精选优质文档-----倾情为你奉上纳豆银杏巧搭配，溶栓降脂调血压纳豆及其营养保健功效：纳豆是一种发酵豆制品，将煮熟的大豆冷却到一定温度后接种纳豆菌，经过发酵、后熟等工艺，制成纳豆纳豆最早起源于中国，后由日本僧侣传入日本，在日本已有2000多年的历史新鲜的纳豆呈金黄色，口感酥软，挑起时有长长的拉丝纳豆是日本国民膳食结构的主要组成部分，它制作工艺简单，风味独特，深受日本人民的喜爱国际血栓联合会（ITA）于2001年公布：确信长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一研究表明，纳豆富含纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种生物活性物质，具有降血脂、软化血管、预防高血压、预防动脉硬化、调节肠道菌群、助消化、抗氧化、延缓衰老、解酒、护肝美容、预防感冒等生理功能纳豆激酶是纳豆中最重要的生理活性物质，具有显著的持续溶血栓功能 纳豆激酶是纳豆发酵过程中由纳豆枯草芽孢杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶，为大分子的单链多肽酶，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量为27728道尔顿，活性效果用固有单位Fu表示 纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验"1980年，在美国芝加哥从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，有一天从桌上的早餐看到从日本带来的纳豆时突然闪现出一个灵感，溶解血栓最大的困难是其中的纤维蛋白，而大豆中纤维蛋白的含量比较高，纳豆的发酵过程也是纤维蛋白的发酵过程，那么血栓的溶解我们是否可以从中借鉴到什么？于是，博士迅速把纳豆带入实验室，开始研究起来，通过大量的实验，从纳豆中提取出纳豆菌在发酵过程中用来分解纤维蛋白的活性物质，然后在下午两点半把该物质放入到人造血栓中。
按照以往的经验，博士认为即便从纳豆中提取的物质有溶解血栓的功效，其效果应该和尿激酶差不多，想要查看溶栓效果必须等到明天，但是到了5点半将要离开实验室的时，博士出于职业习惯去查看装有纳豆提取物质和人工血栓的培养皿，惊奇的发现人工血栓有明显的变化，纳豆中真的含有高效的溶栓物质在随后一系列的试验中，博士发现，纳豆提取物溶解血栓的功效是尿激酶的19倍，药效能持续长达12个小时，而尿激酶的药效只能持续30分钟博士将这种从纳豆中提取的溶栓物质称为纳豆激酶，这就是震惊世界的“纳豆激酶下午两点半实验”，而纳豆也被医学界称为“人类的第二个太阳”纳豆激酶是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶在众多研究中，纳豆激酶被认为是一种强有效的溶血栓药物酶和抗高血压的药物，具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用与其他传统溶栓剂相比，纳豆激酶具有安全性好、成本低、易吸收、作用直接迅速、作用持续时间长等特点银杏及其营养保健功效：银杏树又名白果树、公孙树曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值《本草纲目》记载：银杏性平味甘苦涩，有小毒入肺，有益肺气、定痰喘、止带浊、缩小便、通经、杀虫等功效。
1966年，德国科学家Willarnar Schwabe首先发现银杏叶提取物可用于治疗心脑血管疾病和神经系统疾病，且毒副作用小随着研究的深入，科学家们先后在银杏叶中发现多种生物活性物质，引起人们极大关注据不完全统计，从银杏叶中分离出化合物有160余种，要有黄酮类、萜内酯类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、α-已烯酸、白果醇、白果酮等，黄酮类化合物和萜内酯类化合物是银杏叶中的主要生物活性成分银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状．可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆同醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用纳豆和银杏组方配伍：纳豆和银杏叶中均含有多种生物活性物质，纳豆具有溶解血栓、降血脂、软化血管、预防高血压等生理功能，而银杏具有较好的抑制血栓形成、改善心脑血管循环的作用。
将纳豆和银杏叶组方配伍，对改善心脑血管循环、防治心脑血管疾病具有十分显著的功效1、持续溶栓，抑制血栓形成纳豆中的纳豆激酶具有显著的溶解血栓的功效，其通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，直接溶解血栓；同时还能将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓的效果且纳豆激酶只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，不会引发出血的危险银杏叶中的活性成分银杏黄酮和银杏内酯可抑制不同时间点由二磷酸腺苷和血小板活化因子诱导剂诱导的血小板聚集，降低最大聚集率，抑制血栓形成2、调节血脂，平稳血压，预防动脉粥样硬化研究表明，纳豆激酶可使血浆中高密度脂蛋白（HDL-C)水平升高，总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG)水平明显降低，防止动脉血管壁及细胞内的脂质沉积，并且能使血浆纤维蛋白原浓度降低，从而改善血脂水平和血液流变性，平稳血压，预防动脉粥样硬化银杏黄酮可明显提高血浆中高密度脂蛋白(HDL)的含量，对抗血小板活化因子，降低血液黏度、血浆胆固醇及血纤蛋白原浓度，改善血浆胆固醇和磷脂的比例，有效调节血脂，平稳血压，预防动脉粥样硬化。
3、 改善心脑血管循环微循环在人体起着“第二心脏”的作用纳豆激酶同时能作用在毛细血管上，溶解微小的血脂斑块，使微血管通畅，恢复弹性，激活人体各系统的功能，促进全身血液循环和机体代谢，有效预防和缓解微循环障碍药理实验表明，银杏叶提取物有通过降低血液黏性改善微循环系统的功能银杏酮可有效抑制血管紧张素酶的活性，扩张脑血管、冠状动脉，降低血管阻力，增加冠状动脉血流量，增加脑部血流量，促进脑部血液循环科学工作者对纳豆和银杏做了大量的深入研究，对二者活性成分和药理作用已经相当了解，但在纳豆和银杏组方配伍食用方面还需进一步深入的研究，以明确二者的最佳配比及其生理功效专心---专注---专业。