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1、 实验活动2 糖类的性质实验目的1加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。2通过实验认识糖类还原性的检验方法。实验用品器材:试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网(或陶土网)、三脚架、试管夹、火柴、pH试纸。试剂:葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液。实验原理葡萄糖的还原性实验原理淀粉和蔗糖的水解实验方案葡萄糖实验步骤实验现象取少量葡萄糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察其溶解状况在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液,加入1 mL 10%葡萄糖溶液,振荡。然后在
2、水浴中加热,观察现象在另一支试管中加入2 mL 10%NaOH溶液,滴入5滴5%CuSO4溶液,振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液,加热,观察现象固态葡萄糖溶解试管内壁出现明亮的银镜先产生蓝色悬浊液,加热后产生砖红色沉淀实验方案葡萄糖u葡萄糖是还原糖,能够被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化实验方案蔗糖实验步骤实验现象取少量蔗糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察其溶解状况用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热,观察现象在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制备的Cu(
3、OH)2,加热,观察现象固态蔗糖溶解无明显现象加热后产生砖红色沉淀实验方案蔗糖u蔗糖不是还原糖,不能被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化,在酸性条件下发生水解生成葡萄糖和果糖实验方案淀粉实验步骤实验现象取少量淀粉,观察状态,将其加入试管后加水振荡,再加热,煮沸观察其溶解状况用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 淀粉溶液。加热,观察现象在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10%H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制备的Cu(OH)2,加热,观察现象淀粉不溶于冷水,加热后,部分溶解,形成胶状淀粉糊无明显现象加热后产生砖红色沉淀实验方案淀粉u淀粉不是还原糖,不能被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化,在酸性条件下发生水解生成葡萄糖实验方案思考与讨论1.淀粉、蔗糖水解实验中加入新制氢氧化铜之前加入氢氧化钠溶液的目的是什么?2.请结合糖类的性质,推测急救患者补充能量时,一般使用葡萄糖溶液,而不选择其他糖类溶液的可能原因。加入氢氧化钠溶液的目的是中和硫酸,防止硫酸与氢氧化铜反应。葡萄糖可以直接被人体吸收,而二糖、多糖水解后得到葡萄糖才能被人体吸收。感谢您的观看感谢您的观看
