家畜饲养技术 湟中县畜牧兽医站 汪生林 高级兽医师,品 种 是畜牧业增产增效的关键因素； 饲 料 是家畜生长发育的物质基础； 畜 棚 是机体生长的良好环境； 饲养管理 是畜牧业生产达到最高水平的重要手段一、品种 （一）猪的品种主要有互助猪、长白猪、大约克夏猪，还有汉普夏猪、杜洛克猪 互助猪：体形中等，被毛全黑，耳大下垂，成年公猪体重达135公斤，成年母猪体重达125公斤经产母猪窝产仔数11-12头，50日龄断奶窝重达60公斤在中等饲养水平下进行育肥，9月龄活重达80公斤，屠宰率为68%长白猪：原产于丹美被毛全白，整个猪体前小后大，耳大前倾，嘴筒直长，背腰平直或略呈拱形，腰身特长，比一般猪种多1-2对肋骨成年公猪体重约350公斤，成年母猪体重约300公斤经产母猪每胎平均产仔10头大约克夏：原产于英国又称大白猪，体格大，体型匀称，耳立，鼻直，背腰多微弓，四肢较高，皮毛全白，少数额角皮上有小暗斑6月龄体重可达100公斤左右，成年公猪平均体重达263公斤，成年母猪平均体重达224公斤，经产母猪窝产仔猪12头左右有较好的适应性，具生长发育快、饲料利用率高、产仔较多等特点二）牛的品种主要有黑白花牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛。
黑白花牛：原产于荷兰是著名的乳用品种，适应性强，性情温顺，易训化，除产奶外，公犊和淘汰母牛可育肥肉用黑白花牛体形大，结构匀称，头清秀，皮溥，后躯发达，乳房大而丰满，毛色为明显的黑白花片公牛平均体重为900-1200公斤，母牛650-750公斤年平均产奶量为4500-6000公斤，乳脂率为3.6%~3.7%屠宰率为55%~58%西门塔尔牛：原产于瑞士西部是乳、肉、役兼用品种具有耐粗饲、适应性强等特点西门塔尔牛体格高大，粗壮结实，中躯长，肌肉丰富，额部和劲上部有卷毛，毛色多为黄白花或红白花，腹、腿和尾帚为白色公牛活重为900~1200公斤，母牛活重为600~750公斤，母牛体高125~144厘米，乳房发育较好，产奶量为3593~4482公斤，乳脂率为3.73%~4.13%皮埃蒙特牛：产于意大利毛色为白色或浅红色，鼻镜、唇眼周围、阴囊下部、尾尖、肛门，阴唇和蹄为黑色该品种牛适应性强，性情温顺，可在海拔1500~2000米山地放牧饲养属中型肉、奶兼用品种公牛15~18月龄体重达550~600公斤，成年母牛体重500~600公斤，公牛初生重为42~45公斤，母牛初生重为39~42公斤，公犊日增重为1.5公斤。
母牛产奶量为3500公斤，乳脂率4.17%三）羊的品种主要有无角陶塞特羊、特克萨尔、萨福克、小尾寒羊，还有青海的细毛羊 无角陶塞特羊：具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候的特点体质结实，头短而宽；公、母羊均无角，颈短粗，胸宽深，背腰平直，后躯丰满，四肢粗短，躯体呈圆桶状，面部、四肢及被毛为白色成年公羊体重达90~110公斤，母羊60~80公斤，4月龄体重达24.14公斤羊毛品质好，被毛品质好，毛长7~10厘米特克萨尔羊：早熟，耐粗饲，适应性强，特别是对寒冷气候有较强的适应性体格较大，公、母羊均无角；胸圆、背平，体躯肌肉丰满，眼大而突出；鼻镜、眼圈部皮肤及蹄壳为黑色成年公羊体重115~130公斤，母羊75~80公斤；羔羊发育快，4月龄羔羊体重40公斤，6~7月龄达50~60公斤；屠宰率55%~60%，产羔率150%~160%萨福克羊：早熟，生长发育快，产肉性能好体格较大，头短而宽，公、母羊均无角；颈短粗，胸宽，背腰和臀部长宽而平；肌肉丰满，后躯发育好，四肢粗壮结实；头和四肢为黑公，被毛有有色纤维成年公羊体重90~100公斤，母羊65~70公斤；4月龄公羔胴体重24.2公斤，母羔19.7公斤。
青海毛肉兼用细毛羊：它是青海省三角城种羊场在70年代培育成功的一种适应高寒牧区环境条件、生产性能良好的毛肉兼用型细毛羊新品种青海细毛羊体质结实，结构匀称，背腰平直；母羊多数无角，小数有小角公羊有螺旋形大角；母羊颈部有发达的纵垂皮，公羊颈部有1~2个完全或不完全的横皱褶被毛白色，呈毛丛结构，密度中等以上，细毛着生头部到两眼边线，前肢到腕关节，后肢到飞节小尾寒羊：属短脂尾，肉、裘兼用优良品种生长发育快，繁殖率高，产肉性能较好小尾寒羊体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂；公羊有大角，呈三梭螺旋状，母羊无角或小角各半被毛多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色斑点、斑块；成年公羊体重94.15公斤，母羊48.75公斤；屠宰率为55.6%，净肉率为45.89%该品种性成熟早，产地的小尾寒羊公羊7~8月龄可配种，母羊5~6月龄即可发情，当年可产羔可一年两产或两年三产，一胎在2羔以上，最多可产7羔，产羔率为240%二、畜棚建设 （一）暖棚舍的选址 暖棚舍的舍址，要选择在地势高、开阔、干燥、无污染源、水源方便、避风向阳的地方，地面平坦，坡度以1%为好，通风良好，周围无高大建筑物和树木遮阳，交通方便，便于作业和管理暖棚舍要坐北朝南，东西走向，偏东10度为好(便于早晨采光)。
其构造基本由基础、前沿墙、后墙、山墙、出入口、地窗、天窗、侧窗、屋面、棚面、间柱、中梁等构成基础是指承载整个塑膜暖棚舍重量的底座部分，一般由砂石和混凝土构成；前沿墙一般由砖或混凝土构成；后墙一般由土坯和草泥构成；山墙是指整个棚舍的侧墙，一般由砖、混凝土或土坯构成；其余由混凝土构成：出入口是指饲养人员和家畜进出棚舍的通道，一般由木材加工而成；地窗是指棚舍墙距离地面5-10厘米处所留的进气孔，便于热空气进入棚舍；天窗是指暖棚舍棚面处所留的排气孔，便于有害气体排出；侧窗是指在两山墙高处所留的通风换气孔，一般情况下，侧窗的高度可以相同，但两山墙侧窗位置不宜相同，以免形成穿堂风；屋面是指暖棚舍用木棒、竹席、草泥、油毛毡等所覆盖的固定部分；棚面是指暖棚舍用塑料薄膜覆盖的部分；间柱是指暖棚内的支柱；中梁是指横跨两山墙最高点的大粱二）暖棚舍的主要技术参数 1、牛舍：跨度6-7米，后墙高度1.8米，前墙高度1.2米，过道1.2米，暖棚舍高度2.8米，每头牛占有3平方米为宜 2、猪舍：跨度5米，后墙高度1.8米，前墙高度1.2米，过道1.2米，暖棚舍高度2.5米，每头猪占有1.2平方米为宜 3、比例：暖棚舍棚顶占畜棚跨度的2/3或3/5，采光面占畜棚跨度的1/3或2/5。
4、采光面角度：采光面斜面为450米为佳，屋面、墙体越后越保温三）规模场建设应具备的条件 1、场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离至少500米以上； 2、生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求，棚圈座北朝南； 3、有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备； 4、有为其服务的动物防疫技术人员； 5、有完善的动物防疫制度； 6、具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件三、饲养管理 （一）饲料 根据国际饲料原则，按饲料特性分为八大类，即青饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂 1、青饲料，指天然水分含量为60%以上的青绿饲料，包括天然牧草、载培牧草、农作物基叶、蔬菜、水生植物，树叶树枝和野菜等 2、粗饲料，粗饲料包括干草、秸杆和干物质中粗纤维含量18%以上的糟渣类 3、青贮饲料：温度25~35℃，乳酸菌是厌氧菌，水份70% 原料含糖多的易贮，如玉米秆、红著秧、青草，含糖少的难贮，如花生秧、大豆秧等4、能量饲料：干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白的含量在20%以上的为能量饲料。
能量饲料是指谷类籽实及其加工副产品，如糠麸等，最常用的有玉米、高梁、大麦、燕麦、粟、麸皮、米糠及糟渣、著类等 5、蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白的含量高于20%为蛋白质饲料指来源于动物的饲料，如乳类、肉粉、骨粉、鱼粉等和豆科类物质，如蚕豆、豌豆、麻渣、豆粕等6、矿物质饲料：指用于补充饲料中钙、磷、钠、氯等矿物质元素不足的一类饲料常用的有食盐、贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、石粉等 7、维生素补充饲料：主要包括人工合成维生素制剂，可补充日粮中某种或某些维生素的不足 8、添加剂饲料：是指配合饲料时添加的微量成分目的或是为了补充当地饲料中某些微量物质不足，促进畜禽生长和防治疾病；或是为了减少饲料贮存期间营养物质的损失；或是为民改进畜产品质量等蛋白质饲料主要是长骨胳和增加动物产品的，能量饲料主要是长膘的，母畜、种公畜饲料中蛋白质饲料占18%左右，幼畜饲料中蛋白质饲料占24%左右，育肥畜饲料中蛋白质饲料占10%左右，盐是调解家畜体内新陈代谢、渗透压的物质，饲料中盐占0.5%，饲料中必须添加微量元素和添加剂五、饲草加工技术 （一）麦草氨化 秸秆氨化：将秸秆锄短2.5~5厘米，每100公斤秸秆加尿素5公斤，加水25~30公斤，时间：冬季一般需50~60天，夏、秋季需40天左右。
氨化秸秆品质鉴定,试验表明，用氨化麦秸喂奶牛较未处理麦秸的奶牛平均每日多产奶1.5公斤；饲喂氨化麦秸的肉牛啼对照平均日增重高0.282公斤；在冬春枯草期用氨化麦秸补饲绵羊，较饲喂未处理麦秸的绵羊每只平均体重减少1.98公斤2、尿素喂牛：1克尿素相当于2.88克蛋白质，尿素可由牛瘤胃内的维生物产生的脲酶分解而产生的氨，氨被瘤胃维生物利用生成菌体蛋白，在消化酶的作用下被牛利用，据试验，1公斤尿素的营养价值相当于6.8公斤含粗蛋白质为42.2%的豆饼 尿素的喂量与喂法：将尿素与精饲料混合后饲喂，喂量一般占日粮物质的1%，6日龄以上的育成牛每头每日喂40~50克；育肥牛每头每日喂50~90克，以上用量分早、中、晚三次饲喂，切忌一次投喂3、青贮饲料：一般青绿植物在成熟和晒干后，营养价值降低30%~50%，但青贮后仅降低3%~10%青贮饲料是在冬春枯草季节，正是母畜妊娠、产仔、哺乳期，需要较多的蛋白质和维生素等营养物质，把青草切短、踩踏、密封严实，造成厌氧条件，青贮出的饲料保持原汁原味，营养损失最小六、饲养管理 （一）仔猪饲养管理 1、温度 仔猪初生时温度最重要，温度必须保持在30℃以上，为保持好仔猪温度，首先要设计好畜棚建设，畜棚建设必须是生产母猪单猪圈舍，在圈舍内设计有仔猪保温箱，既能保温，又便于给仔猪补饲。
保温箱长、宽、高各60厘米，下面留一小洞，供仔猪自由出入，上面开口，悬挂红外线灯，用于取暖（可以上下调节），取暖最好用火炕2、补饲 及时饲喂饲料，既能刺激仔猪胃肠功能的发育，又能给仔猪补充营养一般补饲从10天开始，最好补饲正规公司的乳猪料40天左右断奶，断奶后不能更换饲料，饲喂15天后逐渐更换饲料3、疫病防治 仔猪最先得的是缺铁病，出现贫血症状，预防可以在仔猪初生三日龄后注射铁剂，或圈内放红土7日龄后患仔猪大肠杆菌病，是仔猪繁育的最大杀手，病因是由大肠杆菌引起的仔猪黄白痢，先表现仔猪黄痢，后表现仔猪白痢，如治疗不及时出现损坏仔猪肠胃，影响生长发育，造成僵猪防治办法有：规模场发病后邀请省牧科院进行细菌学鉴定，制作疫苗，给母猪怀孕前20天、产前40天注射大肠杆菌疫苗，可防此病；散养户在仔猪初生空腹前口服庆大霉素1毫升，加强猪舍温度，消毒、清洁卫生可防此病仔猪初生20天用猪瘟单联苗预防接种，断奶后用仔猪副伤寒预防接种，做好每周一次常规消毒通常将断奶以前 (即6月龄以前)的幼牛称为犊牛当犊牛出生后，首先清除口及鼻孔的粘液，以免妨碍呼吸如犊牛己吸入粘液而造成呼吸困难时，可握住犊牛的后肢将犊牛吊挂并拍打其胸部，使其吐出粘液。
接着擦净其体躯上的粘液，以免犊牛受凉，特别是气温较低时如母牛正常产犊，母牛会立即舔食而无需进行擦拭，这样将有助于犊牛呼吸，加强血液循环但是对于人工哺乳的犊牛，一般不采用母牛舔粘液的方法，因为这样会造成母牛恋仔，增加挤奶的困难在擦净犊牛躯体后，在距犊牛腹部10-12厘米处用消毒剪刀剪断脐带，挤出脐带中的粘液并用碘酒充分消毒。