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1、第2章烃的衍生物第5节乙酸【学习目标】 认识乙酸的组成与结构、性质及制取方法【导学过程】复习巩固写出化学方程式：乙醛与新制的Cu（OH） 2碱性悬浊液共热。（称为：）思考：氧化反应发生在乙醛分子的那个部位？一、乙酸的结构观察乙酸的比例模型和球棍模型：分子式：结构式：结构简式：乙酸的官能团为或 二、乙酸的物理性质乙酸俗称，是一种有.气味的.（颜色）_（状态），沸点为C,熔点为C;当温度低于16.60时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称。三、乙酸的化学性质乙酸分子是由和构成的，决定了乙酸的化学性质。1乙酸的酸性初中化学书上已简单介绍过乙酸是一种有机弱酸。活动探究一设计试验方案：（1）证
2、明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品乙酸、Mg粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、酚酞、石蕊试液。 思考1:如何证明乙酸和NaOH反应了呢？思考2:如何比较两种酸的酸性？实验项目实验现象结论证明乙酸 有酸性方案一：方:方案二：比较乙酸 与碳酸的 酸性强弱小结（1）羧基在水溶液中有一部分电离产生H+，而具有一定的酸性。乙酸具有弱酸性，电离方程式为（2）酸性强弱比较：乙酉碳酸（填、=或）思考3：比较羧基、醇羟基、酚羟基中羟基上氢原子的活性。2与乙醇的酯化反应舌动探究二在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇 动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，连接好后， 小心加热，观察并记录实
3、验现象。问题与讨论 (1)实验现象是 答： (2) 实验时，导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶 液中？答：防止因造成。(3) 为什么用饱和Na2CO 3溶液收集乙酸乙酯？答：乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度一饱和Na2CO 3溶液又可以吸收蒸发出来的一(4) 浓硫酸的作用是什么？答：-和(5) 在酯化反应的实验中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇？(6) 用什么方法将收集到的乙酸乙酯分离出来？操作方法：(7) 酯化反应属于哪一种有机反应类型？答：一反应。(8) 写出乙酸与乙醇反应方程式：(9) 什么是酯化反应：羧酸和醇反应，生成.后取.,o层液体。.和.的反应。思考1：若用含有吨的乙醇(即C
4、H 3CH 2i80H )与乙酸发生反应J8。将出现在哪种物质中？ 写出反应的化学方程式。思考2：一般的食品和饮料超过保险期就会变质，为何用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的 延长而变得更香醇？为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼 时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？小结乙酸的化学性质主要是两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应。乙酸之所以 具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团。四、乙酸的制取1食用醋是用什么方法酿制的？用粮食发酵法酿制的，由含糖物质一乙醇一乙醛一乙酸。2. 目前工业上大都采用什么方法制乙酸？ 乙烯氧化法 烷烃直接氧
5、化法【课堂练习】(1) 乙酸与碳酸钠溶液反应的化学方程 ,离子方程式。(2) 乙酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程,离子方程式。(3) 乙酸与钠反应的化学方程式(4) 用醋酸除水垢(碳酸钙、氢氧化镁)的化学反应方程式：基础练习】1下列物质在水中不出现分层的是（A.溴苯B.乙酸2区分酒精和醋酸的方法是（ ）A. 品尝一下味道C.用紫色石蕊试液）C .乙醇D .四氯化碳B. 观察它们的颜色D .测试溶于水的情况3. 下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（ ）A .醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B.熏醋可一定程度上防止流行性感冒C. 醋可以除去水壶上的水垢D.用醋烹饪鱼，除去鱼的腥
6、味4. 下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（）A. 乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能B. 碳酸和乙酸都能与碱反应，产物都是弱碱性的盐C. 乙酸能使紫色石蕊试液变红，而碳酸不能D. 醋酸可用于清除水垢5. 下列物质中加入金属钠，不能产生氢气的是（ ）A.蒸馏水B.苯6. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应A .酯化反应的产物只有酯C.酯化反应中羧酸提供羟基7. 下列反应属于取代反应的是（）A . CH 2=CH 2+Br2CH 2BrCH 2Br2 2 2 2 2C.乙醇D.乙酸下列对酯化反应理解不正确的是（ ）B .酯化反应可看成取代反应的一种D 浓硫酸可做酯化反应的催化剂和脱水剂B . 2C
7、H 3CH 2OH+2Na 2CH 3CH 2ONa+H 2 f32322C.C2H5OH170CC2H4f+H2OD.CH 3CH 2OH+CH 3COOHCH 3COOCH 2CH 3+H 2O8. 在酯化反应的实验中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇（）A.这样就不需要加浓硫酸B.促使反应向生成酯的方向进行C减少副产物D.提高乙酸和乙醇的转化率9. 在乙酸和乙醇的酯化反应中，浓硫酸是（）A.催化剂B.氧化剂C.干燥剂D.催化剂和脱水剂10. 写出下列反应的离子方程式： 乙酸与NaOH溶液反应： 乙酸与氨水反应：. 将锌粒投入到乙酸溶液中： 用乙酸除去水垢：.拓展与探究】11分离乙醇和乙酸的方法
8、最好的是（ ）A.分液漏斗分液B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C.加热蒸馏D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸12实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安 装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间 后换成蒸馏装置进行蒸馏（如下图所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请 回答下列问题：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是 78.40、118C、77.1C）（1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片 其目的是（2）在烧瓶中加入一定比例的乙醇和浓硫酸的混合液的方法是：乙酸乙酢
9、的制觀裝置O（3）在该实验中，若用lmol乙醇和lmol乙酸在浓硫酸作用下加热，充分反应，能否生成1mol乙酸乙酯？，原因是O（4）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请 在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。试剂a是，试剂b是；分离方法是，分离方法是，分离方法是（5）在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是（6）写出C _ D反应的化学方程式第5节 乙酸 参考答案1. BC2. C3. C4. D 5. B 6. A7. BD8. BD9. D10. (1) OH -+ CH 3COOH CH3COO - + H2O(2) NH 3
10、2O + CH 3COOH CH 3COO - + NH 4+ + H 2O323342(3) Zn + 2CH 3COOH 2CH3COO - + Zn2+ + H2 f(4) 2CH 3COOH +CaCO 3 2CH 3COO - + Ca2+ + H 2O + CO 2 f333222CH 3COOH + Mg(OH) 2 2CH 3COO - + Mg 2+ + 2H2O11. D12. (1)防止烧瓶中液体暴沸(2) 先在烧瓶中加入一定量的乙醇，然后慢慢将浓硫酸加入烧瓶，边加边振荡(3) 否，该反应是可逆反应，反应不能进行到底(4) 饱和碳酸钠溶液，浓硫酸，分液，蒸馏，蒸馏，(5)
11、 除去乙酸乙酯中混有的少量水(6) 2CH COONa + H SO Na SO + 2CH COOH324243第3章烃的衍生物第5节羧酸【学习目标】1. 以乙酸为代表学习羧酸类有机物的组成、结构、命名、性质与用途； 2知道烃、醇、酚、醛、羧酸的相互转化关系。【导学过程】复习巩固请同学们写出各步转化的方程式，注意反应条件。- 一、羧酸的定义分子由和相连而构成的有机化合物称为羧酸。官能团名称：二、羧酸的分类HCOOH、CH OOH、HOOC-COOH 、C17H35COOH、CH 2=CHCOOH31735280H（1）根据烃基不同：脂肪酸、芳香酸（2）根据羧基的数目：一元羧酸、二元羧酸、多元
12、羧酸（3）根据烃基的碳原子数目：低级脂肪酸、高级脂肪酸（4）根据烃基是否饱和：饱和羧酸、不饱和羧酸三、饱和一元按酸的通式：四、羧酸的命名1.俗名：HCOOH :或； CH 3 （CH 2）16COOH 或；2系统命名法：（1）选含羧基的最长碳链做主链，按主链碳原子数称某酸；（2）从羧基开 始给主链碳原子编号；（3）在“某酸”名称前加上取代基的位次号和名称。练练看：ch 3ch 2ch （ch 3）ch 2ch（ch 3）cooh :CH 3CH 2ch （C2H 5）CH 2COOH : 32252五、羧酸的物理性质物态：-为液体，-以上为固体。气味：有刺激性气味，-有腐败气味。水溶性：由于羧
13、酸能与水形成，甲酸至酸与水互溶。羧酸的沸点比相应的醇的沸点，。六、常见的羧酸名称俗名结构简式物性用途甲酸刺激性气味，无色液体有腐蚀 性，能与水、乙醇、乙醚、甘 油互溶。还原剂、消毒剂苯甲酸白色针状晶体，易升华，微溶 于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及钠盐或钾 盐，常用做食品防 腐剂。乙二酸无色透明晶体，能溶于水或乙 醇。洗涤七、羧酸的化学性质（写出化学反应方程式，注意反应条件）1.酸性：具有酸的通性RCOOH + Na 2CO 3 23RCOOH + Na RCOOH + NH 3 32. 羟基被取代的反应R-C-OH + R-O-H+ Rh-C-O-HR-C-OHNH3. a H 被取代RCH
14、 2COOH + Cl 2 4. 还原反应RCOOH补充甲酸的特殊性：总之：它既有的性质，又具有的性质。甲酸结构中含有醛基，具有强；甲酸形成的酯也含有醛基HCOOR ，也有还原性；甲酸的盐也具有强还原性。八、羧酸与醇发生酯化反应的一般规律H so1. 元羧酸和一元醇的酯化：CH COOH+CH CH OH、么 4 CHCOOCHCH+HOCH2COOH沐 H迢 5-CHO 2H5址&-OFH53.元羧酸和多元醇的酯化：+2C H OH25+2HO24.多元羧酸和多元醇的酯化 酸和醇各只有端酯化：H SO .、HOOC-COOH+OHCH -CH OH 、 2 ” 42 2 成环酯化：H SOHOOCCOOH+OHCH CH OH 、2422
