《五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案1一、活动内容：1、游王府、吃川菜、送清爽。5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日巡游*花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、触摸“五一”幸运摸奖活动。5月1日 5月7日黄金周期间，在*店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得*花园门票一张;凡抽出写有“五一*店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、*饭店蔬香樟茶鸭特价卖。5月1日5月7日活动期间，*店每日限20只*饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期
2、间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。另外，为回报消费者，5月1日 5月7日活动期间，*店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、订“益智斋”餐厅送花园游。5月1日5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游*花园。让来宾充分体会到“*里的川菜，川菜中的经典”意境。五一劳动节餐厅促销可以采纳以下方式：客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提示或地址信息。广告宣扬：利用广告群发手段进行广告宣扬，发布特价信息，提高人气。节假日客户生日关怀短
3、信：利用节假日或老客户生日提供价格特惠，吸引客人。短信打折券、现场短信交友。服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食客的尝鲜心态，避开客户流失。现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格特惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来宣扬服务的目标。二、市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会。五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案2活动背景：面对年后第一个长假的来临，第一个销售高峰也随之到来，在这个春夏交接的时段，是一个消费较为活跃的时
4、期，尤其是服装和食品类。活动思路：五月正是天气转暧并趋于稳定的季节，也是进行旅游等户外活动的好时期，特举办“锣开五月、*的假期”活动，“锣开”是大力度的促销活动，为消费者省钱的时间到了，“我们的假期”那么是假日期间我们将进行许多有意思的活动，此活动的目的就是抓住这段时间的消费者的消费特点。随后还有“母亲节”“助残日”“牛奶节”等爱心大行动贯穿整个五月。活动目的：提高门店销售额，同时增加企业亲和力，树立优良企业形象，培育忠实顾客。活动主题：“锣开五月、我们的假期”主体宣扬：1、我开锣、您省钱。2、玩转假(价)期活动时间：4月25日5月15日篇章：1、开锣省钱、五一假期2、诗歌花语、*母亲节3、爱
5、心行动、*助残日4、健康生活、五一假期背景：五一黄金周内涵：*在五一是消费者省钱的假期，消费者的五一应当在*。外延：降价促销、抢购、捆绑销售、联合促销、换购。内容：1、开锣套餐、惊喜无限2、开锣时刻、争分夺秒3、*价期、任您选择a促销板块开锣套餐、惊喜无限(活动时间：5月1日至5月7日)“五一”期间是旅游高峰期，在市民预备前往旅游目的地之前的收购，部份市民的市内户外活动、短途旅游也将是我们这次促销活动的一个契机。活动内容：实质是捆绑，销售分“旅游套餐”和“假日套餐”“旅游套餐”是针对短途旅游消费群和外来长途游团体，将单个商品的折扣累加、集中凸显价格优势。“假日套餐”针对平日忙于工作难得休息的人
6、群，尤其是单身消费群体，主要将生活必需品适当组合、建议在此炒作健康概念，推出“黄金周健康谱”。5月1日“劳动光荣餐”为滋补系列5月2日“开锣首席餐”华达特色系列5月3日“玩美心情餐”绿色系列5月4日“时尚青年餐”营养系列5月5日“青春飞扬餐”美容系列5月6日“快乐、玩转餐”休闲系列5月7日“归心似箭餐”调整合胃系列每日食谱不同(主要包括：菜系、水果饮料、休闲食品等、捆绑销售)。b、开锣时刻、争分夺秒(活动时间：*年5月1日至*年5月7日止)活动内容：实质是抢购，在每天的早上8：009：00分、下午：14：0015：00、晚上20：3021：30分建议每天每时段抢购商品都具有有用性、独特性，能够
7、让消费者产生购买欲望。早上8：009：00以家庭主妇商品为主下午14：0015：00一般商品晚上20：3021：30只要在活动期间一次性购物满68元，即可至服务台加一元领取一张抢购票入场抢购，抢购票当天运用有效，过期作废，(数量有限，抢完为止)(注：本次活动单张小票最多限领二张抢购票，入场抢购时需要将抢购票交于工作人员，才能入场抢购，抢购票需要加盖华达方才有效)。内部留意：内部员工及员工家属不得参于本次活动，违者必纠，全部抢购商品均为纸条放在盒子里(盒子为密封)堆放在抢购堆头上，顾客抢购到纸盒至服务台加一元换商品，每天限抢300份商品。3、玩转价期(活动时间：*年5月6日晚20：00开始)为了
8、提升晚间购物人气、特在5月6日晚，也就是长假结束之前，预热后期促销，在外场专设一场商品拍卖会，1元起拍五一活动餐饮策划方案餐饮五一活动主题方案3一、旺季取利淡季取势每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又涌现了“短期休眠”，但酒楼不可能就此偃旗息鼓，由于在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进那么退。纵观很多胜利的酒楼，他们的营销策略都很清楚，而且都是按计划有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为，节后要依据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。二、淡季：老板应对各显神通自取
9、消了五一长假后，10月黄金周就显得弥足宝贵，亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里进行，让城中食肆大捞一把。有旺就是淡，这是事物进展改变的规律，也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为，10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业，年底老字号和知名企业酒席仍旧会有许多。面对稀淡局面，各企业老板各有招数。有些餐饮企业好像找不到“北”，只好从开源节流方面想方法自救。有些餐饮店老板却不以为然，只是适当掌握支出，而不会采用减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板那么利用这个时机内强素养，外树形象，砍柴磨刀两不误。四季如意李老板告知记者，“淡季降低质量只能导致?翘辨子?，保质保量、薄利多销才是正
10、道。”首先，他们从菜价上进行调整，力图接近大众消费，并且还面对大厅的食客推出几十种特价菜，每份菜的价格降到12元。但是，绝对不能减员工，由于立刻就要春节了，这期间，只能给员工补休以前的假期，或者是提前让他们休掉春节的假期，厨房方面更是苦练内功，预备再战。策略1：用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的.营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简约径直有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引部分顾客。“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多
11、款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城” 49元火锅自助餐从11时一贯打开吃到16时半，生日免单、同学和老师特惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减削几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告知记者，许多促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是盼望能以低价让淡季依旧火起来。策略2：策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当经常，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆进行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的特惠活动。“买二送一”变相推广，自是比径直打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。第 9 页 共 9 页
