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1、,普洱茶知识普及养生讲座,诚邀天下茶友，品味时间茗茶,壹 普洱茶产地分布,贰 普洱茶的种类,叁 普洱茶的冲泡方法,肆 生普和熟普的区别,伍 普洱茶的价值,目录,CONTENTS,第一部分,普洱茶的产地分布,六大茶山,在普洱产区西双版纳，有十二座古茶山,新六大茶山,旧六大茶山,茶山中古茶园的面积达到上万亩。茶山上保留的古茶树，让西双版纳能生产出质量优良的普洱茶，使得那里的普洱茶品牌名声远播。,澜沧江,东,西,倚邦山,易武山,革登山,莽枝山,攸乐山,蛮砖山,勐海,布朗山,巴达,景迈,南糯山,勐宋山,旧六大茶山,江外六大茶山,旧六大茶山,倚邦山,攸乐山,蛮砖山,莽枝山,革登山,易武山,较苦涩，回甘强
2、烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。,属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。,较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。,属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。,属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。,较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。,江外六大茶山,勐海,南糯山,勐宋山,景迈,巴达,布朗山,属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶
3、山。,属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。,属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。,属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。,属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”，非常独特有名。,属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生
4、津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。,第二部分,普洱茶的种类,十大普洱古树茶,冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。 香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。,冰岛古茶,真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。每年曼松贡茶产量极为稀少，根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是
5、顶级精品。 特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。,曼松贡茶,老班章,茶气霸道，苦味入口即化 嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝 茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终 与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚 这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。,刮风寨,甜醇中含天然浓郁的蜜香 柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气 苦涩而含蓄 喉韵绵延悠长 尤以后期变化之美见长 新茶初品甜味当先 喉韵深 香气足 后期变化汤水厚实 滋味饱满 苦底和涩味退去 陈香之韵渐出,昔归位于临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布
6、在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60110厘米。 特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。,麻黑,特点：麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬，醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。 汤糯、柔、清、雅，花果香。早春香气极好，留杯时间长,汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。,那卡茶历来都是是云南有名茶之一。那卡茶是普洱茶中的贵族，因茶质上好，产量极低
7、而为大家热情追捧，以至一茶难求，大多数人只能在心里留存一个想望罢了。所以，那卡茶的价格历来很高。,特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。,弯弓,弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。,特点,汤色金黄璀璨，柔和 滋味粘稠饱满 独具魅力的原始森林芳香 回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长 具有较强的持续性和稳定性。,老曼峨特点： 条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快,回甘很好，茶品
8、独特的滋味独具绵长和清爽。,困鹿山特点： 香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强，喉底生津明显而韵味足。,第三部分,普洱茶的冲泡方法,七种冲泡方法,冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上（以山泉水为佳）。,拿起茶荷，把即将要冲泡的普洱茶，示以宾客。,用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。,传统文化中以茶为“圣”，把普洱茶投入三才杯（茶杯）中，称其为“迎圣”。,为使普洱茶茶香更加纯正，需进行温茶，即将沸水把杯中的茶冲烫一遍。,普洱茶浸泡时间，可根据个人喜好程度来调整，一般情况下，每次冲泡的时间为13分钟。,候汤选具 （备具）,礼宾献
9、茶 （行礼）,温杯热盏 （温壶）,三才迎圣 （投茶）,醒茶开颜 （润茶）,精茗蕴香 （冲茶）,把泡好的茶汤过滤到茶海中,把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。,示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。,闻普洱茶特有的香味，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。,喝下一杯茶，入口时体会普洱茶之韵味。,从回味中品觉普洱茶特有的神韵，以各人的悟性参悟各人的造化。,净汤入海 （倒茶）,分茶奉宾 （分茶）,鉴赏真色 （辨茶）,闻辨真香 （闻茶）,过喉探玄,回味悟参 （品茶）,冲泡要诀,（1）放5克茶，100沸水，低冲注水，冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。检验茶叶香气纯净度、浓度，观察汤色亮度、透度，看
10、茶叶内质。,（2）沸水冲泡，水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润，保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离，增强汤感的协调性。,（3）正式冲泡时，适当闷泡，出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的茶宜延长时间，才保持汤色香气滋味都能一致。使用紫砂壶冲泡也同理。,第四部分,生普和熟普的区别,经过采摘后是否发酵,普洱生茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。,普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。,普洱熟茶,外 观 上,普洱生茶,普洱
11、熟茶,生茶颜色呈暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿嫩黄杏黄暗黄黄褐红褐，逐渐变化。,熟茶颜色暗红，或呈栗色，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。,茶香不同,普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香,普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香,由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。,生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。,熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、
12、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群。,第五部分,普洱茶的价值,四大价值,普洱茶的品饮价值,普洱茶的保健功效也是吸引很多人选择长期饮用普洱茶的原因，普洱茶发酵后存在很多活性物质，在降脂减肥、降血压、降血糖、抗衰老、美肤、助消化等方面有良好的功效。随着现代物质生活的提升，养生保健、减脂降脂成为热潮，人们选择产品时也越偏重健康绿色化。,普洱茶的收藏价值,普洱茶在适宜环境（避光、干燥、无异味）中可长期储藏，并且越陈越香，且价值也会随着时间有所上涨，因此也有很多“普洱茶”玩家喜欢收藏普洱茶，一是满足自身存老茶喝新茶的需求，另外也满足自己的投资需求，待普洱茶市场较好时出售，以此获得普洱茶投资
13、收益，因此普洱茶也有“可以喝的古董”及“软黄金”的美誉。对于熟悉普洱茶行情，对普洱茶的发展有很好预测的玩家，收藏普洱茶可以带来比较可观的收益，目前一饼/砖“号”级普洱老茶拍到十几万到几十万人民币不等。,普洱茶的再加工价值一是体现在再加工茶受到大众喜爱，另外体现为普洱茶的其他衍生产品逐渐走向大众视野。2009年-2013年“古树茶”、“山头茶”的不断炒作，茶商上茶山达到热潮，但2014年下半年普洱茶市场暴跌，到2015年普洱茶行业洗牌，普洱茶市场极度冷清，此时作为普洱茶再加工茶的“柑普”火爆，再度使普洱茶市场回热。比起“柑普”有“碎银子”之称的普洱老茶头也受到很多人的追捧。,普洱茶知识普及养生讲座,诚邀天下茶友，品味时间茗茶,
