SOLUTION“ 智 慧 食 堂” 解 决 方 案WISDOM REFECTORY“智慧食堂”系统介绍系统介绍1、菜品上传与更新2、菜谱制定与发布3、菜品分类管理4、原材料管理5、APP订餐1、、支付宝支付2、两个通道一个入口，资金归集3、扫码盒扫码提示，防止跑单1、出库、入库2、后台自动盘库3、实时监控库存数据1、消费记录2、客户信息3、采购数据4、财务数据5、库存数据1、成本反推采购量2、供应商价格比对3、采购数据录入库存管控菜单管理线上支付入口云端数据成本控制采购管理1、每日结算2、后台自动对账3、资金归集4、结账周期短财务管理1、支付宝0费率2、消费奖励金3、满减活动4、一分钱秒杀活动5、消费送话费、健康险营销活动1、消费数据计算每日菜量2、原材料反推计算备菜量3、数据化管控，降低损耗 XXX信息科技有限公司是一家专注从事团餐信息大数据的科技公司，核心团队曾任职于支付宝、百度、新浪、云纵等多家大型互联网平台，实力雄厚，是蚂蚁金服战略合作商智慧食堂”系统也是云纵科技公司与支付宝合作研发的开创型餐饮大数据云计算系统，推动了团餐业态的转型与升级，为团餐业插上了互联网的翅膀选项A设备（GC066B）B设备（GC082）C设备（GC099(新设备，未量产)）设备需求选择选项扫码盒刷卡器其他配件（小票打印机等）配件需求选择“智慧食堂”产品照片C o n t e n t s01. 经营方遇到的问题05. 案例介绍02. “智慧食堂”的价值04. 服务流程03. 产品体系01. 经营方遇到的问题“智慧食堂”产生背景及现状 最近，中国科技大学以隐形资助4万名贫困生走红。
中科大通过监控、分析学生在校就餐消费数据，如果每个月的消费数据低于200元，学校就会给学生的饭卡进行补助充值，大数据分析还可以有效的规避不合规定的学生索要补助金的现象团餐业大数据时代现金流消费记录消费者画像大数据分析决策精准营销高校收付2.0系统线上支付归集双屏机可视化菜品实时对账查询全面财务、库存、采购、成本管控传统卡机功能单一排队充卡、办卡易丢失、被盗刷手动输入，易错对账麻烦、易错无法数据积累高校团餐市场竞争高校团餐引入竞争团餐模式更新迭代成本提高，利润降低传统经营模式赢利点单一竞争激励,想吸引更多用户就餐,但没有充裕的营销资金和运营能力经营方遇到的问题一卡通结算账期较长且对账复杂想通过信息化做精细化管理,但系统昂贵,无力承担传统扫码方式容易产生逃单且支付效率低下竞争激烈资金不足运营薄弱结算账期长对账复杂逃单资金不足管理落后02. 智慧食堂”的价值菜单点餐第一 提供收付核算系统实时监控营业数据记录菜品信息获取菜品消耗数据刷卡&移动支付增加移动支付方式与传统刷卡方式并存系统主扫提升支付成功率，避免逃单提升整体就餐效率获取用户与菜品消费之间的数据关系取餐/就餐每日结算后台、APP随时对账第二 提供大数据积累媒介建立饮食营养和健康档案菜品销量排行前15名排名菜品销售份数单价1鸡蛋饼96722酱香饼95823原味烤肉套饭902104土豆卷89335鸡排大碗饭532106中可乐49347豆浆48728茉莉花茶42949鸭腿套饭4271210披萨饼4163.511绿豆沙沙4044.512芒果西米露3944.513重庆小面3483.514香辣鸡腿堡+鸡肉卷+中可3251515鸡腿堡+香辣鸡翅+中可30115天蝎座客单18元偏甜口喜欢吃肉愿意买套餐男爱面食爱喝饮料用户画像统一管控&大数据分析第三 提供大数据科学化管理体系采购管理库存管理财务管理成本控制精准营销采购流程管控供应商管理上报采购清单出入库管理退货管理库存清点收付结算查账对账月度结算财务数据分析菜品原料比例消费数据反推采购量预定参考大数据沉淀分析客户画像预定消费体验支付宝定期活动经营决策，提升管理水平序号菜品销售单价材料成本销售毛利销售份数毛利合计1酸汤龙利鱼165.1210.88153116657.32烤肉拌饭154.810.28528690.43脆皮鸡饭175.4411.566437433.14特色鸡柳饭165.1210.886136669.45红烧牛肉185.7612.244665703.86骨汤面134.168.845364738.27香辣私房肥牛手擀面165.1210.883123394.6菜品分析档口名称人效坪效利润率利润八面溢香14314297.17%4293豆浆记忆34810414.10%1043.6大碗饭301904.67%902.5土耳其烤肉饭8042414.17%2413.4河南大饼3951185.17%1184.4小炒8352509.17%2504风味居6651995.17%1994.5档口分析销售额（元）成本（元）毛利（元）2017/6/12017/6/22017/6/32017/6/42017/6/52017/6/62017/6/7010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,0000500100015002000250030003500400045005000毛利销售额成本经营分析用户分析红烧肉荤食客单18元偏胖喜辣爱面食男透明厨房，阳光操作，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理监督机制，提高食品安全保障水平提高食品安全保障水平餐后：快速了解顾客消费菜品情况，准确快速定位事故原因；若出现事故可快速追踪消费人群，提前预防，降低损害 明厨亮灶完善食品追溯体系，实现餐前可追溯，餐后可跟踪餐前：信息化ERP系统，完整记录食材历史与来源，以信息流和实物流从源头控制，杜绝视频安全事故 时间：2017/05/14菜品名称食堂销售数量购买详情宫保鸡丁第一食堂183查看鱼香肉丝第一食堂79查看兰州拉面第一食堂183查看宫保鸡丁购买详情（2017/05/14)姓名学院性别李金水信息技术学院男张一山中文系男霍建华机械学院男第四 挖掘爆品、优秀作业组实时监控营业数据通过消费记录、单品营业额发掘爆品，便于产品复制优秀爆品通过监控各个档口营业数据，交易笔数等，挖掘优秀档口，方便复制。
优秀档口第五 帮助控制成本序号菜品名称数量单位1西红柿炒鸡蛋200份2土豆烧牛肉200份3红烧肉200份序号 菜品名称数量单位主要供应商1鸡蛋13千克中粉食品2西红柿16千克中粉食品3土豆16千克中粉食品4牛肉13千克中粉食品5烤肉30千克中粉食品序号菜品名称数量单位单价小计主要供应商1鸡蛋13千克791中粉食品2西红柿16千克580中粉食品3土豆16千克3.556中粉食品4牛肉13千克45585中粉食品5烤肉30千克25750中粉食品总计1562输入菜品出品的数量通过系统化管理采购、库存、备餐、生产等环节，降低人工成本；备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，告别经验主义，降低采购成本；软件自行生成菜品材料清单软件自行生成采购订单第六 协助提高营业收入总交易额（元）支付宝（元）支付宝占比（ % ）2017/3/12017/3/32017/3/52017/3/72017/3/92017/3/112017/3/132017/3/152017/3/172017/3/192017/3/212017/3/232017/3/252017/3/272017/3/292017/3/312017/4/22017/4/42017/4/62017/4/82017/4/102017/4/122017/4/142017/4/162017/4/182017/4/202017/4/222017/4/242017/4/262017/4/282017/4/302017/5/22017/5/42017/5/62017/5/82017/5/102017/5/122017/5/142017/5/162017/5/182017/5/202017/5/222017/5/242017/5/262017/5/282017/5/302017/6/12017/6/32017/6/52017/6/72017/6/92017/6/112017/6/13010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,0000.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%35.0%交易额日趋势总金额支付宝支付宝占比千喜鹤集团重庆邮电大学营业数据首先，可以订餐，提升食堂收入电子菜单，点餐提交订单并查看营养含量支付完成支付后生成就餐二维码食堂自取送餐至宿舍取餐/送餐订餐在提升食堂收入的同时，还可以减少学生外出就餐和使用社会外卖的次数，降低学校风险其次，支付宝专属运营资源，提升食堂竞争力支付宝0费率奖励金随机立减一分钱玩法送话费、健康险*除支付宝0费率外，其他资源实际按照食堂规模、就餐人数及当下资源组合匹配记录菜品信息获取菜品消耗数据选菜增加移动支付方式与传统刷卡方式并存系统主扫提升支付成功率，避免逃单刷卡&移动支付提升整体就餐效率支付成功语音提示取餐/就餐另外，掌控扫码主动权，防止逃单第七 建立用户评价和互动体系发起投票参与投票发布菜谱评价管理菜品/服务评价发布消息通知查看消息通知查看菜谱、预订学生食堂高校信息系统专属支付宝0费率通道，保证资金实时到账支付宝0费率实时查看账单硬件扫码避免逃单，同时收集数据记录菜品信息获取菜品消耗数据获取选菜数据硬件扫码提升支付成功率，避免逃单硬件扫码，避免逃单提升整体就餐效率获取用户与菜品消费之间的数据关系获取用户就餐数据专人服务+食堂激励+用户补贴，提高食堂竞争力为就餐用户提供多种营销玩法增加用户到店次数为餐饮中心提供运营专款制定高效的营销激励专业服务团队，为您量身定制营销方案，专人专项免费上门培训一笔5毛最高5000*根据实际运营情况进行调整奖励金1分钱买鸡腿天天立减1-30元(每天1次，天天享)(每天1次，1个月20次)(每周1次，周周有)系统化分析就餐数据，管理进销存环节，降低人工成本备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，降低采购成本成本控制提升利润率精细化管理，助您开源节流硬件免费、安装免费系统服务首年免费菜品分析：单价、成本、毛利档口分析：人效、坪效、利润率用户分析：频次、金额、喜好采购分析：供应商、原材料、库存经营分析：销售、毛利、成本经营决策提升管理水平支持线上预订、线下自取或配送通过订餐实现精准备餐，降低剩餐率订餐提升食堂收入价值8.7万元的软件硬件，免费提供价值3万元的施工，免费上门安装价值8000元的系统服务，首年免费赠送精细化管理，助您开源节流-订餐，提升食堂收入电子菜单，点餐提交订单并查看营养含量支付完成支付后生成就餐二维码食堂自取送餐至宿舍取餐/送餐订餐在提升食堂收入的同时，还可以减少学生外出就餐和使用社会外卖的次数，降低学校风险精细化管理，助您开源节流-成本控制，提升利润率通过系统化分析就餐数据，管理备餐、采购、库存、出品等环节，降低人工成本备餐管理预定管理备餐统计原料反算采购需求采购管理采购定价采购申请生成订货单采购入库生成结算单供应商管理库存管理仓库管理原料分类入库管理出库管理库存盘点库存预警出品管理营养配餐菜谱管理加工烹饪菜谱溯源序号菜品名称数量单位1西红柿炒鸡蛋200份2土豆烧牛肉200份3红烧肉200份序号 菜品名称数量单位主要供应商1鸡蛋13千克中粉食品2西红柿16千克中粉食品3土豆16千克中粉食品4牛肉13千克中粉食品5烤肉30千克中粉食品序号菜品名称数量单位单价小计主要供应商1鸡蛋13千克791中粉食品2西红柿16千克580中粉食品3土豆16千克3.556中粉食品4牛肉13千克45585中粉食品5烤肉30千克25750中粉食品总计1562输入菜品出品的数量软件自行生成菜品材料清单软件自行生成采购订单备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，告别经验主义，降低采购成本精细化管理，助您开源节流-经营决策，提升管理水平序号菜品销售单价材料成本销售毛利销售份数毛利合计1酸汤龙利鱼165.1210.88153116657.32烤肉拌饭154.810.28528690.43脆皮鸡饭175.4411.5664。