Word文档白菊花的采制方法一、采花 11月上旬（立冬后）开头采花，开采至花季结束，白菊花有10天左右时间第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶二、蒸青 采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，其次天开头蒸青蒸青所需工具：铁锅1只，直径约66cm；加高的锅盖1只，盖高不低于50cm；木三角架1只，高度约55cm，分成5格；竹筛10只，直径约 35cm，高5～6cm装花蒸花：锅内放入约5kg水，用大火烧开，每次蒸花5筛，每筛内装入轻度萎凋的菊花月400g，把5之装花的筛分别放在这蒸架的格子内，盖上锅盖，大火烧水，蒸5min左右，揭开锅盖，移出蒸筛，被蒸透的花朵已粘结成饼状，把它倒在室外帘子上逐步晒干若与连续雨天，只好用烘笼炭火烘干，但产品香气低，质量差，还带有木炭异味成品化的含水率为12% 2%，晒得太干则花瓣易断碎；感度不足，水分含量近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为残次品 杭白菊生产中存在的问题1、干燥 花中所含的芳香油都是低沸点化合物，把握干燥的最高温度为50℃，若提高烘干温度，画像愈来愈低，当烘温达到70℃时，花香挥发耗尽，被烘的菊花已变成无饮用价值的花渣。
而鲜花含水率大于80%，经蒸青后含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘干是不现实的因此，杭白菊干燥还得靠天太阳晒干 2、采纳新技术 鲜花用微波杀青，杀青后再晒干，香气好，花朵不粘连，形状较好看但一台15kw的微波机，每小时只能杀青10kg鲜花，制作成本高，花农不易接受若用滚筒或锅式杀青，则花瓣随着花蕊卷缩成像黄豆一样的颗粒 如用制争清茶的蒸青机杀青，则蒸后花朵粘结成团，晒干也是很大问题；如用制砖茶的烘房烘干，操作烦琐，还不如晒干来得简洁便利 2。