《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案79》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案79（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具2. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（A）A、CB、HC、ED、D3. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（B）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水4. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄5. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（A）A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰6. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置
2、茶、冲泡、奉茶、收具。（）7. 【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。（B）A、观色B、择水C、闻香D、赏茶8. 【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（）9. 【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到( )。（B）A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答10. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种11. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（）12.
3、 【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（）13. 【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉14. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多15. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）16. 【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（）17. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：
4、备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。（A）A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤18. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高19. 【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（A）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl、SO4220. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm21. 【单选题】茶
5、艺馆的接待程序主，最新 解 析，要有( )。（D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款22. 【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺23. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红24. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温25
6、. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅26. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）27. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（）28. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热29. 【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。（C）A、尽力使品茶客人感到满意
7、B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务30. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。（A）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm31. 【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（A）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少32. 【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）33. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）34. 【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，
8、汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩35. 【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素36. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口37. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。（A）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水38. 【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（）39. 【单选题】台
9、湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯40. 【单选题】黑茶的品饮，重在( )。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味41. 【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（）42. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。（C）A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形43. 【单选题】泡茶用水要求pH值。（B）A、2B、5C、6D、744. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有
10、润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿45. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶46. 【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（B）A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛47. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（D）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气48. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部49. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。50. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水
