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1、茶的药用价值摘要：茶是茶叶的饮品，许多原本存在于茶叶中的易溶于水并且能够不被破坏的物质，人体 可以通过茶补充到其所提供的营养物质，适当地喝茶 是有益于人体健康的，茶中所含有的多种物质成分可 以发挥其药用价值。神农本草中有神农尝百草， 日遇七十毒，得茶而解之的记载，由此观之，在我 国古代就已经知道茶具有许多疗效作用。关键词：营养物质；健康；药用价值；疗效作用引言：本文在查阅相关资料的基础上了解到茶具有许 多药用价值，从茶中所包含的一些有效物质成分中我 们可以获取人体所需的营养成分。在大众日益关心自身健康的同时，许多健康食品也应运而 生。其实茶可说是最佳的健康食品，以前是经由经验累积而知道茶具冇许
2、多药效，近年来由 于科技进步及科学家们亟欲解开天然保健饮料茶的生理功效，进行了各项动物实验，甚 或临床实验，皆证实茶确实具有多种保健及预防疾病之功效。1茶的药用价值1.1茶能降低胆固醇随着物质生活的大幅度提升，台湾人罹患动脉硬化、高血压、狭心症、心肌梗塞、糖尿 病等成人病的机率愈来愈高，而造成这些成人病的主要因素是胆固醇过多。根据医学研究资 料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命C,可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其 次，维他命C除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正 常，颇具效果。茶叶中由于含有丰富的维他命C,因此，饭前、饭后及平常的休息时间，若能适度喝茶,
3、 则可抑制徒固醇的吸收。目前广受欢迎的乌龙茶，根据研究分析，具冇分解脂肪、燃烧脂肪、 利尿的作用，能将沉淀在血管中的胆固醇排出体外。因此，在经常摄取过量动物性脂肪的今 天，平日若能适量喝茶，将对身体健康有莫大的帮助。1 2茶能净化血液一个健康的人，其血液的PH值犬抵维持在7. 27. 4之间，呈弱碱性。而医学临床报告 告诉我们，即使身体健康的人，一旦摄取过多酸性物质，则血液的PH值将由弱碱性转变成 酸性，进而导致体内的新陈代谢作用不正常，于是就引发各种身体病变。经常维持血液的弱 碱性，是保持健康的不二法则。不过，近儿十年来，国内物质生活的丰盛，大都偏重鱼、肉、 蛋、贝壳等属于酸性的食物。这样的
4、饮食习惯，对我们的身体实在是百害无一益。但是，要 台湾人改变目前的饮食习惯，恐怕难如登天。长期摄取酸性食劝，血液自然会呈现酸性状态，这就是医学上所称的血液酸性中毒，必须藉助碱性物质（钙、钾、镁）来中和酸性物质，化 合成中性物质排出体外。日本一位教授曾经对茶叶做过成份分析，得知一杯茶（约1 OOCC）中大约含有3 7毫克的钾成份。另外，取火烧茶叶， 灰烬中大约含冇5%6%的蛋白质成份，其中钾成份高达5 0%,其次是磷酸物质，大约是1 5%,其它还有钙、镁、铁、 猛等物质。再者，取冲泡好的茶汤加以分析，可得知茶叶所含的 矿物质，大约有60%70%可溶于水。由以上种种实验与分析可知，茶叶含有丰富的矿
5、物质，若每 天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性 中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人 体的各项机能。1.3茶能达到减肥目的爱美是女人的天性，每一位女性，无不担心身体过胖，有碍美感。其实，身体太胖除了不好看，也会对健康造成不良影响。现代人之所以容易发胖，跟饮食习惯的欧美化有密切关系，吃太多的鱼肉、奶油、面包、可乐、汽水等，又是油脂又是糖，身体不胖才怪。 然而,胖不是三、两天发生的，瘦同样也不是三、两天就瘦得下去。人之所以会发胖，是因为长期问从食物所得到的热量（卡路里），比消耗掉的热量多，于是未消耗掉的热量便
6、转化成脂肪,一点一滴累积在体内，造成身体发胖。节食固然能控制热量的摄取，但却含造成人体所需的营养、维他命及矿物质的不足而影响健康，得不偿失。在正常的饮食下，想要不担心发胖,还可抑制想喝咖啡、 茶除了含冇丰 有各种维他命，相当 化作用，分解脂肪及 可防止肥胖又能长 洋料理、肉食者，是 多人为了减肥而强 于节食过度，而导致 但身体也因此生病果汁、红茶等含高糖量饮料的欲望。最有效的方法就是常喝茶。平时，在饭后休息时，如果养成喝茶习惯，不但可补充维他命C, 富高碱性矿物质外，还含 有益健康。茶还有强力消 去除脂肪的明显功能，既 期饮用，对于那些喜食西 不可或缺的日常饮料。许 迫自己节食，结果往往由 营
7、养不良，最后虽然瘦了, T,这是得不偿失的。要减肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天适量饮用茶水。尤其是中年人或上 班族，平常因为运动量不足，若能一天喝上几杯茶水，非但可以提神醒脑、有益健康，同时 还具有帮助消化、长保身材健美的功效。1 4茶可治疗便秘随着工商社会的进步，人们的生活愈来愈紧张。为了图生存，求发展，每个人每天总是 忙忙碌碌，奔东跑西，结果往往导致生活习惯不正常，大多数人便因此而罹患了便秘症状。 就医学上而言，早晨起床至早餐前后这段时问，是最容易排便的时刻。然而现代人，由于生 活的不正常，早晨时间过于紧迫，连上厕所的时间都没有，于是便强迫抑制该排出的大便, 久而久之，便引发了
8、所谓的习惯性便秘症。根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧 张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。1.5茶香可去口臭饭后一杯茶，去除口具又留杳。餐饭后，照理说都应该刷牙，但是养成三餐饭后刷牙惯 的人并不多，这些食物渣屑一经口水的分解发酵后，会引起臭味，这便是口臭发生的原因之 一，而茶叶所含的单宁酸，具有杀茵作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起 的口臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的口臭；其次，对于因维他命C不足，
9、引起牙 龈出血所产生的口臭也冇效。近年来嗜吃大蒜、韭莱等重味道的人愈来愈多，吃过这类食物 之后，口中难免含留下难闻的味道，有些人习惯用口香糖来消除这些臭味。不过，口香糖含 有糖份，吃多了会引起蛀牙并使人发胖，并不是很好的除臭品，而喝茶，一方面可有效去除 口臭，同时不会有蛀牙的问题。1.6茶能解酒、防醉茶能解酒、防酒醉这是众所周知的事实。喝酒后沏上一壶好茶已成为台湾生活习惯的 一种。而在喝酒当儿，若能同时喝茶，则可有效防止酒醉。酒醉过的人，最了解酒醉的痛苦。 每一个人的酒力都不尽相同，有人可以千杯不醉，有入浅嗜即茫，而体力、年龄、体质与酒 量冇或多或少的关系。一个人一旦喝醉酒，便会产生想吐、全身
10、无力、疲劳等不良症状，这 其中的痛苦，只有亲身体验过的人才会了解。平常我们所说的宿醉，是指喝醉酒之后，大脑 神经呈现麻痹现象，因而产生头昏眼花、身体机能不听中枢神经指挥的不调和状况。茶之所 以能够解酒，主要因素是它含有维他命C,当肝脏在分解、排泄酒精时，维他命C是不可或 缺的物质。因此，酒后喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激脑中枢神经、促进代谢、利尿等作用，可 使人及早清醒；而维他命C则有分解、排泄酒精的功效，两 相配合下，可尽早解除喝酒者的宿醉。喝酒后第二天醒来， 多数人总会见得口干舌燥。此时若能喝杯热茶，不但可令人 顿感清醒，同时还可促进食欲，一举两得。17喝茶可促进食欲古人曾说食色性也，吃是一
11、种天性，是维持生命所 必备的动作。人为了生存，每天都得吃足够的食物，一个人若突然不想吃，其因素不外以下 几种：一是生病；二是身体疲劳；三是情绪不佳。生病当然要看医生，情绪不佳需要自我调 适；至于因身体疲劳所引起的食欲不振，除了适当休息外，最有效且可直接恢复食欲的方法, 使是喝杯热茶。由于茶含有单宁酸（乌龙茶的含量最高），此一成份具有促进胃液分泌的功能，提升胃 肠蠕动作用，故能有效增进食欲。饭前喝茶，可促进食欲；而饭后喝茶，则能去油腻、助消 化。所以，参加宴席时，若因一时的贪吃以致吃得太饱而不易消化时，不妨喝杯热茶，可有 效解除胃胀的苦恼。喝茶之所以会在台湾如此盛行，这是由于近年来台湾物质生活过
12、于丰富， 平日犬鱼大肉吃得太多，而茶有分解脂肪、去除油腻的作用，又益健康，因此才会如此广受 欢迎。但饭前喝茶虽可促进食欲，但也不可一时饮茶量太多，导致茶醉。参考文献1 丁仁凤，何普明.茶叶与糖尿病关系的研究概况J.茶叶.2004(04)2 刘洪玲，姜惠卿，侯玉梅，王路平，孙伟.黄芜多糖治疗糖尿病的药理作用探要J.中国药师.2004(08)3 陈月平，汤圣兴，俞国华，王安才，黄丈革，汪佑霞，程光华.茶多酚对链淼佐菌素糖尿病大鼠的降血糖作 用J.皖南医学院学报.2003(03)4 吴建芬，冯磊，张春飞，李印彩.茶多糖降血糖机制研究J.浙江预防医学.2003(09)5 李清钊，刘英莉，姚林，刘桂香，张艳淑，石峻，孟爱国，殷华，王宏宇.茶多酚对糖尿病大鼠的保护作用J.环境与职业医学.2003 (03)
