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1、XXXX炒货行业策划书完整炒货行业的产品多元化发展模式初探以炒货城市合肥及芜湖为例安徽大学2012年赴合肥市庐阳区、肥西县暑期社会实践团队许超 叶健 吴珂 吴仁杰 韩厚利 蒋庭浩 杨成佳 刘通 左迎庆 陶琼指导老师：王朝云 黄荷暑团队顾问：汪亚青二零一二年四月调研概述安徽地处长江中下游，距离长三角经济区较近，交通便利，是现代炒货行业的故乡。上世纪70年代初，年广久在芜湖的19道门巷口，一手炒出了“傻子瓜子”，1983年7月“傻子”商标正式注册登记。“傻子”年广久因被邓小平两次提及而名声大噪，他本人也被称为“中国第一商贩”。 90年代，合肥“洽洽”的发展，真正实现了中国坚果炒货食品由零散式自主消
2、费向休闲食品消费的转变，大大提升了中国坚果炒货食品工业化、规模化的发展水平。现在的安徽省拥有众多的炒货行业巨头，例如洽洽、真心、傻子等，走在炒货行业发展前沿，并积极研发制作新工艺，引领行业发展潮流。如今，合肥的炒货业在全国率先崛起，这里汇聚了“洽洽”、“真心”、“小刘”、“大漠”、“国泰”、“徽记”、“史义兴”等众多品牌，其中洽洽、真心全国排名前两位，合肥炒货业无论是品牌数量、市场份额，还是企业规模、产业大军等在全国都具有十分名显的优势，其他城市无法与其相比。业内素有“全国炒货看安徽，安徽炒货看合肥”的说法。早在2006年10月28日，在合肥几大行业巨头的推动下，合肥市炒货行业协会成立。推动合
3、肥打造“中国坚果炒货之都”成了协会的第一个使命。此外，2006年，首届中国坚果炒货食品节在省城合肥举办。中国食品工业协会会长王文哲亲手把“中国坚果炒货之都”的证书和金牌授予了合肥市。然而，经过多年的发展，炒货行业内出现了产品多而不强的尴尬局面，一方面，产品销售比例失调，单瓜子一种产品超过其他许多炒货产品数倍，另一方；单一的炒货品牌如何做大做强，变身成一个更大更知名的大食品品牌，更是许多炒货企业发展的瓶颈问题，我们希望本次调研就上述一些问题，通过实际调研，总结其优势，发现其问题与不足，并提出本团队的合理见解，我省炒货行业的进一步发展尽绵薄之力。46目录一、调研背景1（一）名词解释1（二）相关宏观
4、背景11、政策背景12、社会背景2（三）相关行业背景21、品牌介绍22、行业发展比较图43、行业发展问题4（四）调研地背景61、合肥相关背景62、芜湖相关背景6二、相关文献回顾6三、基础分析7（一）现状分析71、行业规模大82、行业集中度低83、品牌溢价能力差84、行业集群效应弱85、产品同质化严重9（二）可行性分析91、选题优势分析92、调研可行性分析10（三）创新性分析131、模式分析132、选题创新分析16四、目的与意义18（一）调研目的18（二）调研意义221、多元化发展对企业的意义222、本次调研意义23（1）探究企业发展瓶颈问题23（2）维护消费者合法权益23（3）促进行业又好又快
5、发展23（4）促进队员综合能力的提升24五、预期效果24（一）收益群体241、消费者242、企业自身253、当地农民254、相关产业265、当地政府266、其他27（二）预期成果271、提交一份可行的策略意见272、完成一份优质的调研报告273、发表一篇真实的学术论文284、获得一份相关的课程案例285、建立一种双赢的合作关系286、制作一套完整的视频资料287、汲取一种综合的社会经验288、增进一份难忘的真挚友情29六、调研实施29（一）调研方法291、文献研究法292、调查研究法293、实地调研法304、访问调查法305、定性分析方法306、定量统计分析法31（二）调研工作计划311、准备
6、阶段312、调研阶段313、整理分析阶段314、总结阶段31（三）调研具体开展321、调研洽洽食品公司322、调研真心食品公司333、调研傻子瓜子公司34八、团队组建35（一）团队组成状况35（二）团队成员简述35（三）团队制度371、团队工作制度372、协调制度37（四）团队人员工作分工37（五）活动费用预算38九、安全预案39（一）前期准备39（二）调研阶段39十、附件41附件一41附件二43附件三45附件四47附件五49一、调研背景（一）名词解释炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，用干净的干果和专用颗
7、粒“炒砂”作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。多元化发展战略又称为多元化经营战略（Strategy of Diversification），亦称多元化增长战略（diversification growth strategies）、多样化战略或多产品战略。多元化经营战略属于开拓发展型战略，是企业发展多品种或多种经营的长期谋划。多元化发展是企业发展到一定阶段为了寻求长期发展而采取的一种发展战略。随着国家改革开放的不断深入和我国的成功加入世界贸易组织，外经贸企业面临的竞争与
8、阻力不断增加，国际贸易保护主义抬头，发达国家设置的种种针对性的非关税壁垒限制了我国的出口。因此，面对众多的困难与问题，外经贸企业要获得生存和发展，必须实施多元化发展战略。（二）相关宏观背景1、政策背景经国务院国资委批准，国家民政部登记注册，成立中国食品工业协会坚果炒货专业委员会，它是目前我国唯一政府赋予全国坚果炒货行业服务与管理职能的全国性坚果炒货行业协会，为中国食品工业协会分支机构。现有会员700多家，大多是年产值在2000万元以上的规模企业其中全国坚果炒货行业的10强企业、10大著名品牌企业均为本会会员单位。全体会员单位的年销售收入、利税分别约占全行业的70%。该会聘请了国家食药局、农业部
9、、商务部、国家食品监督检验中心、全国食品标准化技术委员会、全国食品卫生标准委员会等领导、专家担任副会长和专家组成员；聘请我国坚果炒货行业的知名人士年广久先生为本会特别顾问，因此在全国坚果炒货行业具有广泛的代表性和权威性。同时在国际上具有一定的知名度。该会有利于着促进行业发展，将中国坚果炒货行业做强、做大，与国际接轨，引领世界坚果炒货食品潮流。2、社会背景安徽地处长江中下游，距离长三角经济区较近，交通便利，是现代炒货行业的故乡。上世纪70年代初，年广久在芜湖的19道门巷口，一手炒出了“傻子瓜子”，1983年7月“傻子”商标正式注册登记。“傻子”年广久因被邓小平两次提及而名声大噪，他本人也被称为“
10、中国第一商贩”。20世纪80年代“小刘”瓜子在合肥悄然兴起。90年代，合肥“洽洽”的发展，真正实现了中国坚果炒货食品由零散式自主消费向休闲食品消费的转变，大大提升了中国坚果炒货食品工业化、规模化的发展水平。现在的安徽省拥有众多的炒货行业巨头，例如洽洽、真心、傻子等，走在炒货行业发展前沿，并积极研发制作新工艺，引领行业发展潮流。安徽炒货行业领头羊的地位，给我们的调研提供了丰富的资源。如今，合肥的炒货业在全国率先崛起，这里汇聚了“洽洽”、“真心”、“小刘”、“大漠”、“国泰”、“徽记”、“史义兴”等众多品牌，其中洽洽、真心全国排名前两位，小刘也是全国前十品牌。合肥炒货业无论是品牌数量、市场份额，还
11、是企业规模、产业大军等在全国都具有十分名显的优势，其他城市无法与其相比。业内素有“全国炒货看安徽，安徽炒货看合肥”的说法。早在2006年10月28日，在合肥几大行业巨头的推动下，合肥市炒货行业协会成立。推动合肥打造“中国坚果炒货之都”成了协会的第一个使命。此外，2006年12月22日26日，首届中国坚果炒货食品节在省城合肥举办。中国食品工业协会会长王文哲亲手把“中国坚果炒货之都”的证书和金牌授予了合肥市。并且，合肥市采取一系列扶持措施，加大了政策支持力度，炒货行业产销量占据了全省的半壁江山。（三）相关行业背景1、品牌介绍（1）洽洽成立于1995年5月19日的合肥华泰食品有限公司缔造了休闲食品品
12、牌“洽洽”，自1997年6月14日国家工商行政管理总局商标批准“洽洽”商标注册之日起，“洽洽”便开始走上打造成炒货行业的知名品牌的征程。1999年，“洽洽”瓜子市场的历史混沌期1997年洽洽瓜子上市以前瓜子的贩卖以散装为主高速成长期1997年洽洽瓜子上市至2003年包装瓜子的差异化品牌营销运作掀起浪潮市场调整期2003年至今各大企业飞速发展，相互竞争，为寻求较高利润进行产业调整瓜子面世，短短7年，“洽洽”瓜子已成为全国炒货行业的龙头企业，品牌市场价值达18亿元，至2006年底年销售额已近20多亿元，占据着行业第一的位置。（2）真心安徽真心食品有限公司是一家创办于2000年9月的传统食品瓜子生产
13、加工企业，老板孙国升先生先前是从事酒类批发及物流服务的私营企业主，真心食品自成立至今，从零开始到年销售额上亿元，只用了短短的3年时间，据统计2003年真心香瓜子全年完成销售额3.6亿，至2006年全年完成销售额4亿左右，产值迅速进入全国同行业的前列，位列炒货行业前三甲，目前，已初步建成全球销售网络和服务体系公司本着“质量就是良心”的品质理念，设立质量技术部，全程监控产品质量，公司先后通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境体系认证，形成和环境和谐发展的态势。（3）傻子芜湖市傻子瓜子有限总公司，是于2000年8月6日与“芜湖市傻子瓜子技术开发公司”合并组建农业产业化龙头企业，总
14、公司下设芜湖市傻子经济发展有限公司、芜湖市金傻子大厦有限公司、傻子技术开发有限公司、兄弟实业有限责任公司、兄弟担保投资公司等，以及中国芜湖傻子炒货贸易城。芜湖市傻子瓜子有限总公司，固定资产规模1.3亿元， 2008年，实现销售收入6亿元、为省、市农业产业化龙头企业。2、行业发展比较图要素洽 洽大好大真 心徽 记小 刘阿 明市场地位第一前三甲前三甲川渝第一上海三甲上海三甲市场承诺极高极高极高极高比较高比较高品牌目标领导品牌领导品牌领导品牌领导品牌强势品牌强势品牌品牌识别极易极易极易极易极易极易品牌理念卓越较优秀较优秀优秀一般一般变革理念优秀一般较优秀优秀一般一般管理团队优秀较优秀不稳定较优秀不稳
15、定优秀一般一般营销能力极强较强较强极强一般一般市场范围全国全国全国志在全国部分区域部分区域生产能力极强较强极强较强较强一般技术创新极强较强较强极强较强较强财务能力极强较强一般，盲目投资资金压力大极强较强较强3、行业发展问题安徽省炒货企业凭借差异化的营销在瓜子这一小食品上大获成功，成为炒货行业一道最亮丽的风景线。但随着同行业竞争的加剧，原本的许多已不复存在，那么面对如此众多的竞争对手，炒货企业将如何巩固其已有优势继续领先呢？如何规避企业在发展过程中出现和面临的短板呢？在此将相关的重大问题清单提列出来：炒货业的高利润和低门槛促使炒货企业不断涌入，参与竞争的企业众多。在炒货行业中部分区域形成了产业集群。炒货行业的行业标准即将出台炒货行业的基本特征
