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贡茶产品成品配方(DOC 12页)

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贡茶产品成品配方(DOC 12页)_第1页
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贡茶产品成品配方品名材料作业标准一、招牌贡茶奶盖绿/红/乌龙果糖44cc[2-4]、冰块、绿茶水/红茶水/乌茶水、芝士奶盖、抹茶粉把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加茶水至9分满,摇均匀,倒入出品杯里至8分满,最后加入芝士奶盖、撒上抹茶粉,加上盖子,即可出品奶盖格雷果糖44cc[2-4]、冰块、格雷奶茶、奶盖、巧克力粉把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加格雷奶茶至9分满,摇均匀,倒入出品杯里至8分满,最后加入奶盖、撒上巧克力粉,加上盖子,即可出品抹茶奶盖绿/红/乌龙果糖44cc[2-4]、冰块、绿茶水/红茶水/乌茶水、抹茶奶盖把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加茶水至9分满,摇均匀,倒入出品杯里至8分满,最后加入抹茶奶盖,加上盖子,即可出品二、纯喫茶台湾绿茶果糖44cc[2-4]、冰块、绿茶把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加绿茶至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品冻顶乌龙绿果糖44cc[2-4]、冰块、乌龙绿把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加乌龙绿至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

日月潭红茶果糖44cc[2-4]、冰块、日月潭红茶把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加日月潭红茶至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品仙楂洛神(1)标准白话梅1颗、10cc热水、果糖39cc[3-4]、冰块、仙楂洛神把果糖加入到成品杯里面,加入白话梅1颗,10CC热水,然后加入冰块至7分,再加仙楂洛神至满,封口摇匀仙楂洛神(2)少冰白话梅1颗、10cc热水、果糖39cc[3-4]、冰块5分、仙楂洛神把果糖加入到成品杯里面,加入白话梅1颗,10CC热水,然后加入冰块至5分,再加仙楂洛神至满,封口摇匀仙楂洛神(3)去冰白话梅1颗、10cc热水、果糖39cc[3-4]、冰块3-5颗、仙楂洛神400cc、纯净水 把果糖加入到成品杯里面,加入白话梅1颗,10CC热水,然后加入冰块3-5颗,加入仙楂洛神400CC,再加入纯净水至满,封口摇匀三、奶茶精选鲜奶红/绿茶 果糖55cc[1-4] 、冰块、鲜奶180㏄、红茶/绿茶把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入冰块至6分,加入鲜奶180CC,再加红茶/绿茶至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品日月潭奶茶果糖55cc[1-4]、冰块、日月潭奶茶把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入满杯冰块,再加日月潭奶茶至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

奶香绿茶绿茶250cc、果糖55cc[1-4]、奶精5匙(1匙10克)、冰块在出品杯中加入满杯冰块,把果糖、绿茶、奶精加入到冰沙机里面,搅拌1秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品乌龙奶茶乌龙250cc、果糖55cc、奶精5匙(1匙10克)、冰块在出品杯中加入满杯冰块,把果糖、乌龙、奶精加入到冰沙机里面,搅拌1秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品珍珠奶茶珍珠1.5匙(1匙10克)、果糖44cc[2-4]、冰块、日月潭奶茶把珍珠、果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入冰块至9分,再加日月潭奶茶至8分,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品晶钻奶茶寒天晶球1匙、黑糖冻1匙、蒟蒻1匙(1匙10克)、乌龙茶220cc、果糖39cc[3-4]、奶精5勺、冰块把寒天晶球、黑糖冻、蒟蒻加入到出品杯里面,再加入冰块至9分,把果糖、乌龙茶、奶精加入到冰沙机里面,搅拌1 秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品仙草奶冻仙草冻、果糖28cc[4-4]、冰块,奶茶,奶精,120cc红茶把仙草冻加入到出品杯至4分,把果糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入冰块至6分,再加奶茶至6分,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

附奶茶的做法:在搅拌机里加入3勺奶精,120cc红茶,搅拌30秒(均匀为准)鲜芋奶恋果糖28㏄[4-4]、奶精5匙、芋头3匙、开水250㏄、搅拌30秒〈均匀为准〉、冰块10分在出品杯里面加入冰块至满,把果糖、奶精、芋头、开水加入到冰沙机里面,搅拌30 秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品焦糖奶茶果糖28cc[4-4]、冰块、焦糖1.5盖(0.5盖15克)、奶茶、5勺奶精(1勺10克)、250cc 红茶把果糖、焦糖加入到700毫升雪克杯里面,然后加入冰块至满,再加奶茶至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品附奶茶的做法:在搅拌机里加入5勺奶精,250cc红茶,搅拌30秒(均匀为准)巧克力奶茶红茶250㏄+果糖28㏄[4-4]+奶精4匙+巧克力粉3匙+搅拌1秒(均匀为准)+冰块10分在出品杯中加入冰块至满,把果糖、奶精、巧克力粉、红茶加入到700毫升雪克杯里面,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品桂圆红枣奶茶热水250cc、奶精5匙、桂圆3匙(1匙10克)、冰块在出品杯里面加入冰块至满,把果糖、奶精、芋头、开水加入到冰沙机里面,搅拌30 秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

椰子Q奶 (搅拌机)1勺椰果(1勺10克)、1勺蒟蒻、冰块、热水150cc、果糖20cc [5-4]、椰粉3匙、鲜奶160cc 把椰果、蒟蒻加入到出品杯里面,再加入冰块至7分,把果糖、热水、椰粉、鲜奶加入到搅拌机里面,搅拌1 秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品焦糖红茶拿铁黑糖冻2匙(1匙10克)、果糖28cc[4-4] 、焦糖1.5盖(0.5盖15克)、冰块、鲜奶180㏄、红茶把黑糖冻加入到出品杯里面,再加入冰块至7分,把果糖、热水、椰粉、鲜奶加入到搅拌机里面,搅拌1 秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品相思豆奶茶(红豆奶茶)1匙红豆(1匙10克)、冰块、日月潭奶茶250cc 、果糖28cc[4-4] 、红豆2匙把红豆、果糖、椰粉加入大冰沙机里面,再加入冰块至满,把鲜奶加入到冰沙机里面,搅拌10 秒(红豆打散为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品格雷奶茶格雷红茶250cc、果糖55cc[1-4]、奶精5匙(1是10克)、搅拌、冰块在700毫升雪克杯中加入满杯冰块,把果糖、格雷红茶、奶精加入到冰沙机里面,搅拌1秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

格雷黑糖冻奶茶 黑糖冻2匙(1匙10克)、冰块、格雷红茶200cc、果糖39[3-4]、奶精5匙在出品杯里面加入黑糖冻,再加冰块至满,把果糖、奶精、格雷红茶加入冰沙机,搅拌1秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品格雷三兄弟奶茶珍珠1匙(1匙10克)、仙草冻2匙、布丁2匙、冰块、格雷红茶120cc、果糖28[4-4]、奶精3匙在出品杯里面加入珍珠、仙草冻、布丁,再加冰块至满,把果糖、奶精、格雷红茶加入冰沙机,搅拌1秒(均匀为准),然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品四、创意特调桔香梅子绿茶白话梅1颗、10cc热水、酸梅汁0.8盖(1盖30克)、桔汁0.8盖、果糖55㏄[1-4]、鲜桔压汁1颗、冰块、绿茶在700毫升雪克杯中加入白话梅1颗、酸梅汁、桔汁、果糖、鲜桔压汁1颗、热水,再加冰块至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品柠檬绿茶果糖44㏄[2-4]、柠檬30克、冰块、绿茶在700毫升雪克杯中加入果糖、柠檬,再加冰块至满,加绿茶至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品黄金蜂蜜绿蜂蜜60cc、冰块、绿茶在700毫升雪克杯中加入蜂蜜,再加冰块至满,加绿茶至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

玉山雪顶红果糖39cc[3-4]、冰块、红茶8分;杯上加冰淇淋2球+凸盖在700毫升雪克杯中加入果糖,加冰块至8分,再加绿茶至8分,摇均匀,然后倒入出品杯里,加入冰淇淋2球,加一个凸盖子,即可出品梅子可尔必思白话梅2颗、可尔必思3盖(1盖30克)、冰块、冰块在700毫升雪克杯中加入白话梅2颗、10cc热水、可尔必思,加冰块至满,再加纯净水至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品金桔柠檬白话梅1颗、10cc热水、柠檬1.5盖(0.5盖15克)、鲜桔压汁2颗+果糖55cc[1-4]、冰块、纯净水、红茶在700毫升雪克杯中加入果糖、白话梅1颗、10cc热水、柠檬、鲜桔压汁2颗,加冰块至7分,再加纯净水至9分,加红茶至满杯,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品蓝苺冰茶山粉圆2匙(1匙10克)、果糖28㏄[4-4]、蓝苺一匙、柠檬15cc、冰块、红茶在700毫升雪克杯中加入果糖、山粉圆、蓝莓、柠檬,加入冰块至满,在加入红茶至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品柠檬可尔必思果糖44[2-4]、柠檬1盖(1盖30克)、可尔必思3盖、冰块、纯净水在700毫升雪克杯中加入果糖、可尔必思、柠檬,加冰块至7分,再加纯净水至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

绿茶可尔必思果糖44[2-4]+可尔必思3盖(1盖30克)+冰10分+绿茶至满在700毫升雪克杯中加入果糖、可尔必思,加冰块至7分,再加绿茶至满,摇均匀,然后倒入出品杯里,加上盖子,即可出品芒果可尔必思彩色蒟蒻2匙(1匙10克)、果糖14[3-1]、芒果酱1勺(1勺10克)、可尔必思3盖(1盖30克)、冰块、纯净水在700毫升雪克杯中加入果糖、彩色蒟蒻、芒果酱、可尔必思,加冰块至7分,再加纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品百香小紫苏 百香酱 45cc、紫苏15cc、果糖44cc[2-4]、冰块、纯净水、1.5勺山粉圆(1勺10 克) 在700毫升雪克杯中加入果糖、百香酱、紫苏,加冰块至7分,再加纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加1.5勺山粉圆,加上盖子,即可出品蜜桔小小苏金桔汁2盖(1盖30克)、蜂蜜1.5盖、冬瓜露0.5盖、鲜桔压汁1颗、冰块、纯净水、山粉圆在700毫升雪克杯中加入果糖、金桔汁、蜂蜜、冬瓜露、鲜桔压汁1颗、加冰块至7分,再加纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加1.5勺山粉圆,加上盖子,即可出品百香椰果1匙(1匙10克)、蒟蒻1匙、珍珠1匙、百香2.5盖(1盖30克)、蜂蜜0.5盖、冰块、纯净水在出品杯中加入果糖、椰果、蒟蒻、珍珠、加冰块至6分,在700毫升雪克杯中加入百香、蜂蜜,加入纯净水至6分,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品。

柠檬爱玉爱玉、果糖55㏄[1-4]、柠檬30cc、冰块、纯净水在出品杯中加入爱玉至4分、果糖、柠檬,冰块至8分,再加入净水至满,封口均匀柠檬冬瓜(1)标准柠檬0.5盖(1盖30克)、冬瓜1.5盖、果糖28cc[4-4]、冰块、纯净水在700毫升雪克杯中加入柠檬、冬瓜、果糖,加入冰块至7分,加入纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品柠檬冬瓜(2)少冰柠檬0.5盖(1盖30克)、冬瓜1.5盖、果糖28cc[4-4]、冰块、纯净水在700毫升雪克杯中加入柠檬、冬瓜、果糖,加入冰块至5分,加入纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出品柠檬冬瓜(3)去冰柠檬0.5盖(1盖30克)、冬瓜1.5盖、果糖28cc[4-4]、冰块、纯净水在700毫升雪克杯中加入柠檬、冬瓜、果糖,加入冰块至3分,加入纯净水至满,摇均匀,倒入出品杯里,加上盖子,即可出。

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