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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题 餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题（市场营销） 单位? 姓名? 一.名词解释（每题3分，计15分） 1.餐饮市场营销 2.产品生命周期 3.亏损先导推销 4.市场细分 5.餐饮市场营销计划 二.单项选择题（每题1分，共20分，只有一个正确答案，请将题标填在括号内） 1.“早点市场”在餐饮市场分类中是按哪种方式划分类别的( )P2 A.产品流通的时间.B.产品风味.C.助餐服务方式.D.流通组织形式. 2.“需求”一词的含义是( ) P6 A.就是需要.B.源于心理学上的不得志而产生的某种欲望.C.人们得志需要的概括方式.D
2、.是有支付才能的需要. 3.餐饮产品具有( )特点 P10 A. 一个.B.二个.C.三个.D.四个. 4.通过连续不断地开展富有新意的促销活动,刺激和吸收( ) P14 A.顾客消费.B.企业销售量.C.企业竞争.D.企业扩大影响. 5.市场营销观念被誉为( ) P15 A.生产观念.B.推销观念.C.经典理论.D.商业营销之魂. 6.4Cs由以下组合因素构成( ) P22 A.价格.顾客.本金.促销.B.顾客.产品.本金.竞争.C.顾客.竞争.价格.促销.D.顾客.本金.便利.沟通. 7.餐饮市场营销微观环境的构成要素有( ) P31 A.竞争者.餐饮顾客.自然.公众.供给商.B.竞争者.
3、法律.餐饮顾客.供给商.C.竞争者.人口.文化.科技.餐饮企业.D.竞争者.供给商.餐饮顾客.公众. 8.添置力=( ) P42 A.储蓄-信贷+收入;B.信贷-收入+储蓄;C.收入-储蓄+信贷;D.收入-储蓄-信贷. 9.餐饮消费者添置行为模式的概括内容按依次应为( ) A.输入.输出.变换;B.变换.输入.输出;C.输入.变换.输出;D.输出.输入.变换. 10.添置过程易受宣传和产品外观所影响,兴趣对添置的影响很大,不太提防产品的成果,这种消费者应属于哪种类型( ) A. 理智型;B.想象型;C.习惯型;D.冲动型. 11.马斯洛需要层次理论中,把人的需要共分成( ) A. 3个层次;B
4、.4个层次;C.5个层次;D.6个层次. 12.目标市场营销的内容包括( ) A. 2个片面;B.3个片面;C.4个片面;D.5个片面. 13.“提升和提交产品质量”策略适用于餐饮产品生命周期的( ) A. 介绍期;B.成长期;C.成熟期;D.衰退期. 14.品牌中能够辨识,但不能发音或用语言读出来的片面,叫( ) A.牌记;B.商标;C.品牌名称;D.注册商标. 15.品牌市场占有率=在抽样市场上某餐饮品牌的销售额/( )?100%. A.被调查者总人数;B.同一市场范围内一致餐饮产品的销售额;C.知道该品牌的人数;D.全部市场范围内一致餐饮产品的销售额. 16.不随业务量的变动而变动的本金
5、,称为( ) A.可控本金;B.变动本金;C.不成控本金;D.固定本金. 17.餐饮企业通过各种针对消费者和社会公众的实惠服务,以行动去获取公众的了解、信任和好评,从而实现树立企业良好社会形象为目的的公共关系,广告叫( ) A.响应型公共关系广告;B.公益型公共关系广告;C.服务型公共关系广告;D.观念型公共关系广告. 18.餐饮企业为了激励消费额较大的主顾客来消费,会赠送一些商业礼品给顾客或组织,这种赠品的类型称之为( ) A.个人性赠品;B.商业性赠品;C.广告性赠品;D.赏赐性赠品. 19.餐饮市场营销者建立顾客档案的实改操作过程称为( ) P221 A.顾客档案建立实务;B.顾客档案备
6、案;C.顾客档案管理;D.客户关系管理. 20.( )是市场营销策略计划的实现途径. A. 市场营销计划;B.市场营销策略;C.市场营销战术计划;D.市场营销筹划. 三.多项选择题(备选答案中有2-5个正确答案,请切实选出填在括号内,每题2分,共10分) 1.整体产品概念的构成是( ) A.核心产品;B.形成产品;C.服务产品;D.附加产品. 2.顾客需要、目标市场、整体营销和赢利是( ) A.顾客导向;B.产品导向;C.社会营销导向;D.市场营销导向. 3.市场营销环境的特征是( ) A.客观性;B.差异性;C.不成预料性;D.多变性. 4.英文Market Segmentation可译成(
7、 ) A.市场分割;B.市场分化;C.市场细分;D.市场区隔. 5.在顾客投诉处理上,餐饮企业通常遵循( ) A.有章可循;B.实时处理;C.分清责任;D.留档分析. 四.填空题(将正确答案填入括号内,每题1分,共10分) 1.截止2022年,全国餐饮业销售总额连续两年保持了( )位数的增长. 2.近20年来,随着人们市场营销观念的更新,传统的4Ps市场营销观念正在采纳着( )市场营销的挑战. 3.企业的竞争优势可概括为四种:低本金、差异化、既低本金又区别化( ).P49 4.消费者添置行为包括七个方面,即可用( )表示. 5.( )成为今天餐饮市场营销的主流方式.P87 6.产品差异市场营销
8、流行时的市场特征是( )转化.P87 7.餐饮产品策略包括新老产品策略、品牌策略、新产品开发策略和产品的（ ）策略。P129 8.( )是餐饮市场营销过程中最敏感的因素.P159 9.在经济高速进展的现代市场,产品务必凭借( )去连续消费.P178 10.按客户消费次数或时间序列可将客户划分为( ).P215 五.简答题(每题5分,共15分) 1.恩格尔定律的内容是什么? 2.餐饮新菜品开发的途径有哪些? P151 3.亏损先导推销效果的评价依据是什么? P205 六.论述题(每题10分,共20分) 1.研究餐饮产品生命周期有何意义? 2.联系实际谈谈ES和GS的关系. P242 七.案例题(
9、10分) (略) 一.名词: 目标市场、*市场细分、市场定位、餐饮消费者添置行为模式、餐饮市场营销环境、差异化市场营销 P106 、*餐饮市场营销、市场需求、餐饮市场产品、*产品生命周期、品牌、餐饮定价目标 P161 、需求导向定价法 P172 、餐饮促销 P178 、联合促销 P181 、餐饮广告企划 P188 、亏损先导推销 P204 、次级推销效应 P204 、顾客合意P234 、员工合意 P242 、内部市场营销 P245、利润链 P249 、餐饮市场营销计划 P256 、专项市场营销计划 P260 、综合市场营销计划 P260 、年度餐饮市场营销计划 P272 二简要回复： 1.餐饮
10、市场营销的特点有哪些？P10 2.餐饮产品无形成分引起的推销方式困难及其解决途径和方法是什么？P12 3.餐饮市场营销观点所指向的内容有哪些? P15 4.4Cs市场营销观点在餐饮市场营销中如何表达? P23 5.企业如何创造和保持竞争优势? P49 6.在市场营销环境调研分析中,可以通过哪些途径或方法去识别营销机遇? P52 7.餐饮企业的要挟来源有哪些? P54 8.餐饮消费者添置行为包括哪些方面? P57 9.餐饮消费者行为模式的概括内容有哪些? P59 10.影响顾客餐饮消费行为的社会因素有哪些? P60 11.影响顾客餐饮消费行为的市场营销因素有哪些? P64 12.繁杂决策过程由哪
11、些阶段组成? P66 13.针对信息收集阶段的市场营销工作任务有哪些? P70 14.针对购后感受阶段的市场营销工作任务有哪些? P76 15.简朴添置行为与繁杂添置行为的不同之处是什么? P78 16.参与餐饮消费决策的角色有哪些? P78 17.简述马斯洛需要层次理论的内容. P80 18.消费者外出就餐的动机有哪些? P80 19.简述目标市场营销的内容有哪些? P87 20.目标市场营销战略有何意义? P89 21.影响餐饮市场细分的因素有哪些? P93 22.按利益细分的餐饮子市场的类型有哪些? P98 23.按餐饮经营的组织形式划分,餐饮市场上的餐饮类型有哪些? P101 24.目
12、标市场范围的选择模式有哪些? P103 25.餐饮企业可选择的目标市场策略有哪些? P105 26.差异化市场营销的途径有哪些? P108 27.餐饮市场定位的意义是什么? P113 28.餐饮企业市场定位的主题选择有哪几种不同策略? P115 29.餐饮企业在什么情形下需要重新定位? P116 30.差异化与市场定位的关系是什么? P118 31.餐饮整体产品的形式产品具有哪些特征? P125 32.产品生命周期研究的市场营销学的意义有哪些? P129 33.产品组合、产品线和产品工程三者关系简述. P133 34.波士顿四象法的根本内容是什么? P134 35.知名品牌的层次是如何划分的?
13、 P145 36.餐饮新产品开发策略包括哪几种? P149 37.餐饮新菜品开发的途径有哪些? P151 38.影响餐饮定价的主要因素有哪些? P163 39.菜单定价应遵循哪些原那么? P167 40.菜单定价策略的主要内容有哪些? P168 41.餐饮定价方法有哪些? P171 42.餐饮促销的作用有哪些? P178 43.餐饮经营者对促销的片面熟悉有哪些? P179 44.餐饮促销可分几大类?它们分别是什么内容? P180 45.常用的餐饮促销目标主要有哪些? P181 46.联合促销的主要形式和意义是什么? P182 47.餐饮企业为什么要凭借广告策略实现自己的目标?(理由和作用) P183 48.报纸广告的优缺点有哪些? P185 49.网络媒体广告的优缺点有哪些? P187 50.与普遍广告对比,餐饮公共关系广告有些特点? P190 51.餐饮公共关系广告的类别有哪些? P191 52.餐饮销售人员的行动准那么是什么内容? P193 53.餐饮人员销售的程序或步骤有哪些? P195 54.餐饮人员销售的技巧有哪些? P196 55.为更加有效地实现推销职能,餐饮服务员应按哪些程序内容举行操作?
