餐饮行业结帐服务标准1、为客人取帐单1）当客人要求结帐时，服务员询问客人结帐方式并请客人稍等，通知领班立即为客人打查帐单2）领班核对帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确3）将查帐单和笔放在帐夹内4）客人可使用现金，信用卡、支票、签单结帐2、递送帐单1）站在客人右侧，将帐单夹打开，双手递给主人或男士说：“Excuse me ,sir/madam. Here is your bill.2）在给客人查帐单时，将总金额指给客人看：“Here is your total.3）当客人看不清金额时，可将总数读给客人听，但不得让其他客人听见3、现金结帐1）客人支付现金时，在客人桌旁当面点清再拿走，点钱时不能影响客人2）将所收回现金和查帐单一同交给收银员3）将找回零钱和正式帐单第一联同时还给客人，并礼貌的感谢客人4）客人确定找钱正确后，领班迅速离开客人餐桌4、签单结帐1）如果是住店客人，领班在送上帐单的同时，递上笔并礼貌的提示客人写清房号，正楷姓名并与房卡核对客人签名2）将帐单重新夹在帐夹内拿起并真诚的感谢客人3）迅速将帐单送回收银员4）礼貌的请客人出示房卡：“Excuse me ,sir/madam. May I see your room card?”5、信用卡结帐1）熟知饭店可以使用的信用卡美国运通卡（外卡）大莱卡（外卡）JCB卡（外卡）长城卡（中行卡）VISA卡 （外卡）牡丹卡（工行卡）龙卡（建行卡）金穗卡（农行卡）饭店一卡通等2）将信用卡、身份证（外卡除外）连同帐单一起交给收银员3）收银员核对客人信用卡，完成刷卡后，将金额总数填写在付款单上。
4）将付款单帐单，信用卡、身份证重新交给客人，请客人在帐单和付款单上签字领班应审核客人签字是否和信用卡上的签字相符5）确认客人签名后，将帐单上联，付款单客人收存联及信用卡一并交给客人，同时礼貌的感谢客人6、支票结帐1）如果客人支付支票，应请客人出示身份证或工作证及联系，然后将帐单、支票、证件同时送交给收款员请客人在支票背面正确位置写好姓名、联系2）收款员结完帐并记录下证件号码及联系后，领班将帐单第一联及支票存根核对后送还客人并真诚的感谢客人7、结帐后服务如客人结帐完毕并未马上离开餐厅，而继续交谈时，服务员应继续提供服务，为客人添加茶水并及时更换烟灰缸。