动物生物化学期末复习重点生物学

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1、脂酰CoA+3-磷酸甘油磷脂酸甘油三酯。第八章含氮小分子吸收度增加的现象。加热DNA溶液，使其对260nm紫外光的吸蛋白质的变性。引起蛋白质变性的因素有：高温、高压、电离辐射、递氢体或递电子体的排列顺序为：NADHFMNCoQb生物化学复习要点第 1 章绪论一、生物化学的的概念：生物化学（biochemistry) ：研究生命现象的化学本质的科学。第3章蛋白质一、氨基酸：1. 结构特点：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子 的氨基酸约有20种，除脯氨酸为 -亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均 为 L-氨基酸。2. 分类： 根据氨基酸的 R 基

2、团的极性大小可将氨基酸分为四类： 非极性中性氨基酸 (8 种)；极性中性氨基酸(7种)；酸性氨基酸(Glu 和 Asp) ；碱性氨基酸(Lys 、Arg 和 His)。二、肽键与肽链：肽键： 一分子氨基酸的 羧基和一分子氨基酸的 氨基脱水 缩合形成的酰胺键，即 -CO-NH-。分子量为43 。氨基酸借肽键联结成多肽链。肽链： 由多个氨基酸借肽键线性连接而成。两个氨基酸相连为二肽， 依此类推还有三肽、 四肽10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），超过十个就是多肽，而超过五十 个就被称为蛋白质。肽单位：又称为肽基，肽键的所有四个原子和与之相连的两个a-碳原子所组成的基团。 是肽键主链上的重复结构

3、。 是由参于肽链形成的氮原子， 碳原子和它们的4个取代成分： 羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻 -碳原子组成的一个平面单位。肽链中的酰胺基 (-CO-NH-)称为 肽基 或 肽单位。三、蛋白质的分子结构：蛋白质的分子结构可人为分为一级、二级、三级和四级结构等 层次。一级结构为线状结构，二、三、四级结构为空间结构。1一级结构： 指多肽链中氨基酸的排列顺序，其维系键是肽键。蛋白质的一级结构决 定其空间结构。2二级结构： 指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象，借氢键维系。主要有以下几 种类型： -螺旋、 -折叠、 -转角、r 转角、无规卷曲。-螺旋结构特征为：主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋；螺旋

4、每上升一圈是 3.6 个氨基酸残基， 螺距为0.54nm；相邻螺旋圈之间形成许多氢键。3. 超二级结构： 指相互邻近的二级结构在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成规则的 二级结构聚合体。4. 在较大的蛋白质分子或亚基中，其三维结构往往可以形成两个或多个空间上可以明显 区别的区域。5三级结构： 指多肽链所有原子的空间排布。其维系键主要是非共价键（次级键）： 氢 键、 疏水键、 范德华力、离子键等，也可涉及二硫键。6 四级结构： 指亚基之间的立体排布、接触部位的布局等，其维系键为非共价键。亚 基是指参与构成蛋白质四级结构的而又具有独立三级结构的多肽链。四、蛋白质的理化 性质：1两性解离与等电点：蛋

5、白质分子中仍然存在游离的氨基和游离的羧基， 因此蛋白质 与氨基酸一样具有两性解离的性质。蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的pH 值称 为蛋白质的等电点（pI）。1是关键酶。2.裂解（磷酸丙糖的生成）：一分子F-1,6-B酸称为生糖氨基酸。个别氨基酸如Leu，Lys，经代谢后只能生位，可与延伸中的肽酰基tRNA结合。具有转肽酶活性。4起食物供给的氨基酸就称为非必需氨基酸。必需氨基酸一共有八种：赖2蛋白质的紫外吸收：蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸残基对紫外光有吸 收，以色氨酸吸收最强，最大吸收峰为280nm。 4蛋白质的变性：蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏而导致 其

6、理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的因素 有：高温、高压、电离辐射、超声波、紫外线及有机溶剂、重金属盐、强酸强碱等。绝 大多数蛋白质分子的变性是不可逆的。蛋白质变性作用使得蛋白质丧失了生物活性，而变构只是蛋白脂的结构发生了改变，没有丧失生物 活性。5 动物为什么选择血红蛋白来运输氧血红蛋白的四个亚基，分别可以结合1个氧分子，在氧气浓度低的地方，在结合的过程中，是一个比 一个结合的更容易，也就是协同作用。在运输到低氧高二氧化碳的时候，与氧分子分离又会非常迅速，这样就保证了氧气运输的高速有效第 4 章核酸一、 核酸的化学组成：1.含氮碱： 参与核酸和核苷酸构成的含

7、氮碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱两大类。组成核苷 酸的嘧啶碱主要有三种尿嘧啶（ U）、胞嘧啶（ C）和胸腺嘧啶（ T），它们都是嘧啶 的衍生物。 组成核苷酸的嘌呤碱主要有两种腺嘌呤（ A）和鸟嘌呤（ G），它们都是 嘌呤的衍生物。2. 戊糖：核苷酸中的戊糖主要有两种， 即 -D-核糖与 -D-2氧核糖，由此构成的核 苷酸也分为核糖核苷酸与脱氧核糖核酸两大类。3. 核苷：核苷是由戊糖与含氮碱基经脱水缩合而生成的化合物。 由 有碱基”所生成的 核苷称为 有核苷”。 如：假尿苷（ ）二、核苷酸的结构与命名： 核苷酸是由核苷与 磷酸经脱水缩合后生成的磷酸酯类化合物， 包括核糖核苷酸和脱氧核糖核酸两大类。核

8、苷酸又可按其在 5位缩合的磷酸基的多少，分为一磷酸核苷（核苷酸）、二磷酸核苷和 三磷酸核苷。此外，生物体内还存在一些特殊的环核苷酸， 常见的为环一磷酸腺苷 （cAMP ）和环一磷酸鸟苷（ cGMP ），它们通常是作为激素作用的第二信使。核苷酸通 常使用缩写符号进行命名。第一位符号用小写字母 d 代表脱氧， 第二位用大写字母代表 碱基， 第三位用大写字母代表磷酸基的数目，第四位用大写字母 P 代表磷酸。 三、核酸 的一级结构： 核苷酸通过 3,5-磷酸二酯键连接起来形成的不含侧链的多核苷酸长链化 合物就称为核酸。 核酸具有方向性， 5-位上具有自由磷酸基的末端称为 5-端，3-位上 具有自由羟基

9、的末端称为 3-端。DNA 由 dAMP 、dGMP 、dCMP 和 dTMP 四种脱氧核糖核苷酸所组成。DNA 的一 级结构就是指其多核苷酸链中各个核苷酸之间的连接方式、核苷酸的种类数量以及核苷 酸的排列顺序。RNA 由 AMP ，GMP ，CMP ，UMP 四种核糖核苷酸组成。四、 DNA 的二级结构：DNA 双螺旋结构是 DNA 二级结构的一种重要形式，它是 Watson 和 Crick 两位科学 家于 1953 年提出来的一种结构模型，其主要实验依据是Chargaff 研究小组对 DNA 的化 学组成进行的分析研究，即 DNA 分子中四种碱基的摩尔百分比为 A=T、G=C、A+G=T+

10、C （Chargaff 原则），以及由 Wilkins 研究小组完成的 DNA 晶体 X 线衍射图谱分析。天然 DNA 的二级结构以 B 型为主，其结构特征为： 为右手双螺旋，两条链以反平行方式 排列； 主链位于螺旋外侧，碱基位于内侧； 两条链间存在碱基互补，通过氢键连系， 且 A-T、 G-C（碱基互补原则）；螺旋的稳定因素为氢键和碱基堆砌力；螺旋的螺距 为 3.4nm，10 碱基为一个螺旋。五、DNA 的超螺旋结构： 双螺旋的 DNA 分子进一步盘 旋形成的超螺旋结构称为 DNA 的三级结构。绝大多数原核生物的 DNA 都是共价封闭亲和力越大；反之，则越小。Km是酶的特征性常数，在一定条件

11、合成的关键酶，属于变构酶，其活性受柠檬酸激活，受长链脂酰Co羧酸循环流量的主要因素，ATP是其变构抑制剂，AMP和ADP-磷酸葡萄糖6-磷酸果糖1,6-双磷酸果糖（F-1,6-的环状双螺旋，其三级结构呈麻花状。六、 RNA 的空间结构与功能：RNA 分子的种类较多，分子大小变化较大，功能多样化。 RNA 通常以单链存在， 但也可形成局部的双螺旋结构。1. mRNA 的结构与功能： mRNA 是单链核酸， 其在真核生物中的初级产物称为 HnRNA。 大多数真核成熟的 mRNA 分子具有典型的 5-端的 7-甲基鸟苷三磷酸（m7G ）帽子结构 和 3-端的多聚腺苷酸(polyA) 尾巴结构。 mR

12、NA 的功能是为蛋白质的合成提供模板，分 子中带有遗传密码。原核生物的 mRNA 一般是多顺反子。真核生物的 mRNA 一般是单 顺反子。2. tRNA 的结构与功能： tRNA 是分子最小， 但含有稀有碱基最多的 RNA。tRNA 的二级 结构由于局部双螺旋的形成而表现为 叶草”形，故称为 叶草”结构，可分为：氨 基酸臂： 3-端都带有-CCA-顺序，可与氨基酸结合而携带氨基酸。DHU 臂/环：含有 二氢尿嘧啶核苷。 反密码臂/环： 其反密码环中部的三个核苷酸组成三联体，在蛋白质 生物合成中，可以用来识别 mRNA 上相应的密码，故称为反密码（anticoden ）。 T C 臂/环：含保守

13、的 T C顺序。 可变环。3. rRNA 的结构与功能： rRNA 是细胞中含量最多的 RNA ，可与蛋白质一起构成核蛋白 体，作为蛋白质生物合成的场所。原核生物中的 rRNA 有三种： 5S，16S，23S。真核生 物中的 rRNA 有四种： 5S ，5.8S ，18S ，28S 。七、核酶：具有自身催化作用的 RNA 称 为核酶（ribozyme ）。八、核酸的一般理化性质： 核酸具有酸性； 粘度大； 能吸收紫外光， 最大吸收峰为 260nm。九、DNA 的变性：是指核酸分子中氢键断裂，双螺旋解开，变 成无规则卷曲的过程，这种现象称为 DNA 的变性。引起 DNA 变性的因素主要有： 高温

14、，强酸强碱，有机溶剂等。增色效应：指 DNA 变性后对 260nm 紫外光的光吸 收度增加的现象。加热 DNA 溶液，使其对 260nm 紫外光的吸收度突然增加。50%的 DNA 分子发生变性时的温度称熔解温度(Tm) 。Tm 的高低与 DNA 分子中 G+C 的含量有关， G+C 的含量越高，则 Tm 越高。十、DNA 的复性与分子杂交： 将变性 DNA 经退火处理， 使其重新形成双螺旋结构的过程，称为 DNA 的复性。把不同的 DNA 链放在同一溶液 中做变性处理，或把单链 DNA 和 RNA 放在一起，只要有些区域有碱基配对的可能， 它 们之间就可能形成局部的双链， 这一现象称为核酸的分

15、子杂交。核酸杂交可以是 DNA-DNA ，也可以是 DNA-RNA 杂交。第 7 章酶一、 酶的概念： 酶（enzyme ）是由活细胞产生的生物催化剂，这种催化剂具有 极高的催化效率和高度的底物特异性，其化学本质是蛋白质。 酶按照其分子结构可分为 单体酶、寡聚酶和多酶体系（多酶复合体）三大类。二、 酶的分子组成： 酶分子可根据 其化学组成的不同，可分为单纯酶和结合酶（全酶） 两类。结合酶则是由酶蛋白和辅因 子两部分构成， 酶蛋白部分主要与酶的底物特异性有关，辅助因子则与酶的催化活性有 关。与酶蛋白疏松结合的低分子有机化合物称为辅酶。与酶蛋白牢固结合的低分子有机 化合物称为辅基。三、 辅酶与辅基的来源及其生理功用：大部分的辅酶与辅基衍生于维 生素。维生素（vitamin) 是指一类维持细胞正常功能所必需的，但在许多生物体内不能 自身合成而必须由食物供给的小分子有机化合物。维生素可按其溶解性的不同分为脂溶 性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素有VitA 、VitD 、VitE 和 VitK 四种；水 溶性维生素有 VitB1 ，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，VitC，泛酸，生物素，叶酸等。1.TPP ：即焦磷酸硫胺素，由硫胺素（Vit B1 ）焦磷酸化而生成，是脱羧酶的辅酶，在 体内参与糖代谢