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1、幼儿园疫情期间餐具消毒卫生制度按照“防控为主,安全第一”的工作要求,把疫情防控和师生生命健康放在首位,统筹处理好疫情防控与教育教学的关系,认真执行国家课程方案和课程标准,切实保障教育教学质量,全面落实立德树人根本任务。开展复课,有序实施学期课程教学。 1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作,热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。4、餐具消毒应达到下列要求:热力消毒:a、煮沸蒸汽100,时间10分钟。b、远红外线12,15 20分钟。药
2、物消毒:有效氯浓度250ppm,消毒时间5分钟5、消毒完毕的餐具,应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染,并做好记录。6、室内垃圾应日产日清。7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。9、厕所消毒。保持厕所清洁卫生,每日用消毒水冲洗消毒。10、幼儿床上用品消毒。床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况,将另行通知加强卫生消毒工作。12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。 幼儿园餐具消毒卫生制度1. 设置独立的餐饮具洗刷消毒间,配备
3、专用洗刷、消毒、保洁设备。2. 洗刷消毒员严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作,即:物理消毒:除残渣洗涤剂清洗净水冲热力消保洁。化学消毒:除残渣洗涤剂清洗净水冲消毒药物浸泡净水冲保洁的顺序操作。热力消毒方法,煮沸、蒸汽消毒保持10010分钟以上,红外线消毒一般控制温度120保持10分钟以上。3. 餐具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。4. 清洗消毒餐饮具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。5. 餐饮具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,应符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准。6. 消毒后的餐饮具餐具及时放入保洁柜密
4、闭保存备用。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,并经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。7. 洗刷餐饮具的水池专用,不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等,更不能洗拖布。8. 洗刷消毒结束,及时清理地面、水池卫生,及时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。9. 定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。10.认真做好餐具消毒记录。幼儿园餐具消毒卫生制度一、食堂餐饮具需清洗、消毒、保洁的配套设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐饮具清洗、消毒、保洁应有专间。水池专用,至少设有3个专用水池,各类水池应以明显标识标明其用途。三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应
5、洗净再沥水最后进消毒柜。不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照除残渣、洗涤剂刷、清水冲、热力消、保洁顺序操作。六、消毒后的餐饮具应整体光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准。七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定时清洗,保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。八、洗刷消毒结束,及时清理地面、水池卫生,及时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残
6、渣、泔水桶内外清洁。九、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,发现问题及时处理。十、相关操作人员要及时做好餐饮具清洗消毒登记工作。十一、食品安全管理员、保健医生要认真做好督查工作。幼儿园餐具消毒卫生制度(一)餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗,保持洁净。(二)接触直接入口食品的餐用具宜按照推荐的餐用具清洗消毒方法(见附件1)的规定洗净并消毒。(三)餐用具宜用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。(四)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的,应定时测量有效消毒浓度。(五)消毒后的餐饮具应符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准规定。(六)不得重复使用一次性餐用具。(七)已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁设施内不得存放其他物品。(八)盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。9