《《2021年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）解析（含答案）1》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）解析（含答案）1》（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）解析（含答案）1、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶4、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P5、【单选题】
2、在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可6、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色7、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶8、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一9、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶10、【单选题】
3、下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧11、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L12、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】( )入杯
4、冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌15、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味17、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边18、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序19、【单
5、选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条20、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶21、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味22、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香24、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑
6、茶B、青茶C、绿茶D、奶茶25、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红26、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客27、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人28、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“(
7、 )”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青29、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味30、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活31、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质32、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远33、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶
8、艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化34、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/835、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代36、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑37、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代38、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、25GB、30GC、35GD、45G39、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )
9、。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒40、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销41、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇42、【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流43、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D
10、、微笑44、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆45、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（D）A、品饮B、生产C、制作D、提供46、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（B）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束47、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L48、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（B）A、成反比B
11、、成正比C、没有关联D、不成比例49、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单50、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形51、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L52、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身53、【单选
12、题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类54、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范55、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八56、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶57、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大
13、类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素58、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶59、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶60、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光61、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您62、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶63、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以64、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格
