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1、粮油保管员应知应会手册K中央事权粮油包拆哪些性质的粮油？什么是中央储备粮油？中央事权粮油包括：中央储备粮油（ZC）、国家临时储备及临时储存粮油（LC）、最低收购价粮（ZD）等。中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总晁，稳定粮油市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等惜况的 粮食和食用油。2、中央提出的国家粮食安全战略是什么？以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支檸。确保谷物基本自给，口粮绝对安全。3中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么？“两个确保”：确保中央储备粮数晁處实、质蚩良好，确保圈家急需时调得动、用得上。“三个严格:严格制度、严格管理.严格责任
2、。4、中储粮姜坚守的三条底线是什么？安全.稳定.廉政。5、新一届党组提出的工作总要求是什么？从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。6、中储粮企业“四害是指什么？中储粮企业“四害”是指如下阿类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假.以陈顶新、以次充好.搞“转圈粮” :（2）擅自动用和随 遺调整储备库存；（3）在粮油收购中违反规定抬级抬价.压级压价，给售粮农民“打白条” :（4）设立“小金库”以及违规赊账预付. 变相拆借资金、搞账外账等。7、粮油仓储管理“五个做实”要求的内容是什么？（1）把中央事权粮汕数虽、质虽做实：（2）把仓储设施的基本条件做实；（3）把仓储管理的标准化做实；（4）把科技储粮项目做
3、实；（5）把仓储管理包仓制做实。& “一符”.“三专”、“四落实”的内容是什么？“一符”是指账实相符.即统计账.会计账与保管总账相符；保管总账与分仓保管账相符；分仓保管账与货位专卡相符，专卡与库 存实物相符。“三专”是指专仓（罐）储存、专人保管、专账记载;。“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。9、什么是“四无粮仓”和“四无油罐” ？pq无粮仓”是指无害虫.无变质.无鼠韓 无事故。“四无油罐”是指无变质、无混杂.无溢漏、无事故。10、什么是“四单” ？指仓储保管检查单、质量控制单、粮食出入仓作业单和粮伐照蒸作业单。11、中央储备粮油轮换管理办法对中央储备粮油储存年限（以生产时间
4、计算）是如何规定的？长江以南地区：稻谷2-3年.小麦3-4年.玉米1-2年.豆类1-2年。长江以北地区：稻谷2-3年，小麦3-5年，玉米2-3年，豆类1-2年。食油1-2年。12、中央储备粮轮换架空期的规定是什么？中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的.粮伶轮出后.必须在4个月内轮入新粮.即轮换架空期不得超过4个月。13、轮入的中央储备粮必须符合哪些要求？(1) 达到国标中等及以上质虽要求(食油符合国标规定)，水分-般不超过粮食安全储存水分及配套储诫技术操作规程(试行) (中储粮2005 31号)中推荐的入库水分值;(2) 储存品质为宜存；(3符合国家粮油卫生标准；(4)本年度尚未收获的品种，生
5、产年限为上一年，木年度已经收获的品种，生产年限为本年。国家有关部门另有规定的，按规定要 求执行。未经批准，任何单位和个人均不得擅自放宽中央储备粮入库质虽要求。14、主要粮食品种的国家质斌标准是什么？(1)稻谷a.釉稻谷等级出糙率俠)整精米率(知杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外騎米(%)互湿率(%)色泽.气味179.050.0W1.0W13.5W1.0W2.0W5.0正常277.047.03275.0244. 04373.041.0571.038.0等外61.0W1.0W11.W1.02.05.0正常279.058.0377.055.0i75.052.0573.0纠90等外790W6.0W1
6、.0W0.5W12.5正常27703750W8.04730571010.0等外720W4.0W2.0W1.0W14.0正常2刁685650W&04$620W10.05590W15.0等外95.0W1.0W0.2C1.0W13.0正常2N90.0=$2.0W0.2385.03.080.0W5.0W1.0575.0W80W3.015. 主要粮食品种的储存品质判定规则是什么？(1)稻谷项目釉稻谷粳稻谷宜存轻度不宜存重度不宜存宜存轻度不宜存垂度不宜存色泽、气味正常正常基本正常正常正帑基本正常脂肪酸值(K0H/干基/(mg/100g)37.025.0W35.05 0品尝评分值/分N70N60601807
7、060 且7078品尝评分值./分370603. 5Y55蛋白质溶解比率，%M756060色泽正常正常不正常气味正常正帑有异味大豆有一项储存品质控制指标符合“轻度不宜存”规定的，即判定为轻度不宜存大豆；有一项储存品质控制捋标符合“朿度不宜存”规定的，即判定为重度不宜存人豆。16、大豆油的国家质呈标准杲什么？（1）大豆原油质量指标项目质fit指标气味.滋味具有大豆原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/（%）w0. 20不溶性朵质/ （%） W0. 20酸值(KOH)/(ng/g) W4.0过氧化值/ (mol/kg) W7.5溶剂残f9ft/(mg/kg) W100注：黑体部分指标强制。(2
8、) 压榨成胡大豆油.浸岀成晶大豆油质员指标項目质战捋标_级三级四级色祥(罗维朋比色榊25. 4e) W-黄70红40黄70红6. 0(罗维朋比色權133. 4mm) W黄20红2.0黄35红4.0-气味.滋味无气味.口感好气味.口感良好具有大豆油固有的气味和滋味.无异味具冇大豆油固冇的气味和滋味.无异味透明度澄冰透明澄泳透明-水分及挥发物/(%)W0.050. 050. 100.20不溶性杂质/ (%) W0.050. 050. 050. 05酸值(KOH)/(m”g) W0. 200. 301.03.0过氧化值/ (mmol/kg) W5.05.06.06.0加热试验(280-C)-无析岀物
9、.罗维朋比色:黄色值不变.红色值的增加小于0. 4微址析出物，罗维朋比色：黄色值不变， 红色值增加小于40蓝色值增加小于0.5含皂fit/(%) W-0. 03烟点/9鼻215205冷冻试验(Of储裁35h)澄清.透明-溶剂残留a/(mg/kg)浸Hi油不得检出不得检出W5010.0W6.0W1.03238.04M36.015.0W2.05M34.018、菜籽油的国家质虽标准是什么？（1）菜籽原油质戢指标项目质量捋标气味、滋味具有菜籽原油固有的气味和滋味.无异味水分及挥发物（%） W0. 20不溶性杂质（） W0. 20酸值(mg KOH /g) W4.0过氧化值(ranol/kg) W7.5溶剂残留fi（nig/kg
