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1、 2022浙江省中小学生食品安全知识测试题 附件1 2022浙江省中小学生食品安全知识测试题（初一学生） 一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分） （）1、青少年长期喝含糖饮料会造成： A、身材矮小 B、骨折 C、肥胖 D、以上都是 （）2、膨化食品如薯片属： A、高能量食品 B、低能量食品 C、低油脂食品 D、高纤维类食品 （）3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素？ A、矿物质 B、能量 C、膳食纤维 D、维生素 （）4、比较健康的零食是： A、冷饮 B、薯片 C、花生 D、巧克力 （）5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择： A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶 （）6、人体
2、钙的最好食物来源是： A、鸡蛋 B、牛奶 C、蔬菜 D、肉 （）7、下列那些食品儿童不适宜： A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是 （）8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源： A、肉类 B、青菜 C、苹果 D、香蕉 （）9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维： A、牛奶 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、蔬菜 （）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是： A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量 （）11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素？ A、发芽的土豆 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品 （）12、购买食品时要仔细辨认： A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、
3、生产地 D、品牌标识 二、判断题（共8题，每题5分，共40分） （）1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。 （）2、生吃瓜果蔬菜要洗净。 （）3、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大糖尿病的风险。 （）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。 （）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。（）6、吃零食要有选择、适时、适量。 （）7、镀锌容器可以存放酸性食品或饮料。 （）8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，保存时间不宜太长。 附件1 2022浙江省中小学生食品安全知识测试题（初一学生） 一、单项选择题（共12题，每题5
4、分，共60分） （）1、青少年长期喝含糖饮料会造成： A、身材矮小 B、骨折 C、肥胖 D、以上都是 （）2、膨化食品如薯片属： A、高能量食品 B、低能量食品 C、低油脂食品 D、高纤维类食品 （）3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素？ A、矿物质 B、能量 C、膳食纤维 D、维生素 （）4、比较健康的零食是： A、冷饮 B、薯片 C、花生 D、巧克力 （）5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择： A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶 （）6、人体钙的最好食物来源是： A、鸡蛋 B、牛奶 C、蔬菜 D、肉 （）7、下列那些食品儿童不适宜： A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是
5、 （）8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源： A、肉类 B、青菜 C、苹果 D、香蕉 （）9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维： A、牛奶 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、蔬菜 （）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是： A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量 （）11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素？ A、发芽的土豆 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品 （）12、购买食品时要仔细辨认： A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识 二、判断题（共8题，每题5分，共40分） （）1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。 （）2、生吃瓜果蔬菜要洗净。 （）3、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大糖尿病的风险。 （）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。 （）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。（）6、吃零食要有选择、适时、适量。 （）7、镀锌容器可以存放酸性食品或饮料。 （）8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，保存时间不宜太长。
