《幼儿园疫情期间餐具消毒卫生制度-01》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园疫情期间餐具消毒卫生制度-01（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、幼儿园疫情期间餐具消毒卫生制度按照“防控为主，安全第一”的工作要求，把疫情防控和师生生命健康放在首位，统筹处理好疫情防控与教育教学的关系，认真执行国家课程方案和课程标准，切实保障教育教学质量，全面落实立德树人根本任务。开展复课，有序实施学期课程教学。 1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：a、煮沸蒸汽100，时间10分钟。b、远红外线12，15 20分钟。药
2、物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。6、室内垃圾应日产日清。7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。9、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。10、幼儿床上用品消毒。床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。 幼儿园餐具消毒卫生制度1. 设置独立的餐饮具洗刷消毒间，配备
3、专用洗刷、消毒、保洁设备。2. 洗刷消毒员严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：物理消毒：除残渣洗涤剂清洗净水冲热力消保洁。化学消毒：除残渣洗涤剂清洗净水冲消毒药物浸泡净水冲保洁的顺序操作。热力消毒方法，煮沸、蒸汽消毒保持10010分钟以上，红外线消毒一般控制温度120保持10分钟以上。3. 餐具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。4. 清洗消毒餐饮具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。5. 餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合gb14934食（饮）具消毒卫生标准。6. 消毒后的餐饮具餐具及时放入保洁柜密
4、闭保存备用。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。7. 洗刷餐饮具的水池专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不能洗拖布。8. 洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。9. 定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。10.认真做好餐具消毒记录。幼儿园餐具消毒卫生制度一、食堂餐饮具需清洗、消毒、保洁的配套设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐饮具清洗、消毒、保洁应有专间。水池专用，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应
5、洗净再沥水最后进消毒柜。不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照除残渣、洗涤剂刷、清水冲、热力消、保洁顺序操作。六、消毒后的餐饮具应整体光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合gb14934食（饮）具消毒卫生标准。七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定时清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。八、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残
6、渣、泔水桶内外清洁。九、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，发现问题及时处理。十、相关操作人员要及时做好餐饮具清洗消毒登记工作。十一、食品安全管理员、保健医生要认真做好督查工作。幼儿园餐具消毒卫生制度（一）餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。（二）接触直接入口食品的餐用具宜按照推荐的餐用具清洗消毒方法（见附件1）的规定洗净并消毒。（三）餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。（四）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。（五）消毒后的餐饮具应符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准规定。（六）不得重复使用一次性餐用具。（七）已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。（八）盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。9
