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1、茶艺专业教学计划专业代码： 510112（滇） 专业编号：022制订时间：2008.8一、学制（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生（二）学习年限：三年二、培养目标：为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。三、人才规格：（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。（二）有良好的敬业
2、精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。（四）善于团队协作，有创新精神。（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试B级水平。（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体
3、素质达到国家规定的体育锻炼标准。四、业务范围：本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。五、专业知识能力结构分解茶艺专业素质能力结构表（附表一）学生能力要求与支撑知识（附表二）六、教学模块课程设置(一) 教学模
4、块本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。（二）课程设置1、公共必修课由军事、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、形势与政策、实用英语、实用语文、大学计算机基础、体育与健康等课程组成。2、专业必修课由美学基础、形体训练、茶学概论、茶艺理论与茶艺表演、中国茶文化、茶艺馆装修与设计、茶叶生物化学、茶叶标准化加工技术、茶叶市场贸易学、现代饮食业经营管理、茶艺技能训练、茶文化概论、消费心理学、现代礼仪、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶馆经营与管理、民族茶艺与茶文化、美学基础、茶席设计与茶会组织、茶叶综合利用和专业认知实习、暑期社
5、会实践、课外综合实践、毕业顶岗实习、毕业设计等实践课组成。3、专业限制性选修课插花艺术、声乐理论名曲欣赏、绿色食品生产与检验、茶叶市场营销学、茶叶营养与保健、茶叶包装与贮运、民族音乐概论、演讲与口才、审美学概论、茶文化经典选读等课程组成。每人选修不少于四门，不超过五门。4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）七、实践教学环节（附表三）八、实践教学占总教学课时百分比1、理论教学时数：12912、实践教学时数：16883、总教学时数：29794、实践教学占总教学时数百分比：56.6%九、考证时间安排（附表四）十、教学进程计划表（附表五）十一、有关情况
6、说明本专业2006年申报，2007年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。十二、修订说明（一）修订的依据1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院200658号）；2、云南热带作物职业学院关于调整体育与健康课程教学的意见（人基系2007年5月9日发）；3、云南热带作物职业学院专业建设委员会2008年第二次会议纪要（热职院（专建委）200802号）。（二）修订的过程自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导
7、小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。（三）修订的结果1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；2、教学进程更加合理，可操作性强；3、根据实际情况整合了部分课程，把美学基础、形体训练调为专业必修课等；4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性；5、专业教学计划更加合理，格式更规范。附表二: 茶艺专业学生能力要求与支撑知识表类别能力单元支撑知识备注专业技术能力茶 艺、茶文化语言表达能力语言表达艺术知识核心能力舞台表演
8、能力舞台艺术知识核心能力茶艺表演能力茶艺与表演知识核心能力茶具鉴赏能力茶文化基础知识核心能力茶文化传播能力茶文化基础知识核心能力茶叶加工与检验技术制茶能力茶叶加工知识核心能力食品品质审评与检验能力品质审评检验知识核心能力企业经营管理企业管理能力企业管理基础知识核心能力产品营销能力市场营销知识核心能力关键能力工作能力信息收集能力相关知识计算机应用能力计算机相关知识核心能力语言表达能力 实用语文、普通话相关知识核心能力沟通与合作能力公共关系与礼仪核心能力适应能力相关知识发现问题、分析问题和解决问题的能力相关知识组织管理及协调能力相关知识安全意识相关知识社会责任感相关知识学习能力获取新知识、掌握新技
9、术相关知识创新能力创新思维相关知识 附表五：茶艺专业教学进程计划表课程类别序 号课程名称课程编码课程时数按学期分配学时数备注合计理论实践一二三四五六公共必修课1军事100001903060902思想道德修养与法律基础10000236306363毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论10000354401418364形势与政策10000475502515151515155实用英语100005724824726体育与健康1000067266636367实用语文100007362412368大学计算机基础10000872304272合 计507258249267159511515专业必修课
10、1美学基础222101726012722形体训练222102361224363茶学概论222103724032724茶艺师技能培训222104721260725舞台艺术222105724032726现代礼仪222106724824727茶馆经营与管理222107724032728茶文化概论222108724032729茶叶审评与检验2221097240327210茶叶加工技术2221107240327211茶叶专业英语2221113624123612基本声乐理论2221127240327213消费心理学2221133624123614民族茶艺与文化22211472284472合 计900488
11、412180216216144144专业限选课1茶叶市场营销学32210136241236至少选修4门、但不能多于5门2茶叶包装与储运322102362412363茶叶综合利用322103362412364插花艺术322104362412365绿色食品生产检验322105362412366声乐理论名曲欣赏322106362412367茶叶营养与保健322107362412368茶文化经典选读3221083636369民族音乐概论3221093624123610演讲与口才32211036241236合 计3602521083672108144课程类别序 号课程名称课程编码课程时数按学期分配学时数备注合计理论实践一二三四五六专业必修课（实践）1专业认知2周第2学期23周2暑期社会实践4周2-5学期的2个暑假3专业综合实训2-3周第5学期不少于2周4课外综合实践2-3周第3、4学期的课余时间进行5顶岗实习3605-6学期3个月6毕业论文设计360第6学期3个月合 计720任意选修课由教务处统一安排，详见附表六，其中5门必选课，其余至少选修4门，但不能多于5门学时数按总学时408、理论学时272、实践学时136计算总 计273312171516备注：1、 必修课（包括公共必修课、专业必修）2109学时；选修课912学时，其中应
