L/AQ－D－HQ－12 电饼铛操作规程1 范围本标准规定了电饼铛作业活动操作程序要求本标准适用于公司各单位食堂2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件设备设施维护保养管理制度食堂安全管理制度3危险源分析及主要危险源控制措施要求表1 危险源分析及主危险源辨识及主要危险源控制措施表作业类别危险源描述危险源分类可能存在风险（事故类别）风险等级控制措施电饼锅机操作作业前未按规定检查电饼锅及其附件设备、设施、工具附件缺陷机械伤害触电一般危险执行5.1在烤件时，直接用手推料操作错误机械伤害一般危险执行5.2.3烤物时加水多造成漏点操作错误人身伤害一般危险执行5.2.6未按规定佩戴使用劳保防护用品，操作时不得带手套其他防护缺陷物体打击、机械伤害、其他伤害显著危险执行4.14 劳动用品配备和穿戴要求4.1按照《劳动防护用品管理制度》规定，作业人员应穿戴工作服、工作鞋、安全帽等劳动防护用品，不得赤脚或穿拖鞋操作绞肉机应戴好个人防护用品（护目镜），操作时不得带手套。
噪声大时佩带防护耳罩5 作业过程安全要求5.1现场准备要求5.1.1.电饼铛在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用5.1.2操作人员需进行安全培训，并学习电饼铛《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作5.1.3该设备必须专人操作，维修及保养；操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽5.2 作业安全要求5.2.1指定专人使用维护，他人不得随意启用5.2.2使用前先合电源保险开关再开机，待预热到适当温度后再放料加工5.2.3工作时严禁打闹、说、笑，不得擅自离开工作岗位5.2.4食品进出锅时轻拿轻放，以免震坏电器或震断电阻丝5.2.5经常检查电压、电流表、温度表和报警器，如有失灵现象及时检修5.2.6工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关5.2.7断电后再清理炉内外杂物，一切工具放回规定位置5.2.8清扫时，严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂物掉进电器内6紧急情况下的现场应急处置措施6.1报告和启动应急预案现场发生物体打击、机械伤害、触电等紧急情况时，必须立即停止作业，采取安全可行的办法救护作业人员脱离危险作业环境并向周围人员呼救，同时通知现场急救中心，以及拨打120医疗急救、119火灾报警等社会急救。
报警时，应注意说明需救护人员的受伤部位、伤势情况及发生事件的区域或场所等，以便让救护人员事先做好急救的准备现场领导应及时启动项目部相应专项应急预案，开展现场应急响应工作6.2物体打击、机械伤害应急处置措施 6.2.1首先观察伤者的受伤情况、部位、伤害性质，对症处理如伤员发生休克呼吸停止，应就地平卧解松衣扣，通畅气道，在确认胸部无骨折等伤害的情况下，立即采取按压胸部并口对口进行人工呼吸进行心肺复苏（CPR）紧急措施 。