精选优质文档-----倾情为你奉上三文鱼分割步骤示意图整鱼第一步：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来鱼头可以做汤或者是蒸，鲜美的汤有非常好的营养和口味第二步：紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割第三步：把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美！完整的鱼柳出来了，下面是要做细节处理的工作第四步：用镊子拔出鱼肉中的鱼翅，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右挪威三文鱼分割各部位示意图三文鱼按不同部位分割三文鱼柳 三文鱼刺身 三文鱼排 三文鱼丁 三文鱼腩 三文鱼骨 三文鱼头 三文鱼皮 措施一：产品多样化 多种单品供顾客选择 措施二：单品多样化 三文鱼海鲜拼盘 三文鱼的陈列专心---专注---专业。