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1、2021年家务管理中级考试题库（完整版）一、单选题1用自来水浇花，须先将其放在桶（缸）内储存（）天，使水中氯气挥发掉再用。A、34B、57C、12 D、710答案：C 2制作番茄沙司时主料、辅料、调料加入后，文火上煮约Omin即可。A、10B、20C、30D、40答案：C 3美式炸鸡腿，鸡腿需用盐、胡椒粉、豆范粉、玉桂粉、咖喔粉、（）、糖腌制片刻。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、布朗酒D、白酒答案：A 4职业守则是家务管理人员工作中必须遵守的行为准则，也是（）应守住的底线。A、以德立身B、严以律己C、遵纪守法D、爱岗敬业答案：A 5，散状花材又称填充花、陪衬花、（）花。A、补充B、填补C、聚形D、
2、簇形答案：D 6在收纳的过程中，可以对物品进行（），它的优点是：条理清晰，层次分明，一目了然。A、清理B、分类C、整理D、分拣答案：B 7清洁（）漆面家具，重点在千木器家具漆面的清洁其漆膜具有较好的耐高温性、耐腐蚀性等优点。A、红木B、原木C、板式D、聚氨醋答案：D 8鸡骨汤用料鸡骨头、清水、洋葱、芹菜、香叶、胡椒粒、（）。A、百里香B、迷迭香C、小茵香D、大茵香答案：A 9在块状原料的烹加工过程中，经常使用的刀法有切、（）、劈等。A、剃B、砍C、切D、抖答案：A 10贵烫温度（），就不能使纤维分子产生运动，水分也不能及时干燥，不能达到贵烫的目的。A、过低B、过高C、不断变化D、不均匀答案：A
3、 11肠炎。病鱼腹部膨大，肛门红肿突出。可用（）治疗。A、漂臼粉B、食盐C、福尔马林D、磺胺类药物答案：D 12蒸制的成品具有形态完美，馅心（），口感松软，易被人体消化吸收的特点。A、鲜嫩B、鲜香C、鲜翠D、鲜美答案：A 13鲤病。因被细菌或寄生虫侵蚀引起，病鱼头部发乌鲤丝发白。可用（）治疗。A、漂臼粉B、明矶C、福尔马林D、磺胺类药物答案：C 14用（）洗砚台最好，切不可用纸片等擦洗砚台，以免划损砚台或使其失去光泽。A、百洁布B、老丝瓜枫C、清洁布D、钢丝球答案：B 15订立和变更劳动合同应当遵循（）、协商一致的原则不得违反法律行政法规的规定。A、相互尊重B、相互敬重C、平等信任D、平等自愿
4、答案：D 16.说话是一门艺术，更是一门（）。A、专业B、学问C、技能D、技巧答案：B 17如果原木家具上沾有油污可以用剩茶水擦洗或在油污处撤些（），用干布反复擦拭即可去污。A、面粉B、淀粉C、玉米粉D、豆粉答案：C 18刚栽的树木浇足连根水后，短时间内可以（）来维持树木的生理需要。A、不需浇水B、叶面喷水C、阳光直射D、根部浇灌答案：B 19烂鳍病。鱼鳍破损变色、无光泽，烂处有异物；或透明的鳍叶发臼白色逐渐扩大。可用（）治疗。A、漂白粉B、食盐C、福尔马林D、高猛酸钾答案：B 20开花结果的如蜡梅、石榴火棘等应在其开花结果期适当（），过干易引起落花掉果。A、少浇水B、缓浇水C、多浇水D、迟浇
5、水答案：C 21制作软质面包类生还一般搅拌完成的面团应进行静置，时间控制在（）分钟。A、510B、1015C、1520D、1530答案：D 22若天气干热，也可将修剪下来的草屑留放在草坪表面，其作用是（）。A、加快土壤水分蒸发B、降低土壤养分流失C、有美化作用D、阻止土壤水分蒸发答案：D 23复合味是指用两种或两种以上呈味物质，调制出的具有（）滋味的方法。A、复杂B、多重C、综合D、重叠答案：C 24.向人民法院请求保护民事权利的普通诉讼时效期间为（），法律另有规定的除外。A、一年B、二年C、三年D、四年答案：B 25秋季，对千一些观果类花卉，如金橘、佛手、石榴等应施（）次以磷肥为主的稀薄液肥
6、。A、1B、2C、12 D、23答案：C 26. 1: 100稀释的84消毒液浸泡（）分钟，清水搓洗，可去除毛巾上的汗渍、污垢并可除异味。A、10B、20C、30D、40答案：C 27拐骗不满十四周岁的未成年人，脱离家庭或者监护人的处五年以下有期徒刑或者（）。A、拘留B、管制C、拘役D、劳教答案：C 28插花创作要考虑空间大小、室内光线、背景色彩、家具形色、（）等多种因素。A、人文环境B、欣赏对象C、主人喜好D、生活环境答案：B 29条可分为手指条和筷梗条。手指条如成人的（），粗细约1cm，长约6cm。A、拇指B、食指C、中指D、小手指答案：D 30油污剂5秒钟即可直接（）油污反应后生成中性液
7、体。A、化解B、分解C、乳化D催化答案：C 31制作芦笋鸡蛋沙拉的辅料是（）、杏仁片。A、烤腰果B、烤杏仁C、山核桃仁D、烤核桃仁答案：D 32财产所有权是指（）依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。A、当事人B、所有人C、自然人D、法人答案：B 33家务管理人员应该尊重用户的宗教信仰在平时的语言交流、生活习惯服饰穿着等方面不能（）用户。A、侵犯B、触犯C、冒犯D、骚扰答案：C 34棉织品若长期与日光接触，（）会逐渐氧化，强力降低，发脆、变硬不宜在阳光下暴晒过久。A、染料B、颜色C、纤维素D、纤维答案：C 35当有访客呼叫时数字智能终端可与电话同时联动数字智能终端和电话同步振铃除了
8、数字智能终端外，用户可以用电话机来接听访客呼叫和开锁。体现的是() A、音视频联动B、安防系统撤防状态C、远程联动控制D、对讲联动答案：D 36收纳的基本要求是保持清洁、（）、防止虫蛙、保护衣形、分类存放。A、保持清爽B、防止异味C、保持干燥D、防止变色答案：C 37换季收藏前的（）衣服应选择通风处諒干，以免失去毛料的光泽，降低纤维强度和弹性变得手感粗糙。A、棉麻B、丝绸C、化纤D、毛料答案：D 38人类有七种基本微表情快乐、悲伤、愤怒、（）、惊讶、恐惧和轻賤A、厌烦B、厌恶C、烦躁D、烦闷答案：B 39有了数字智能终端的帮助，您在回家之前可以发送回家模式控制命令。炎热的夏天空调在您回家之前已
9、经打开，并调节到您所需要的温度体现的场景控制功能是（）A、回家模式B、夏季纳凉C、智慧能动D、室温控制答案：A 40衣物在諒晒之前都要（），这样有利千干后的衣服保持平整。A、抖动B、抖松C、拧干D、甩干答案：B 41制作布朗沙司主料是0200m|。A、布朗基础汤B、牛基础汤C、白色基础汤D、蔬菜基础汤答案：B 42牛仔服洗涤剂含（）因子。A、保护B、护色C、柔顺D、去油答案：B 43消费者因商品缺陷造成人身购买商品以外的其他财产损害的，可以向销售者要求赔偿也可以向（）要求赔偿。A、中介B、生产者C、批发商D、电商答案：B 44线形花材在插花构图中起（）轮廓的作用，决定插花作品的比例高度，起到活
10、跃画面的作用。A、支柱B、支撑C、骨架D、支持答案：C 45制作恺撒沙司时（）不需放太多，提味即可。A、李派林B、橄榄油C、酸黄瓜D、法式齐末酱答案：D 46花器风格迥异，有仿古的、现代的、中式的、（）的或其他异域风格的。A、美式B、法式C、欧式D、英式答案：C 47发面时面与水的比例应是（）。A、1: 1 B、2:1 C、3:1 D、4:1 答案：B 48下列不属千鱼缸清洁、保养的是（）。A、换水B、清扫C、给水中补氧D、种草答案：D 49制作鸡肉蔬菜汤的辅料是（）、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱1、番茄、京葱。A、布朗基础汤B、鸡基础汤C、白色基础汤D、蔬菜基础汤答案：B 50清洁厨房尽量不要
11、使用（）、去污粉、洗涤灵等清洁用品，这类产品的残留物不易彻底清除，对人体健康有害。A、洗衣粉B、去溃净C、苏打粉D、牙膏答案：A 51狗在外出游七或溜达时常会（）作为标记这也是狗群相互联系的一种方式。A、沿路洒尿B、沿路大便C、吠叫D、高抬尾巴答案：A 52.炖汤需要（）小时以上。A、1B、2C、3D、4答案：D 53违约责任，是指当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合（）的依法应承担的责任。A、约定条件B、商定条件C、签定条件D、协商条件答案：A 54.鲜花花材根据花材的形态可分为线形花材、团状花材、（）花材和特殊形态花材四类。A、星状B、松散C、平状D、散状答案：D 55家庭室内空
12、间一般会分成两类：一类是公共空间指家人共同生活、共同使用的空间；一类叫（），指个人单独使用的空间。A、个人空间B、私密空间C、个性空间D、性别空间答案：B 56.“工匠精神”是一种职业精神，它是职业道德、职业能力、（）的体现。A、道德品质B、职业品质C、职业技能D、职业操手答案：B 57下列不属千狗的异常行为的是（） 。A、异常攻击行为B、求偶行为C、异常畏惧行为D、狂躁行为答案：B 58稀奶油手工打发时需按顺时针方向快速搅打，将稀奶油打发至体积增大（）左右即可。A、三成B、四成C、五成D、六成答案：C 59柜子和()是开放型以及封闭型都常用的收纳家具。A、收纳袋B、收纳盒C、挂钩收纳架D、收
13、纳筐答案：C 60.（）的特点是韧性好，强力和耐磨性高千棉布，吸湿性良好，对热的传导快，穿着凉爽。A、棉织品B、麻织品C、丝织品D、毛织品答案：B 61.（）是洗衣前首先要做好的一项重要工作，是洗好衣服的前提。A、挑选B、划分C、分拣D、分类答案：D 62对贮存的食物应定期检查，使用应遵循（）的原则。A、先进先出B、优中选优C、先好后次D、喜好优先答案：A 63吸尘器中的集尘器袋（箱）中尘埃较多时要停机进行清灰，一旦发现有（）堵住吸管应立即停止使用。A、液体B、异物C、垃圾D、果皮答案：B 64东方式插花色彩整体效果以“雅”为佳，西方式插花则以（）为佳。A、“艳”B、“繁C、“美”D、，电月打
14、儿” 答案：B 65定期进行皮质家具保养。每隔（）个月就用皮革清洗剂对沙发清洁一次，或用家用真空吸尘器吸除沙发表面灰尘等。A、12 B、23C、34D、45答案：B 66男服务员面容干净，每日（），不留长胡须和长指甲。A、整理衣着B、修饰发型C、修面剃须D、保持清洁答案：C 67修复地板砖划痕，可以用（）涂在小划痕上面，再用软的布反复用力擦拭，能在一定程度上修复填平地板砖划痕。A、石蜡B、地板蜡C、石膏D、石灰答案：B 68制作德国土豆沙拉辅料是培根、（）。A、土豆B、番茄C、洋葱D、生菜答案：C 69厨房用品基本包括四种形态正在用的、（）、暂时不用的、未开封的。A、不想用的B、多余的C、临界
15、期的D、过期的答案：A 70勾英时（）的作用是使菜肴汤汁浓稠、汤菜相触。A、淋撒B、摇推C、翻伴D、摇移答案：B 71.卧室根据功能分成四个区睡眠区、梳妆区、阅读区和（）。A、活动区B、健身区C、储物区D、休闲区答案：C 72书房、卧室宜摆一些（）的盆花、盆栽或盆景。A、艳丽大方B、热闹喜庆C、文静素雅D、高大型答案：C 73涂料墙面的清洁注意事项是（）。A、用半湿的毛巾直接擦净。B、乳胶漆的墙面最好每月清洁一次。C、用橡皮擦拭不耐水墙面。D、以上全是答案：D 74.食醋除含有3%-5的醋酸外，还有其他有机酸、氨基酸、糖、醇、（）类。A、乳B、钙C、铜D、酷答案：D 75妇女在政治的、经济的、
16、文化的、社会的和（）生活等各方面享有同男子平等的权利。A、家庭的B、教育的C、劳动的D婚姻的答案：A 76贵烫（）服装要注意袋边、衣缝等有高低的部位，应避免出现“极光”或烫焦。A、棉麻B、化纤C、毛料D、丝麻答案：C 77居室美化通过家具款式、（）、灯具与灯光配置色彩运用等细节，形成统一的风格，给人以美的享受。A、工艺品B、字画饰品C、古玩饰品D、特色饰物答案：D 78如果遇到（）或墙角等不易清理的地方，可以用旧牙刷直接面地板清洁剂刷洗，也可以将清洁剂倒在抹布上擦拭地面。A、地板缝B、瓷砖缝C、裂缝D、裂痕答案：A 79饮品是指经过加工制造供饮用的液态食品，如奶类、茶类、（）、酒类等。A、果汁B、咖啡C、豆浆D、米粥答案：A 80用自来水养热带鱼，对水的调整，下列说法错误的是（）。A、调整水的温度B、调整水的硬度C、调整水的酸度D、不需做任何处理答案：D 81承担民事责任的方式其中有（）A、停止侵害B、排除妨碍C、消除影响、恢复名誉D、以上都是答案：D 82西餐中有的热菜在食用时需具备符合就餐者要求的（）。A、口味B、品质C、色泽D、成熟度答案：D 83清洁壁布时毛巾要及时清洁不可拖延
