学生是很希望能够在一个惬意的地方放松下来， 静静享受生活恬静安逸的一面的。 咖啡馆固有的小资情调， 是能够满足大学生在忙碌之余放松享受的需求的。 所以说，大学生走进一家咖啡店， 更多去是去消费一种体验，而并非咖啡本身。营造学习的氛围随着高等教育目标的转变， 国家要求培养创新型人才， 这就要求培养大学生的独立思考、自主学习的能力， 课堂教育比重减少，
