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1、嘉源幼儿园食品平安管理责任书为加强学校食品平安管理,预防食物中毒事故的发生,根据中华人民国食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请一博为我园食品平安管理员，按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规第二十六条规定，承当本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 一、组织从业人员进展卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，容应包括法律、法规、规、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生管理制度与岗位责任制度，并对执行情况进展催促检查； 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为与时制止并提出处理意见。
2、1、注意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品与其它违禁食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原那么上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、与时清理垃圾，保持食堂部与周边卫生。 8、禁止生产经营中华人民国食品卫生法第九条规定的腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进展管
3、理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品与原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品与原料必须新鲜在保质期。 2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进展安康检查，催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。 六、建立食品卫生管理档案。 七
4、、承受和配合卫生监视部门对本单位的食品卫生进展监视检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题与时报告学校领导;以上工作容，需记录在案，备卫生监视部门考察。卫生监视部门负责对食品平安管理员工作表现进展评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 八、与时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体安康并具有从业人员安康合格证明。 九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。 甲方：园法人代表 乙方：食品平安管理员 签名 ： (盖章) 签名： (盖章) 2018年3月5日嘉源幼儿园参观食堂开放日嘉源幼儿园对食堂经费投入情况购置食堂设施设备：1、冰柜 2100元2、保洁柜 450元7 / 7
