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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑学校营养餐食品安全责任书 学校的的食品安好是大量家族学生关切的问题。以下是本站共享的学校养分餐食品安好责任书，梦想能扶助到大家!学校养分餐食品安好责任书 为了贯彻落实铜仁市教导局关于印发铜仁市校(园)食堂食品管理制度的通知(铜教发20xx235号)，确保学校食品卫生安好，根据上级有关会议精神，特制订本责任书。 第一条 学校食品安好实行校长负责制，学校把食堂、超市(小卖部)的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安好第一的思想，确保学校食品卫生安好。 其次条 学校要组织食堂、超市(小卖部)
2、管理人员和工勤人员举行职业道德及安好卫生学识、食品养分学识培训，提高食堂、超市(小卖部)从业人员服务水平及专业学识水平。对食堂工勤人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。提防从业人员健康管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市(小卖部)工作。 第三条 按照国家有关食品卫生安好标准，结合当地实际建立食品供给准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商务必持有食品生产许可证或食品流通许可证。企业所供食品要有生产许可证标志(QS)。建立食品质量档案。 第四条 学校食堂严禁购买、储存和使用以下
3、食品及食辅原料： 五无(无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签)产品; 腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状奇怪，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品; 超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; 病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品; 豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。 第五条 食堂要建立符合安好卫生标准的食品保存、储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要按
4、照食品保管要求，分类存放、安好管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定实时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市(小卖部)、食堂和学生餐桌。 第六条 完善校园食品卫生安好突发事情的管理应急机制，制定细致的应急预案，明确突发处境下的应急措施，细化人员救治、危害操纵、事故调查、善后处理、舆情应对等概括工作方案，并组织演练，做到防患于未然。 第七条 食堂坚持公益性原那么，按照非营利要求实行本金独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。 第八条 合作有关部门做好大宗食品原材料四统工作，严把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努
5、力为师生供给安好、卫生、等值、优质食品。 第九条 本乡(镇)各校(园)要与食堂、超市(小卖部)有关人员签定食品安好责任书。 本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。 xx乡(镇)中心校 xx乡(镇)xx学校 (公章) (公章) 发状人： 承状人： 年 月 日 学校养分餐食品安好责任书 一、坚韧树立优质服务，安好第一的思想意识，强化安好防范措施，摈弃一切担心全因素。 二、购买粮油、蔬菜务必渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、保存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒事情发生。 四、食堂全体从业人员务必举行健康检查，执证上岗。各食堂务必办理卫生许可证。 五、
6、辅助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器务必模范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具举行消毒，定期清洁环境卫生，定期举行灭蝇、灭鼠工作，专心做好防疫工作。 八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作供给良好环境。 九、安好工作实行责任追究制，察觉担心全事故，视概括处境举行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 学校(盖章)： 食堂承包人： 分管领导： 学校养分餐食品安好责任书 学校食品工作的管理是学校
7、教导教学工作顺遂开展的有力保障。为使学校食品卫生安好工作进一步得到落实，确保学校食堂工作健康有序的进展，营造良好的学校工作环境，根据上级有关规定，特立此责任状。 一、责任对象 1、学校安好管理领导：陈嘉琚;2、后勤主管人员：膳食总务主任 3、后勤服务人员：食品保管员、炊事员 二、责任目标 1、切实加强对食品卫生安好工作的组织和领导管理，成立食品卫生安好领导专班，总务主任对食品卫生安好直接负责，并由学校安好工作主管人员举行督查。 领导小组成员是：组长： 副组长： 2、建立健全学校食品卫生安好防范体系，完善食品卫生各项安好工作的条例、制度及方案，并保障制度、条例、方案得到实施。 3、坚持5种制度：
8、 成立膳食委员会(膳食委员会由教师代表、学生代表组成)。定期评价食品。大宗物品的购买实行公开招标，定点购买，价格公示，严禁举行私情交易。建立和完善食物台帐制度，杜绝事物丢失现象。坚持购务索证制度。坚持实行食堂工作及伙食收支处境向全体教职工报告制度。 4、严格后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度。遏止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持着装上班，不断提高岗位工作才能，并对食堂内外卫生处境负责。 5、食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求举行保管，要做好防鼠、防蚊蝇的工作，杜绝与有毒物品混合存放。 6、严格食品的加工操作程序及卫生操作模范的管理，杜绝腐烂、变质的食物进厨房加工，建立不合格食品、物品应急预警机制。 7、建立合格食品、物品分人管理，相互制约制度，实施层层负责的立体交错管理体系，即保管员、行政值周人员、购买员对购进食物质量是否合格举行监视并过秤登记，炊事员领取事物时对保管员发放食品是否合格举行监视，膳食委员会对出售的食品质量实行监管。对因把关不严或工作失职造成食物中毒等现象要实行责任倒查制，情节严重的交由政府处置。 8、严格执行责任追究和责任倒查制，对因工作不力造成食品卫生安好责任事故的有关人员，按责任倒查制从直接责任人开头逐级向上倒查，并将事故处境及责任处境上报。 学校领导组组长： 学校膳食总务主任： 食堂购买员： 学校炊事员： 7
