第十一章：商场设计和商品陈列第十一章：商场设计和商品陈列商场设计和商品陈列学学习习目目标标终级目标终级目标终级目标终级目标 能能够应用商用商场设计的基本理的基本理论分析身分析身边商店商店设计存在的存在的问题，掌握商品，掌握商品陈列的各种方法并列的各种方法并应用其分析用其分析实际案例案例促成目标促成目标促成目标促成目标 1、掌握商、掌握商场布局的主要形式布局的主要形式2、了解色彩、灯光、音、了解色彩、灯光、音乐、气味在商、气味在商场设计中的中的应用用3、熟悉商品布局的基本方法及考、熟悉商品布局的基本方法及考虑因素因素4、掌握商品、掌握商品陈列的基本方法列的基本方法商场设计和商品陈列工工作作任任务务 任务一任务一应用商用商场设计的基本的基本分析身分析身边商店商店设计存存在的在的问题并提出相关并提出相关建建议或完成本小或完成本小组模模拟店店铺的的设计 任务二任务二 应用各种商品用各种商品陈列方列方法分析法分析实际案例或完成本小完成本小组模模拟店店铺商品商品陈列列设计商场设计和商品陈列教学设计一一 案例导入案例导入二二 案例启示案例启示 三三 知识归纳知识归纳四四 操作演示操作演示五五 总结归纳总结归纳六六 巩固练习巩固练习任务一：商场设计商场设计和商品陈列案例导入案例一：买礼品的顾客案例一：买礼品的顾客 某女士去一家百货商店为自己六岁的女儿购买生日礼物，某女士去一家百货商店为自己六岁的女儿购买生日礼物，当她乘扶梯上儿童部时，看见了一个塑胶模特身上穿着一当她乘扶梯上儿童部时，看见了一个塑胶模特身上穿着一件别致的风衣，于是下来的时候他仔细试穿了这件风衣，件别致的风衣，于是下来的时候他仔细试穿了这件风衣，决定买下；转身又见不远处陈列着各款颜色鲜艳的丝巾，决定买下；转身又见不远处陈列着各款颜色鲜艳的丝巾，于是，她变上前为新买的风衣选择相称的丝巾。
走出百货于是，她变上前为新买的风衣选择相称的丝巾走出百货商店时，这位女士不仅购买了计划内的生日礼物，还额外商店时，这位女士不仅购买了计划内的生日礼物，还额外购买了一件风衣、一条丝巾和一支口红购买了一件风衣、一条丝巾和一支口红思考题：思考题： 该顾客只是偶然的穿过商店顺手买的这些物品吗？哪些该顾客只是偶然的穿过商店顺手买的这些物品吗？哪些因素促成了她的购买？因素促成了她的购买？ 商场设计和商品陈列案例导入案例二：顾客的行走路线案例二：顾客的行走路线 一位顾客走进一家服装店，店面布局如下图所示，她在该服一位顾客走进一家服装店，店面布局如下图所示，她在该服装店的行走路线可能有哪几种？装店的行走路线可能有哪几种？收银台某服装店店面布局图某服装店店面布局图1 1、为什么要进行商场设计、为什么要进行商场设计？2 2、顾客的行走路线受哪些、顾客的行走路线受哪些因素的影响？因素的影响？3 3、如何让顾客按照店主的、如何让顾客按照店主的意愿选择行走路线？意愿选择行走路线？想一想想一想：商场设计和商品陈列案例导入案例二：案例二： SPAR十八超市十八超市欧洲高端大卖场的中国化欧洲高端大卖场的中国化 国际国际SPAR与山东家家悦超市合作的第一家与山东家家悦超市合作的第一家“十八超市十八超市”，是由家，是由家家悦已开业一年半的一个大卖场改造建成的。
家悦已开业一年半的一个大卖场改造建成的 在在SPAR的经营理念中，超市设计是如何使一个店铺从视、闻、尝、的经营理念中，超市设计是如何使一个店铺从视、闻、尝、听、触等各种角度让目标顾客全方位体验和感受店铺听、触等各种角度让目标顾客全方位体验和感受店铺SPAR就是通就是通过视觉要素、嗅觉要素、味觉要素、听觉要素、触觉要素营造卖场气过视觉要素、嗅觉要素、味觉要素、听觉要素、触觉要素营造卖场气氛，达到与顾客沟通的最佳效果第一家氛，达到与顾客沟通的最佳效果第一家“十八超市十八超市”在没有显著增在没有显著增加资金投入的情况下，营业额同比增加加资金投入的情况下，营业额同比增加30%多家家悦随后开出的第多家家悦随后开出的第二家二家“十八超市十八超市”是接受一个原先营业额只有不到一万元的竞争对手是接受一个原先营业额只有不到一万元的竞争对手的店，改造后平均日营业额超过的店，改造后平均日营业额超过20万元问题：问题： （1）SPAR的超市设计主要通过哪些因素来吸引顾客？的超市设计主要通过哪些因素来吸引顾客？ （2）在）在SPAR超市设计中，其成功的关键在于什么？对其他企业超市设计中，其成功的关键在于什么？对其他企业有什么启示？有什么启示？商场设计和商品陈列案例导入案例四：案例四： Frederick商店的香味商店的香味 气味正在日益成为商店氛围中的一个重要组成部分。
一种选择错误气味正在日益成为商店氛围中的一个重要组成部分一种选择错误的香气，尽管令人愉快，却可能抑制顾客的消费支出好莱坞经销女的香气，尽管令人愉快，却可能抑制顾客的消费支出好莱坞经销女士内衣的零售商士内衣的零售商Frederick商店几年前引进了一种浓郁的花香然而，商店几年前引进了一种浓郁的花香然而，几乎就在同时，几乎就在同时，Frederick商店的销售额就下降了，接着，各连锁分店商店的销售额就下降了，接着，各连锁分店纷纷放弃了这香气专家认为，失败源于对目标顾客群的误解纷纷放弃了这香气专家认为，失败源于对目标顾客群的误解 该商店的销售目标是那些在闺房粉红色的轻柔灯光下，穿着讨人喜该商店的销售目标是那些在闺房粉红色的轻柔灯光下，穿着讨人喜欢的睡衣的女性购买者，浓郁的花香在那里闻起来感觉很好而招来欢的睡衣的女性购买者，浓郁的花香在那里闻起来感觉很好而招来麻烦的麻烦的Frederick商店吸引的是为女性购物的男士它的内衣带有一些商店吸引的是为女性购物的男士它的内衣带有一些男士对女士内衣的看法在这种氛围中，浓郁的花香起到了相反的作男士对女士内衣的看法在这种氛围中，浓郁的花香起到了相反的作用这种气味令男性顾客不悦。
用这种气味令男性顾客不悦商场设计和商品陈列案例启发1、为什么要进行商场设计？2、商场设计的要素有哪些？n吸引吸引顾客客n引引导购买n店面布局店面布局n色彩运用色彩运用n商商场照明照明n音音乐气味气味商场设计和商品陈列 一、店面布局一、店面布局 店面布局需要考店面布局需要考虑以下因素：以下因素：考考虑如何放置更多的商品但又要如何放置更多的商品但又要让顾客不感客不感觉拥挤，便于，便于购买考考虑货架架摆放与通道放与通道设计富于富于变化，激起化，激起顾客客购物物兴趣，趣，尽量引尽量引导顾客逛完整个商客逛完整个商场，增加其冲，增加其冲动性性购买考考虑一些一些细节问题，如理，如理货员如何如何进行行补货、购物手推物手推车的的摆放、商店安全管理、残疾人的特殊需求等放、商店安全管理、残疾人的特殊需求等 知识归纳商场设计和商品陈列1、格子式布局、格子式布局商场设计和商品陈列商场设计和商品陈列格子式布局的格子式布局的优点：点：创造一个造一个严肃而有效率的气氛而有效率的气氛走道依据客流量需要而走道依据客流量需要而设计，可充分利用，可充分利用销售空售空间商品商品货架架规范化安置，范化安置，顾客可客可轻易易识别商品分布，便于商品分布，便于选购。
易于采用易于采用标准化准化货架，可架，可节省成本有利于有利于营业员与与顾客愉快合作，客愉快合作，简化商品管理及安全工作化商品管理及安全工作格子式布局的缺点：格子式布局的缺点： 商商场气氛比气氛比较冷淡、冷淡、单调 当当较拥挤时，易使，易使顾客客产生被催促的不良感生被催促的不良感觉 室内装修方面室内装修方面创造力有限造力有限商场设计和商品陈列2、岛屿式布局式布局商场设计和商品陈列商场设计和商品陈列岛屿式布局的式布局的优点：点：布局富有布局富有创意，采取不同形状的意，采取不同形状的岛屿设计，可以装，可以装饰和和 美化美化营业场所商商场气氛活气氛活跃，能增加，能增加顾客客购物物兴趣，并延趣，并延长逗留逗留时间容易引起容易引起顾客冲客冲动性性购买；满足足顾客客对某一品牌商品的全方位需求，某一品牌商品的全方位需求，对品牌供品牌供应商商 具有具有较强的吸引力的吸引力岛屿式布局的缺点：式布局的缺点：布局布局过于于变化会造成化会造成顾客迷失，客迷失，顾客会因无耐心客会因无耐心寻找而找而放弃一些放弃一些计划内划内购物不利于最大限度利用不利于最大限度利用营业面面积现场用人用人较多，不便于柜多，不便于柜组营业员的互相的互相协作。
作货架不架不规范，范，货架成本架成本较高商场设计和商品陈列3、自由流、自由流动式布局式布局商场设计和商品陈列商场设计和商品陈列商场设计和商品陈列自由流自由流动式布局的式布局的优点：点：货位布局灵活多位布局灵活多变，顾客可以随意穿行各个客可以随意穿行各个货架或柜台架或柜台卖场气氛气氛较为融洽，可促使融洽，可促使顾客客产生冲生冲动性性购买顾客不会客不会产生急切感，增加生急切感，增加顾客的滞留客的滞留时间和和购物机会自由流自由流动式布局的缺点：式布局的缺点：顾客客拥挤在某一柜台，不利于分散客流在某一柜台，不利于分散客流不能充分利用不能充分利用卖场，浪，浪费场地面地面积对商店的管理要求却很高，尤其要注意商品安全的商店的管理要求却很高，尤其要注意商品安全的问题商场设计和商品陈列二、色彩的运用二、色彩的运用商场设计和商品陈列商店在色彩的运用中，要考商店在色彩的运用中，要考虑四个原四个原则：“适适时”指指颜色要适合商品色要适合商品销售的季售的季节适品适品”指商店的装指商店的装饰色色应该与商品相与商品相协调，不，不应造成不和造成不和谐之感适所适所”指店内色指店内色调应与商店与商店风格相一致，否格相一致，否则影响商店的形象。
影响商店的形象适人适人”充分考充分考虑目目标顾客客对色彩的偏好和敏感程度色彩的偏好和敏感程度资料：超市色彩的运用料：超市色彩的运用面包区面包区黄色黄色调，令人想到烤得金黄黄、香，令人想到烤得金黄黄、香喷喷的面包熟食区熟食区橙色橙色调，橙色引，橙色引发人的食欲人的食欲精肉区精肉区红色色调，生肉在，生肉在红色背景下会越色背景下会越发显得新得新鲜、活嫩水水产区区蓝色色调，海，海鲜在在这种色种色调的映的映衬下才下才够鲜蔬果区蔬果区绿色色调，仿真，仿真绿叶果藤叶果藤缠绕，使人感到新，使人感到新鲜环保商场设计和商品陈列三、商场照明三、商场照明三种照明三种照明类型：基本照明、特殊照明、装型：基本照明、特殊照明、装饰照明照明商场设计和商品陈列四、音乐与气味四、音乐与气味声音是商店气氛的重要声音是商店气氛的重要组成部分，声音的种成部分，声音的种类和密度可和密度可对商店商店气氛气氛产生生积极的影响，但店内的各种声响超极的影响，但店内的各种声响超过一定的限度一定的限度则会使会使顾客反感商店在客反感商店在选择背景音背景音乐一定要一定要结合商店的特点和合商店的特点和顾客特征，客特征，以形成一定的店内以形成一定的店内风格；同格；同时，还要注意音量高低的控制；音要注意音量高低的控制；音乐的的播放也要适播放也要适时有度。
有度1、音、音乐2、气味、气味气味同声音一气味同声音一样有正面影响也有有正面影响也有负面影响商店中的气味大多面影响商店中的气味大多与商品相关，商品与其气味的与商品相关，商品与其气味的协调，对刺激刺激顾客客购买有有积极的促极的促销作用不良气味会使人反感，有作用不良气味会使人反感，有驱除除顾客的副作用客的副作用商场设计和商品陈列操作演示试分析眼镜店的店面设计（如下图），并给出相关试分析眼镜店的店面设计（如下图），并给出相关建议商场设计和商品陈列试分析两家服装店店面分析两家服装店店面设计有有些不同，可做何改些不同，可做何改进？商场设计和商品陈列 某商场面积某商场面积200平方米，如下图所示现有大货架平方米，如下图所示现有大货架8个，个，其中其中15*1米的米的1个，个，8*。